Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d’aglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana.

Zuppa Di Patate E Funghi

Sat, 27 Apr 2013 15:06:37 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

4 Patate 4 Funghi Porcini 3 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Origano Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione:

Mondare i funghi e tagliarli a fette. Lessare le patate a 1/2 cottura, quindi pelarle e tagliarle a pezzi. In una teglia ben unta d’olio, mettere 3 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, uno strato di patate spolverizzato di sale, origano e olio, uno di funghi. Alternare allo stesso modo vari strati e mettere a cuocere in forno.

Crepes Con Prosciutto E Funghi

Fri, 19 Apr 2013 07:27:37 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Farina 6 Uova 100 Cl di Latte 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per La Farcitura: Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 Grammi di Prosciutto Cotto Besciamella Funghi Porcini

Preparazione:

Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore. Lasciare riposare il composto per un’ora. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulter‡ arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta). Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po’ di formaggio grattugiato, un po’ di funghi e il prosciutto sbriciolato. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,

Torta Di Funghi (2)

Fri, 19 Apr 2013 06:36:03 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

4 Note: Luogo: Liguria.

Ingredienti:

400 Grammi di Farina 600 Grammi di Funghi Porcini Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo

Preparazione:

Impastare la farina con acqua ed un po’ d’olio e lasciarla riposare almeno 2 ore. Pulire funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli nell’olio con un paio di spicchi d’aglio. Aggiungere prezzemolo tritato e far cuocere per circa un quarto d’ora, a fuoco basso. Tirare la sfoglia e porla sul fondo unto d’olio di una teglia dal bordo basso e versavi i funghi. Chiudere la teglia con altra pasta sfoglia che verr‡ unita e impastata con quella che ricopre fondo e bordo della teglia. Infornare a 160 gradi per circa 20 minuti.

Crostoni Ai Funghi (2)

Fri, 19 Apr 2013 05:41:57 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Pane Pugliese (o Baguette) 500 Grammi di Funghi Porcini 50 Cl di Salsa Mornay 1 Ciuffo Prezzemolo Formaggio Grana Grattugiato Formaggio Groviera Grattugiato

Preparazione:

Tagliare il pane a fette regolari, possibilmente tonde. Pulire i porcini lavandoli con uno straccio umido, tagliarli a fettine, mettere in una padella un velo d’olio con uno spicchio di aglio intero, quando l’olio sar‡ ben caldo far trifolare i funghi per 3 minuti girandoli continuamente, aggiustare di sale, togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Quindi a questo punto aggiungere i funghi trifolati alla salsa Mornay, amalgamare bene il tutto, depositare la salsa con l’aiuto di un cucchiaio sopra ad ogni crostone, spolverare con del grana, l’emmenthal tagliato a fettine piccole e gratinare in forno, servire molto caldo.

Fettuccine Ai Funghi Porcini (2)

Fri, 19 Apr 2013 02:14:38 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso Vialone Nano Non Brillato 200 Grammi di Funghi Porcini E Funghi Ovoli 60 Grammi di Burro 100 Cl di Brodo Di Manzo Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Spicchio di Aglio Cipolla Tritata Finemente Sale Pepe Prezzemolo

Preparazione:

Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d’aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire.

Coppe Di Bosco

Sun, 14 Apr 2013 08:53:56 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle. Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano. Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla. Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite.

Gnocchetti Verdi Con Porcini E Rucola

Sun, 14 Apr 2013 03:25:08 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Funghi Porcini 1 Scalogno 1/2 Limone (succo) Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Pulire i funghi con un panno umido e affettarli. Tritare alcuni gambi e metterli da parte. In un tegame scaldare 4-5 cucchiai di olio, versarvi i funghi e farli rosolare a fuoco vivo. Salarli, peparli e portare a cottura a fuoco medio e a tegame coperto. Levarli dal sugo di cottura e tenerli in caldo. Unire al sugo i gambi e lo scalogno tritati e cuocere per 10 minuti circa. Unire il succo di limone e il prezzemolo, mescolare e versare la salsa sui funghi.

Polpette Di Funghi Siciliane

Thu, 04 Apr 2013 02:35:15 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 Confezione Pasta BrisÈe Surgelata (confezioni Da 250 G) 4 Funghi Porcini Grandi Prezzemolo Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Besciamella Pronta Burro

Preparazione:

Scongelate la pasta e adoperatela per foderare una teglia da forno imburrata, tenendone da parte un poco per la copertura. Fate saltare i funghi tagliati a grossi pezzi in un soffritto con l’aglio. Aggiungete il prezzemolo e, quando saranno cotti ma non sfatti, unite la besciamella. Mescolateli e versateli nello stampo. Chiudete con la pasta avanzata sigillando i bordi. Passate in forno per 20 minuti a 170 gradi.

Insalata Di Ovoli E Porcini

Sat, 16 Mar 2013 18:33:46 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

4 Funghi Ovoli Ancora Chiusi 4 Funghi Porcini Piccoli E Sodi 200 Grammi di Cuori Teneri Di Spinaci 50 Grammi di Formaggio Parmigiano A Scaglie 1/2 Limone (succo) 1 Spicchietto Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe Nero

Preparazione:

Mondare gli spinaci e lavarli facendoli sgocciolare bene. Pulire ed affettare sottilmente i funghi. Strofinare con lo spicchio d’aglio schiacciato le pareti di una insalatiera; versarvi spinaci, funghi e parmigiano. Irrorare con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe macinato al momento.

Cardi E Funghi

Sat, 16 Mar 2013 02:13:08 +0000

Ingrediente principale:

Cardi

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Pasta Tipo Tagliatelle Funghi Porcini Cipolla Piselli Pomodoro Panna Olio D’oliva Sedano Basilico Sale

Preparazione:

Soffriggere la cipolla in un po’ d’olio e farla rosolare con pancetta e funghi. Aggiungere il pomodoro e proseguire fino a met‡ cottura. A questo punto unire i piselli e a cottura ultimata la panna. Mantecarvi le fettuccine e servire ben caldo.

Funghi Porcini Al Forno

Mon, 25 Feb 2013 00:47:30 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi 8 Pomodori Maturi 100 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Uova Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 4 Acciughe Diliscate 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d’olio d’oliva dopo aver aggiunto l’aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz’ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l’impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.

Faraona Al Cartoccio

Sun, 24 Feb 2013 10:11:51 +0000

Ingrediente principale:

Faraona

In un tegame di coccio fate rosolare con l’olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete gi‡ bene ammollati in acqua tiepida) e l’aglio che eliminerete appena dorato. Unite i pomodori privati dei semi e dell’acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto. Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.

Spaghetti Ortolani

Tue, 19 Feb 2013 18:57:08 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Pelati

Persone:

Note: Cottura: 20 minuti. Preparazione:

40 minuti.

Ingredienti:

Pepe Sale 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 400 Grammi di Pomodori Pelati 150 Grammi di Funghi Porcini 4 Carciofi 2 Peperoni Gialli 420 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti

Preparazione:

Tagliate a met‡ i peperoni. Eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a striscioline. Eliminate le foglie pi˘ esterne e pi˘ dure dei carciofi e tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Pulite accuratamente i funghi servendovi di uno straccio inumidito e tagliateli a fette. Pelate la cipolla. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco basso e con un cucchiaio di acqua. Versate nel tegame le verdure, salate, pepate e mescolate. Irrorate con qualche mestolo di acqua durante la cottura. Nel frattempo, sgocciolate bene i pomodori dal loro liquido e spezzettateli grossolanamente con una forchetta. Quando le verdure saranno tenere, aggiungete i pomodori, regolate di sale e di pepe, e continuate la cottura per altri trenta minuti circa. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera da portata. Conditeli con il sugo alle verdure, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite subito. Vino consigliato: Squinzano.

Mezze Penne Silvana

Tue, 19 Feb 2013 11:54:08 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 2 Carciofi 30 Grammi di Funghi Porcini Secchi 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Limone 1 Spicchio di Aglio Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l’acqua un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti. Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo. Filtrate l’acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo.

Coppe Del Bosco (2)

Sun, 17 Feb 2013 18:31:38 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Di Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese

Fri, 15 Feb 2013 23:38:51 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Patate 4 Sottocosce Di Pollo 4 Fette Pancetta 250 Grammi di Funghi Porcini 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale

Preparazione:

Mondate le patate, tagliatele a spicchi, passatele per 5 minuti in 20 g di burro e salatele. Pulite i porcini con una pezzuola umida, affettateli, saltateli per 5 minuti in 2 cucchiai di olio e salateli. Con un filo, legate ad ogni pezzo di pollo una fetta di pancetta, e fate cuocere in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e 20 g di burro per 35 minuti. Verso la fine della cottura aggiungete le patate, i funghi ed il vino. Di tanto in tanto, cospargete il tutto con il fondo di cottura. Servite caldo.

Bruschetta Porcini E Melagrane

Fri, 15 Feb 2013 05:41:49 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 2 Melagrane 200 Grammi di Funghi Porcini Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Aprite e sgranate le melagrane. Pulite i funghi porcini con un panno umido, quindi tagliateli a fette. Condite con olio e sale, quindi ponete il tutto sulle fette di pane abbrustolito.

Funghi In Foglia Di Castagno

Thu, 14 Feb 2013 10:20:08 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Toscana.

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi Porcini Piccoli 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Spicchi di Aglio Nepitella 2 Tuorli D’uovo 1/2 Limone (succo) Poco Brodo Di Carne Sale Pepe

Preparazione:

Pulire i funghi e tagliarli a listarelle. In una casseruola di terracotta far colorire l’aglio con l’olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po’ di brodo. Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.

Porcini Trifolati Al Burro D'acciuga

Wed, 13 Feb 2013 04:08:55 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Funghi Porcini Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Burro 3 Acciughe 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l’aglio nell’olio; unire i funghi e far saltare per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 5 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. A parte sciogliere il burro a fuoco lento; unire le acciughe schiacciandole fino ad amalgamarle. Spegnere il fuoco ed amalgamarvi succo di limone e prezzemolo tritato. Versare ben caldo sui funghi.

Fettuccine Ai Funghi Porcini

Tue, 12 Feb 2013 06:44:01 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

600 Grammi di Funghi Porcini 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Peperone Verde Dolce 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Casereccio

Preparazione:

Pulite i funghi con un panno e affettateli. In un tegame di coccio soffriggete con l’olio la cipolla tritata molto finemente, unite i funghi affettati e, dopo qualche minuto, i pomodori pelati privi dei semi, il peperone tagliato in pezzetti, salate e pepate. Disponete nel fondo delle scodelle il pane casereccio in fette e versatevi sopra la zuppa.

Involtini Di Crepes Maria Luisa (2)

Thu, 07 Feb 2013 11:45:30 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

3 Uova Sale 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Birra 150 Grammi di Burro 400 Grammi di Funghi Porcini 2 Cipolline 1 Spicchio di Aglio Pepe 3 Fette Prosciutto Cotto 100 Grammi di Panna Da Cucina 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Sbattete le uova in un piatto con un’abbondante presa di sale; in un altro piatto fondo stemperate lentamente la farina con la birra, cercando di eliminare tutti i grumi. Versate quindi, il miscuglio sulle uova, mescolando ancora bene e sbattendo con una forchetta, per far leggermente montare le uova. Ponete al fuoco un padellino da crepes, largo non pi˘ di un palmo, con una nocciolina di burro; non appena questo sar‡ imbiondito, versatevi un mescolino di composto, spandendolo bene nel recipiente, in modo da ottenere una crepe molto sottile; fatela dorare da entrambe le parti e fatela poi scivolare su un piatto. Preparate allo stesso modo altre sette crepes, aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Ora pulite accuratamente i funghi e tagliateli a striscioline; mettete al fuoco un tegame con 50 g di burro e un trito di cipolline e aglio, lasciateli imbiondire e unitevi i funghi, facendoli saltare a fiamma viva, fino a quando avranno perso tutta la loro acqua; abbassate quindi la fiamma, salateli, pepateli, aggiungete il prosciutto tagliato a bastoncini molto piccoli e sottili e irrorate tutto con la panna, facendo addensare il fondo di cottura per qualche minuto. Con questo composto riempite le crepes e avvolgetele a rotolino. Adagiatele in una pirofila imburrata, cospargetele con il parmigiano grattugiato e distribuitevi dei fiocchetti di burro. Passate in forno per far sciogliere il formaggio, lasciando gratinare leggermente la superficie.

Rag˘ Di Funghi Secchi

Thu, 07 Feb 2013 08:57:10 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini Secchi

Persone:

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi Porcini 1 Tartufo Bianco Olio D’oliva Succo Di Limone 2 Tuorli D’uovo Sodo Prezzemolo 3 Acciughe Sale Pepe Nero

Preparazione:

Mettere in una insalatiera l’olio, il succo di limone, i rossi d’uovo passati al setaccio e amalgamare il tutto in modo da ottenere una salsina omogenea. Unire poi le acciughe e il prezzemolo tritati fini. Togliere ai funghi la pellicina del gambo e affettarli fini, pulire i tartufi, sciacquarli ed asciugarli e tagliare con il taglia tartufi. Unire il tutto al condimento nell’insalatiera aggiungere sale e pepe macinato al momento.

Cappelle Di Porcini Con Fonduta

Tue, 01 Jan 2013 13:16:38 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

150 Grammi di Latte 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Cappelle Funghi Porcini 1 Cucchiaio di Farina Bianca 1/2 Bicchierino Kirsch Olio D’oliva Prezzemolo 1 Pizzico di Paprica

Preparazione:

Pulite bene le cappelle di fungo, eliminando eventuali tracce di terra e altre impurit‡. Pennellatele delicatamente con l’olio. Mettete sul fuoco la bistecchiera e grigliatevi le cappelle, rigirandole, sui 2 lati. Scaldate intanto il latte, al quale avrete mescolato un cucchiaio raso di farina. Fatevi sciogliere il formaggio, tagliato a dadini. Insaporitelo con mezzo bicchierino di kirsch. Distribuite questa fonduta, caldissima, fra 4 piatti individuali, pure scaldati. Ponete al centro una cappella di fungo. Spolverate con un pizzico di paprica, guarnite con prezzemolo e servite subito.

Funghi Fritti (4)

Tue, 01 Jan 2013 04:50:00 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Funghi Porcini Freschissimi Con La Polpa Ben Soda 1 Uovo Grande 70 Grammi di Pangrattato 2 Bicchieri di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Pulire i funghi nel modo consueto. Tagliare cappelle e gambi in senso longitudinale in fette dello spessore di 1/2 cm. Passarle ad una ad una nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato; farle dorare nell’olio bollente quindi salarle e servirle ben calde.

Agnello Alla Cacciatora

Tue, 01 Jan 2013 04:11:43 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Agnello 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 40 Grammi di Funghi Porcini Secchi 40 Grammi di Olio D’oliva 40 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 10 Olive Nere Sale Pepe

Preparazione:

Preparate la base di cottura cuocendo nell’olio la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace. Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida. Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e le olive. Cuocete per 20 minuti a tegame coperto aggiungendo di tanto in tanto un po’ dell’acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.