Funghi Prataioli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salmone Ai Funghi (3)

Tue, 23 Apr 2013 07:33:04 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

4 Fettine Di 2 Cm Salmone 250 Grammi di Funghi Prataioli 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Succo Di Limone 1 Mestolo Brodo 1 Foglia Alloro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In padella rosolare l’aglio con 2 cucchiai d’olio, unire i funghi puliti e affettati, succo di limone, sale e pepe. Bagnare con il brodo e cuocere 20 minuti, aggiungendo il prezzemolo a fine cottura. Togliere i funghi e nella stessa padella unire olio, alloro e salmone. Rosolare le fette da entrambi i lati, salare e aggiungere di nuovo i funghi. Lasciar cuocere ancora una decina di minuti e servire.

Prataioli Farciti Al Pollo Con Contorno Di Fiori Di Zucca Alle Verdure

Mon, 25 Mar 2013 03:29:45 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Prataioli

Persone:

Ingredienti:

6 Funghi Prataioli 200 Grammi di Macinato Di Pollo 4 Fiori Di Zucca 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Tuorlo D’uovo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Privare i funghi dei gambi e scottarli in padella con aglio e cipolla. Farcirli con la carne e infornarli a 200 gradi per 10 minuti . Tritare le verdure, passarle in padella con olio, cipolla, sale e pepe. Mescolare con uovo e riempirvi i fiori di zucca, ungerli e infornarli per pochi minuti.

Pane Cotto Con Verdesca

Tue, 26 Feb 2013 02:22:51 +0000

Ingrediente principale:

Ventresca Di Maiale

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Pane 300 Grammi di Ventresca Di Maiale (pancetta Di Maiale) 100 Grammi di Funghi Prataioli Sale

Preparazione:

Fate cuocere separatamente i funghi e la ventresca di maiale in padella, utilizzando poco burro e un pizzico di sale (la ventresca puÚ anche essere cotta senza condimento in virt˘ del grasso che libera): nel corso della cottura, non eliminate il liquido che si former‡ sia dai funghi sia dalla ventresca. Intanto, fate abbrustolire qualche fetta di pane, possibilmente casereccio. Infine, sistemate i funghi e la ventresca sul pane, insieme al liquido e al grasso di cottura, che risultano fondamentali per legare bene la pietanza al pane. La stessa ricetta si puÚ poi completare con broccoletti lessati in acqua, anch’essi da sistemare sulle fette di pane tostato. Questa Ë una delle versioni pi˘ diffuse ma, trattandosi di un piatto semplice, appartenente alla tradizione pi˘ povera e popolare, le modalit‡ di preparazione sono abbastanza variabili e cambiano a seconda delle abitudini di chi lo prepara.