Gallina Di

Ingrediente principale: Gallina Persone: 4 Ingredienti: 1 Gallina Di 1000 G 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Ciuffo Prezzemolo Molte Foglie Mirto Alcuni Grani Pepe Sale Preparazione: Pulire, fiammeggiare e legare la gallina. Cuocerla per 1 ora e 1/2 in acqua con la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, il sale e il pepe. Tagliarla a pezzi e sistemarla in un piatto dove avrete disposto uno strato di foglie di mirto, ricoprirla con altre foglie di mirto e con un vassoio tondo. Lasciarla cosÏ` almeno 12 ore in modo che la carne prenda il profumo dell’erba aromatica. ...

Ingrediente principale: Gallina Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Per Il Brodo: 1 Gallina Di 1000 G 2 Pomodori Maturi 1 Cipolla 2 Coste Sedano 200 Cl di Acqua Sale Per La Pasta: 4 Uova Intere 1 Limone (succo) 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere in una pentola capace l’acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente. Coprire e far cuocere per un paio d’ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato. Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto. ...