Gelatina in Fogli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Gelatina Al Cocco

Tue, 09 Apr 2013 01:19:02 +0000

Ingrediente principale:

Cocco

Persone:

Ingredienti:

20 Cl di Latte 40 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cocco Grattugiato 4 Grammi di Gelatina In Fogli 1/2 Arancia

Preparazione:

Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Mescolare il latte con 10 cl di panna, metterli in 1 pentolino e scaldarli. Unire lo zucchero, facendolo sciogliere poi aggiungere la gelatina strizzata e farla sempre sciogliere. Unire il cocco, mescolare e lasciar intiepidire. Montare la panna rimasta e amalgamarla al composto. Distribuire in coppette e guarnire con gli spicchi d’arancia pelati al vivo e servire.

Bavarese Profumata

Wed, 27 Mar 2013 04:15:54 +0000

Ingrediente principale:

Panna Fresca

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Panna Fresca 120 Grammi di Crema Di Marroni 1/2 Stecca Vaniglia 2 Tuorli D’uovo 5 Grammi di Gelatina In Fogli

Preparazione:

Portate a ebollizione la panna con la stecca di vaniglia tagliata a met‡; levate dal fuoco e filtrate la panna. Lavorate in una terrina la crema di marroni con i tuorli sino a rendere il composto soffice; incorporate la panna calda, rimettete su fuoco bassissimo e cuocete finchÈ la crema inizia a sobbollire, senza mai smettere di mescolare. Levate dal fuoco, unite la colla di pesce prima ammorbidita in acqua, versate tutto in uno stampo a ciambella e mettete in frigo per circa 4 ore. Sformate la bavarese su un piatto da portata e servite.

Frutta In Gelatina

Tue, 26 Mar 2013 23:48:39 +0000

Ingrediente principale:

Frutta

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti pi˘ il tempo di riposo in frigorifero.

Ingredienti:

400 Grammi di Frutta (uva Bianca, Uva Nera, Ribes, Mirtilli, More) 15 Grammi di Gelatina In Fogli 15 Cl di Kirsch 70 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Far ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Lavare rapidamente le more, i mirtilli e il ribes in acqua ghiacciata, scolarli sopra un canovaccio, asciugarli delicatamente e sgranare il ribes; staccare gli acini d’uva, lavarli e asciugarli. Versare in un tegamino 20 cl di acqua con lo zucchero e far bollire per 1-2 minuti mescolando di tanto in tanto finchÈ lo zucchero sar‡ completamente sciolto. Togliere il tegamino dal fuoco e aggiungere la gelatina scolata e strizzata e mescolare facendola sciogliere. Farla raffreddare e aggiungervi il liquore. Versare un leggero strato di gelatina negli stampini freddi e porli di nuovo in frigorifero finchÈ la gelatina sar‡ leggermente solidificata. Riprendere gli stampini, distribuirvi la frutta preparata, coprirla con la gelatina rimasta e porli di nuovo in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire, immergere per un attimo gli stampini in acqua calda, capovolgerli sui piattini individuali e decorarli con qualche fogliolina di menta.

Budino Ai Cachi

Sat, 05 Jan 2013 03:06:01 +0000

Ingrediente principale:

Cachi

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Nocciole Tritate 2 1/2 Cucchiai di Zucchero 15 Grammi di Gelatina In Fogli 5 Cachi Maturi 1 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Rum 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere

Preparazione:

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, scolatela bene e fatela sciogliere nel rum scaldato. Lavorate la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole, poi unite la gelatina sciolta e mescolate bene. Distribuite il composto in 5 stampi individuali e lasciate condensare in frigo per un paio di ore. Sbucciate i cachi e frullateli, unite la vaniglina, 1/2 cucchiaino di cannella e il rum rimasto, fate scaldare il tutto per un paio di minuti. Sformate i budini, cospargeteli con le nocciole rimaste e servite accompagnando con la salsina di cachi preparata, leggermente scaldata.