Gelato

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi 6 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Rum Panna Montata (o Gelato Alla Crema) Preparazione: Sbucciate i pompelmi togliendo bene la pellicina bianca e tagliateli a fette. Fate sciogliere in una padella antiaderente lo zucchero con poca acqua. Quando il liquido caramella, passatevi velocemente le fette di pompelmo e spruzzate col liquore. Disponete la frutta in piatti singoli e accompagnatela con la panna montata o col gelato. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Fragola Persone: 2 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 200 Grammi di Gelato Al Limone 200 Grammi di Gelato Alla Fragola Per La Crema Di Fragola: 40 Grammi di Fragole 1 Cucchiaio di Zucchero Per La Crema Di Limone: 30 Grammi di Burro 1 Limone 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Cucchiaio di Mascarpone Preparazione: Spremete il limone filtrate il succo e grattugiate la scorza. Fondete a bagnomaria in una casseruola il burro, unite il succo e la buccia del limone, lo zucchero, l’uovo e mescolate sino a quando il composto si addensa. Lasciate raffreddare, poi unite il mascarpone. Frullate le fragole con lo zucchero. Prendete uno stampino a forma di cuore, rivestitelo con la pellicola e riempitelo con il gelato al limone, poi sformatelo sul piatto. Ripetete l’operazione con lo stampo sciacquato, riempiendolo con il gelato rosa. Completate il cuore bianco versando la salsina a base di fragole e guarnite il secondo cuore con la crema a base di limone e di mascarpone. ...

Ingrediente principale: Gelato Al Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 2 Albumi D’uovo Zucchero (2 Volte Il Peso Degli Albumi) 300 Grammi di Gelato Al Cioccolato 150 Grammi di Gelato Alla Crema Panna Montata Burro Frutta Fresca Preparazione: Montate a neve i 2 albumi con lo zucchero. Ungete una teglia con il burro e fate degli strati con la meringa appena fatta e mettete in forno fino a che questa non sia asciutta. Farcite gli strati con i 2 gusti di gelato; guarnite la superficie del dolce con panna montata. Mettete il dolce nel congelatore per 1 ora e servitelo guarnendo con frutta fresca. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 5 Albicocche Mature 400 Grammi di Gelato All’albicocca 150 Grammi di Latte 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Liquore All’albicocca Preparazione: Lavare le albicocche, snocciolarle e tagliarle a pezzetti. Metterle nel frullatore con lo zucchero, il gelato, il liquore e frullare fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Versare il frappÈ nei bicchieri alti e servire con cucchiaino e cannuccia.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di CaffË 150 Grammi di Zucchero Panna Preparazione: Preparate il caffË non troppo ristretto, zuccheratelo e mescolate. Mettete il liquido in un recipiente e ponetelo nel congelatore. Per ottenere la granita potrete rimestare ogni paio d’ore oppure frullare quando si sar‡ gelato. Per servirla agli ospiti accompagnatela con un bel ciuffo di panna montata sulla sommit‡.

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pesche 2 Limoni (succo) 500 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua Preparazione: Passate le pesche delicatamente nel mixer e setacciate la polpa nel colino, per togliere le bucce. Unite il succo di limone alla polpa di frutta. Nel frattempo, fate bollire l’acqua e lo zucchero per 10 minuti. Fate raffreddare lo sciroppo di zucchero e unitelo alla polpa di frutta e mescolate. Mettete nel freezer, mescolando ogni 30 minuti, per circa quattro ore. In questo modo non si forma il ghiaccio troppo duro. Quindi servite in coppette da gelato, accompagnando con un ciuffetto di panna montata. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Gelato Di Limone (v. Ricetta) 350 Grammi di Mirtilli 4 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchierini Gin 1 Limone Vino Bianco Preparazione: Lavare i mirtilli in poco vino, sgocciolarli, unirvi lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e far insaporire per circa 2 ore in frigorifero. Mettere in una grande coppa uno strato di gelato, ricoprire con i mirtilli, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, versare il gin e servire. ...

Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Prugne 75 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato Panna Montata 1 Cucchiaino Zucchero A Velo Gelato Di Banana (o Gelato Di Zabaglione) 4 Ciliegine (facoltativo) Preparazione: Scottate le prugne in acqua a bollore, sbucciatele, dividetele e togliete il nocciolo. Disponetele in una pentola, copritele con lo zucchero e lo zucchero vanigliato; mescolate e lasciate insaporire. Montate la panna, incorporatevi un cucchiaino di zucchero a velo e di volta in volta riempite una siringa per dolci. In quattro coppette di vetro mettete sul fondo alcune palline di gelato del gusto preferito e sopra le prugne; guarnite con ciuffetti di panna. Volendo aggiungete una ciliegina. Servite. ...

Ingrediente principale: Frutta Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Gelato Alla Crema 100 Grammi di Frutta Candita A Dadini 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche 2 Bicchierini Brandy All’albicocca Preparazione: Mettere la frutta candita a bagno nel liquore per almeno 30 minuti. Porre uno stampo rettangolare in frigo a raffreddare. Unire al gelato la frutta con il brandy. Foderare le pareti dello stampo con il gelato e alternare strati di marmellata di albicocche e gelato terminando con quest’ultimo. Mettere in freezer per almeno 2 ore. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) 100 Grammi di Biscotti Amaretti 2 Bicchieri di Liquore All’amaretto Preparazione: Preparate il ‘Gelato alla vaniglia’ (v. Ricetta). Pestate finemente gli amaretti (tenetene da parte quattro per la decorazione finale) e lavorateli in una ciotola con un bicchierino di liquore, quando avrete ottenuto una poltiglia omogenea, unitela alla base preparata, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Versate quindi il tutto nella gelatiera e tenete in freezer per il tempo necessario a far gelare il composto. Quando il gelato sar‡ pronto, distribuitelo a palline, in quattro coppette. Bagnate gli amaretti tenuti da parte nel liquore rimasto e ponete uno al centro di ogni coppa di gelato. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Panna Liquida 1 Pizzico di Vaniglina 1 Ananas Alcuni Cucchiai di Granatina Preparazione: Frullate per un minuto i tuorli con lo zucchero, aggiungete la panna e un pizzico di vaniglina. Frullate ancora per un minuto. Mettete la crema in una pentola e lasciate cuocere a fuoco medio, per circa tre minuti, sempre mescolando e facendo attenzione che non bolla. Fate raffreddare la crema e versatela in uno stampo a ciambella Lasciate in freezer due ore prima di servire. Sformate il gelato su un piatto da portata e guarnite al centro con l’ananas tagliato a pezzetti dopo averlo colorato di rosa con alcuni cucchiai di granatina. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Vaniglia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Gelato Alla Vaniglia 500 Grammi di Ciliegie Zucchero Miele Limone (succo E Scorzette) 1 Bicchiere di Vino Bianco Cannella A Stecca Chiodi Di Garofano Preparazione: Cuocere le ciliegie snocciolate in una casseruola con 1 bicchiere di vino, lo zucchero, il miele, la cannella, i chiodi di garofano, le scorze e il succo di limone per circa 15 minuti. Mettere nel freezer 4 piattini da dessert. Scolare le ciliegie dallo sciroppo e far restringere quest’ultimo a fuoco medio. Mettere il gelato nello schiacciapatate e farlo scendere sotto forma di spaghetti sui piattini; disporvi intorno le ciliegie e cospargere tutto con lo sciroppo freddo. ...