Gelato

Ingrediente principale: Cedri Persone: 4 Ingredienti: 4 Cedri Grandi Maturi 1 Bicchierino Liquore Di Cedro (o Altro Liquore) 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta) 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Fragole 100 Grammi di Amarene 1/2 Bicchiere di Sciroppo D’amarene 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza, dalla parte del picciolo, asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola. Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare ‘in piedi’. Bagnate ora l’interno dei cedri con un po’ di liquore e teneteli in frigorifero, fino al momento di riempirli. Intanto avrete preparato la base di gelato: mettetela in freezer e lasciatela gelare. Lavate i lamponi, le fragole e le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero. Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero. Quando tutti i componenti saranno opportunamente freddi, prendete le ‘vaschette’ di cedro, riempitele per due terzi con il gelato, e su questo distribuite la macedonia. Ricomponete quindi i cedri, appoggiandovi sopra le calotte asportate. Conservate i cedri nella parte pi˘ fredda del frigorifero, fino al momento di servirli. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: Alcune Fettine Banana Gelato Alla Panna Succo D’arancia Per La Crema: Panna Montata Alcuni Cucchiai di Succo Di Banana Preparazione: Disporre sul fondo di una coppetta le fettine di banana. Ricoprire con uno strato di gelato alla panna. Versare sopra un po’ di succo d’arancia. Preparare la crema e ricoprire con essa il gelato.

Ingrediente principale: Biscotti Savoiardi Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Savoiardi 1/2 Bicchiere di Kirsch 150 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Mandorle 170 Grammi di Burro Crema Ciliegine Candite Scaglie Di Cioccolato Preparazione: Tritate le mandorle, mettetele in un pentolino con il liquore, il burro e lo zucchero; mescolate tenendo sul fuoco per 20 minuti. Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con i biscotti; nel centro versate il composto di mandorle e ricoprite con altri biscotti. Mettete in frigo per diverse ore; sformate il dolce ben gelato su un piatto e coprite con la crema, guarnendo con scaglie di cioccolato e ciliegine candite. ...

Ingredienti: 500 g di fragole Gelato Alla Crema Preparazione: Lavate e asciugate le fragole, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto nella gelatiera per circa 20 minuti. Servite il gelato in coppe individuali decorando con le fragole intere tenute da parte.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia Gelato Al Cioccolato Per Decorare: Alcuni Biscotti Preparazione: Versare il succo sul gelato in una coppetta. Decorare con i biscotti.

Ingrediente principale: Crema Di Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Crema Di Cioccolato 3 Cucchiai di Gelato Al Cioccolato Acqua Gassata Panna Montata Preparazione: Nel frullatore mettete un cucchiaio di crema di cioccolato e 2 cucchiai di gelato al cioccolato; dopo aver frullato mettete il tutto in un bicchiere riempiendolo con acqua gassata e un cucchiaio di gelato al cioccolato. Guarnite con panna montata.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Banane Gelato Alla Crema Preparazione: Lavate e asciugate le banane, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto nella gelatiera per circa 20 minuti. Servite il gelato in coppe individuali decorando con pezzi di banane.

Ingrediente principale: Agar Agar Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: Frutta Di Stagione A Piacere Succo Di Mela Senza Zucchero Agar Agar In Fiocchi 1 Pizzico di Sale Marino Preparazione: Tagliate la frutta in pezzi abbastanza piccoli (dopo averla pulita o sbucciata, a seconda dei casi) e fatela bollire per qualche minuto nel succo di mela, con un pizzico di sale. Quindi per ogni litro di succo di mela aggiungere tre cucchiai colmi di agar agar in fiocchi, mescolare bene e versare eventualmente il composto in bicchierini da gelato e fare raffreddare; guarnire con nocciole o mandorle tostate e tritate o farina di cocco e servire freddi questi budini in bicchierini di carta da gelato (lasciati riposare per qualche ora diventano pi˘ buoni). ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 2 Bicchieri di Panna Preparazione: Mettete lo zucchero in un tegame, bagnatelo con un cucchiaio d’acqua fredda e fate sciogliere a fuoco basso. Alzate un po’ la fiamma, schiumate lo sciroppo e quando Ë diventato di colore rosso dorato versate nel recipiente mezzo bicchiere d’acqua calda e ritirate la pentola dal fuoco. Coprite, ponete di nuovo sul fornello a fuoco molto basso. Dopo circa 20 minuti lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e avere la consistenza di uno sciroppo denso. In una ciotola sgusciate i tuorli, batteteli un po’ con una forchetta, versatevi sopra lo sciroppo a filo mescolando molto vigorosamente fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Continuate a mescolare fino a quando si Ë raffreddato. Mettete il recipiente nello scomparto alto del frigorifero per mezz’ora. Montate la panna senza zucchero e incorporatela al composto caramello-tuorli. Versate nella gelatiera e dopo 20 minuti il gelato Ë pronto. Suddividetelo in coppette e servite. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Cl di Panna 250 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo 250 Grammi di Nocciole Tritate Preparazione: Preparate uno sciroppo a bagnomaria con lo zucchero e un bicchiere scarso di acqua. Quindi unitevi, lentamente, prima il latte e poi la panna e prima che inizi il bollore spegnete e togliete la casseruola dall’acqua. Aggiungetevi i tuorli, battendo energicamente, e poi le nocciole tritate e fate raffreddare un po’ prima di mettere in freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, rimettete in frigo e rifate la stessa operazione dopo due ore. A questo punto il gelato Ë pronto da gustare, magari con dei biscottini. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 1 Manciata Mirtilli 1 Manciata Ribes 1 Manciata Uva Spina 1 Pesca 2 Kiwi Gelato Alla Vaniglia 1 Limone Zucchero Preparazione: Fare macerare separatamente con succo di limone e zucchero i mirtilli, l’uva pelata e divisa a met‡, i ribes e la pesca a dadini. Al momento di servire mettere la frutta a strati alternati con il gelato in bicchieri cilindrici, in quest’ordine: uva, pesca, ribes e mirtilli. Terminare con un ultimo strato di gelato e decorare con 2 fettine di kiwi infilate al centro della coppa. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: Alcuni Biscotti Savoiardi Succo D’arancia Gelato Alla Crema Preparazione: Disporre sul fondo di una coppetta i biscotti. Bagnarli con un po’ di succo d’arancia, quindi ricoprirli con il gelato alla crema. Versare sopra ancora un po’ di succo d’arancia.