Gelato

Ingrediente principale: Acquavite Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Alcool Neutro A 60 Gradi 50 Cl di Acquavite Stagionata Zucchero Frutta Fresca 10 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Cannella Preparazione: In un vaso di vetro, a bocca larga e a chiusura ermetica versate l’alcool assieme ad alcuni cucchiai di zucchero, quindi mettete a macerare la prima frutta che compare in primavera in quantit‡ non eccessiva, ma sufficiente per aromatizzare il liquore. Successivamente aggiungerete i frutti delle altre stagioni, che completeranno cosÏ lo straordinario elisir (fragole, ciliegie, pesche, albicocche, noci acerbe sminuzzate, fichi, lamponi, mirtilli, prugne, pere, uva, more, ribes, uva spina, arance ecc.). Dopo diversi mesi, alla fine di novembre o di dicembre, aggiungete al composto l’acquavite e riponete il vaso, chiuso ermeticamente, in luogo buio e caldo per almeno 2 mesi. Agitatelo ogni tanto con molta delicatezza. Potrete servire il liquore assieme alla frutta o da solo, utilizzando la frutta per guarnire torte, decorare una coppa di gelato o insaporire una macedonia. Ricordatevi che la frutta deve essere lavata e ben asciugata, ma non sbucciata; dovrete invece togliere gli eventuali noccioli. Tra uno strato e l’altro di frutta Ë indispensabile stendere un leggero velo di zucchero. ...

Ingrediente principale: Succo Di Cocco Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Cocco Gelato Al Cioccolato Preparazione: Versare il succo sul gelato in una coppetta.

Ingrediente principale: Succo Di Frutti Di Bosco Persone: 1 Ingredienti: Gelato Alla Crema Macedonia Di Frutti Di Bosco Freschi Per La Crema: Panna Montata Alcuni Cucchiai di Succo Di Frutti Di Bosco Preparazione: Disporre sul fondo di una coppetta il gelato alla crema. Aggiungere la macedonia. Preparare la crema e ricoprire con essa il gelato.

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Gelato Alla Vaniglia 1 Limone Zucchero 1 Tavoletta Cioccolato Fondente 2 Banane Rum 1 Cucchiaio di Mandorle 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Sbucciare le banane, affettarle, unirvi il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e 1 bicchierino di rum. Immergere le mandorle in acqua bollente, sbucciarle e tagliarle a filetti. Distribuire il gelato in quattro coppe, guarnire con fette di banana e filetti di mandorla, spolverizzare con cioccolato grattugiato e unire un poco di latte. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 8 Note: Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: Per Le Coupelle: 50 Grammi di Albume D’uovo 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro Per Il Gelato E Per Completare: 500 Grammi di Latte 250 Grammi di Ciliegie Snocciolate 150 Grammi di Zucchero Semolato Salsa Inglese Mandorle A Lamelle Liquore Limoncello Preparazione: Coupelle: amalgamate in una ciotola l’albume non montato, il burro morbido, la farina e lo zucchero a velo. Dividete l’impasto in 8 porzioni; prendetene una con un cucchiaio e deponetela al centro di una placca coperta da carta da forno; passate in forno a 180 gradi per pochi minuti, il tempo necessario perchÈ l’impasto si rapprenda in un disco sottile, scuro ai bordi e chiaro al centro; sfornate il disco e modellatelo a coppetta (coupelle), appoggiandolo sul fondo di un bicchiere capovolto. Ripetete l’operazione per preparare le altre 7 coupelle. Gelato: frullate le ciliegie insieme con lo zucchero, il latte, quindi trasferite il composto nella gelatiera e avviate l’apparecchio. Tenete il gelato in freezer fino al momento di utilizzarlo: prendetelo con l’apposito attrezzino per fare le palline; riempite ogni coupelle con 3 palline di gelato e servitele su un velo di salsa inglese aromatizzata al limoncello e una guarnizione di mandorle a lamelle. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Cioccolato Fondente 10 Cl di Panna Preparazione: Preparate questa salsa a bagnomaria: mettete il cioccolato spezzettato in un tegamino, appoggiatelo su un recipiente colmo per tre quarti d’acqua e portate a bollore a fuoco moderato. Con un cucchiaio di legno mescolate il cioccolato ammorbidito dal calore dell’acqua fino a ridurlo a una crema. Aggiungete a poco a poco la panna fino a ottenere una salsa di giusta densit‡. Ritirate la salsa dal fuoco al primo bollore. Questa cioccolata calda puÚ essere versata sui dolci al cucchiaio, su vari tipi di gelato, come quelli alla nocciola, alla banana oppure, anche, allo stesso sapore di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Crema Persone: 4 Ingredienti: Gelato Alla Crema Gelato Al Cioccolato Pan Di Spagna 4 Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero A Velo Ciliegine Candite Liquore Preparazione: Ritagliate un rettangolo di carta oleata e posateci sopra un rettangolo di pan di Spagna leggermente bagnato con il liquore. Formate 2 strati di gelato (1 strato alla crema e 1 al cioccolato) e ricoprite il tutto con gi albumi che avrete montato a neve insieme allo zucchero. Mettete in forno gi‡ caldo per qualche minuto e cioË fino a quando diventer‡ dorato in superficie e servite subito. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Melone Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Polpa Di Melone 400 Grammi di Zucchero 40 Cl di Acqua 1 Limone (succo) Preparazione: In una piccola casseruola mettete lo zucchero con l’acqua e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto. Aumentate la fiamma e lasciatelo bollire per 3 minuti. Nel frattempo frullate la polpa di melone (che avrete asportato in precedenza) e unitela allo sciroppo di zucchero e al succo di limone. Lasciate raffreddare il composto, poi versatelo nella gelatiera. Se non avete una gelatiera potete ottenere un buon gelato mettendo il composto nel freezer e mescolando ogni tanto. Il gelato sar‡ pronto dopo circa tre ore. ...

Ingrediente principale: Uva Bianca Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Chicchi D’uva Bianca 150 Grammi di Zucchero 1 Limone 150 Grammi di Panna Preparazione: Sbucciare i chicchi di uva, tagliarli a met‡ e privarli dei semi, quindi metterli nel frullatore e ridurli in crema. Aggiungere il succo del limone filtrato, lo zucchero e la panna e mescolare bene per amalgamare. Quindi versare il composto nella gelatiera e preparare il gelato. Servirlo in coppette individuali e decorare a piacere. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 6 Tuorli D’uovo Sale Burro 50 Cl di Latte Cognac Gelato A Piacere Zucchero Frutta Candita Preparazione: Preparare delle crepes mescolando la farina con i tuorli, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, latte e 180 g di burro fuso. Lasciate riposare per un po’ e al momento della preparazione del dolce, aggiungete 4 cucchiai di cognac. Scaldate un po’ di burro in una padella e versateci 2 cucchiai del composto; lasciate cuocere fino a che non si formi una frittata. DopodichË togliete questa dal fuoco e sistemate al centro della crepes un cucchiaio di gelato chiudetela come un fagottino e cospargetela di cognac, zucchero e fiammeggiate. Servite cospargendo di frutti canditi. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Frutti Di Bosco 4 Cucchiaini Zucchero 60 Cl di Latte Freddo 300 Grammi di Gelato Alla Fragola Preparazione: Lavare i frutti di bosco e frullarli con il gelato, il latte e lo zucchero. Versare in bicchieri alti da bibita. Decorare con alcuni frutti a pezzi e servire.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Albicocche 2 Limoni (succo) 500 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua Preparazione: Passate le albicocche delicatamente nel mixer e setacciate la polpa nel colino, per togliere le bucce. Unite il succo di limone alla polpa di frutta. Nel frattempo, fate bollire l’acqua e lo zucchero per 10 minuti. Fate raffreddare lo sciroppo di zucchero e unitelo alla polpa di frutta e mescolate. Mettete nel freezer, mescolando ogni 30 minuti, per circa quattro ore. In questo modo non si forma il ghiaccio troppo duro. Quindi servite in coppette da gelato, accompagnando con un ciuffetto di panna montata. ...