Gherigli Di Noci

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Mela 2 Cuori Sedano 50 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando Ë pronto, scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d’olio. Tagliate a cubetti la mela e l’emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d’olio, regolate il sale e il pepe, mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Renette 2 Fette Ananas 2 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiaini Vodka (o Rum) 4 Ciliegine 4 Gherigli Di Noci 1 Noce Burro Preparazione: Lavate e asciugate le mele, con un coltellino tagliate un tondello attorno al picciolo e con lo scava torsoli togliete la parte centrale del frutto. Nell’incavo mettete una noce di burro, mezzo cucchiaino di zucchero, dadini di ananas, un cucchiaino di vodka o rum a piacere, un gheriglio di noce e terminate con una ciliegina. Avvolgete ogni mela con un foglio di carta d’alluminio Sistemate i cartocci sulla griglia del forno e cuocete, a circa 200 gradi, per circa venti minuti; servite a tavola nel cartoccio. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Funghi Champignon 60 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Pompelmo 1 Mela Prezzemolo Tritato 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Mele Sale Pepe Preparazione: Pelate la mela e tagliatela a dadi. Pelate al vivo il pompelmo e dividetelo a spicchi. Mondate e lavate gli champignon, poi tagliateli a fettine. Riunite tutto in un insalatiera, aggiungete i gherigli di noci, cospargete di prezzemolo tritato. Per condire, emulsionate in una ciotolina 6 cucchiai d’olio d’oliva con 2 di aceto di mele sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 2 Ingredienti: 200 Grammi di Spinaci 4 Gherigli Di Noci 2 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Speck 30 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Spicchio di Mela 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mondare accuratamente 200 g di spinaci. disporli crudi in un’insalatiera, aggiungere 4 gherigli di noci tritati, 2 fette di pancarrË tostato e tagliato a dadini, 30 g di speck, 30 g di formaggio Emmenthal tagliato a dadini, 1 spicchio di mela tagliato a fiammiferi. Condire con il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai d’olio d’oliva e 1 pizzico di sale. ...

Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Renette 130 Grammi di Fichi Secchi 150 Grammi di Frutta Secca Mista (albicocche, Prugne, Pesche) 100 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Arance 70 Grammi di Miele Liquido 50 Grammi di Farina Di Mais 50 Grammi di Farina Bianca 2 Uova 50 Grammi di Burro Preparazione: Affettare le mele e tritare grossolanamente la frutta secca. In una terrina unire le uova, le farine, il burro fuso, il succo delle arance, 1 cucchiaio di scorza grattugiata, il miele. Foderare lo stampo di carta da forno e alternare a strati le mele e la frutta secca poi coprire il tutto con la crema. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora. Sformare il dolce quando Ë freddo. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 1 Spicchio di Aglio Aghi Di Rosmarino 2 Gherigli Di Noci 1 Limone (succo) 1 Spicchio di Cipolla Peperoncino 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Servendovi di un mixer da cucina, versate tutti gli ingredienti e fate frullare per circa 30 secondi fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo e senza grumi. Versatelo in una ciotola che lascerete riposare un paio d’ore prima di servire. La salsina Ë indicata per accompagnare carni miste grigliate. ...

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Insalata Rucola 1/2 Melone Maturo 80 Grammi di Pane Casereccio 100 Grammi di Prosciutto Crudo Di Montagna 6 Gherigli Di Noci 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Senape Forte Pepe Nero Al Macinino Sale Preparazione: Prelevate tutta la polpa del melone e tagliatela a dadini, stando attenti a non perdere il succo che cola durante l’operazione. Per conservarlo baster‡ sistemare il tagliere sopra un grande piatto. Pulite e centrifugate delicatamente l’insalata. Eliminate dalle foglie grosse della rucola la parte pi˘ chiara dei gambi e riducetele tutte a striscioline. Scaldate 1 cucchiaio d’olio in una padella tenendo il fuoco alto e, quando la padella Ë ben calda, gettatevi il pane tagliato a dadini. Per fare in modo che il pane dori su tutti i lati, scuotete la padella ogni tanto. Tritate a pezzettoni i gherigli delle noci e tagliate il prosciutto a striscioline dopo aver eventualmente tolto il grasso. Mescolate in un piccolo recipiente l’olio rimasto, 2 cucchiai di succo di melone e gli ingredienti previsti dal condimento. Sistemate l’insalata in un piatto di portata oppure in 2 piatti fondi e distribuitevi sopra tutti gli altri ingredienti. Versate il condimento a filo e servite. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Basilico Maggiorana Erba Cipollina 3 Gherigli Di Noci 50 Grammi di Formaggio Asiago Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tritare il formaggio. Lavare il basilico e frullarlo con la maggiorana, l’erba cipollina, le noci e l’olio fino ad avere una salsa omogenea. Mescolarvi il formaggio, salare e pepare. Lessare gli gnocchi in 1 casseruola con acqua salata ed estrarli col mestolo forato man mano che vengono a galla. Trasferirli in 1 grande ciotola. Diluire la salsa con un po’ d’acqua di cottura degli gnocchi, versarla sugli gnocchi e mescolare con delicatezza, servendoli subito. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Castagne 3 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Acqua 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pinoli Uvetta Sultanina (stessa Quantit‡ Dei Pinoli) Alcuni Gherigli Di Noci Poco Burro Sale Preparazione: Mentre l’uvetta sta rinvenendo nell’acqua tiepida, mischiare e setacciare la farina di castagne con lo zucchero e un pizzico di sale; metterla in una larga terrina e aggiungervi a poco a poco il latte e l’acqua ed un cucchiaio di olio, fino ad ottenere un impasto fluido e liscio. Unirvi l’uvetta, i pinoli e i gherigli spezzettati. Versare il composto in una larga tortiera gi‡ imburrata, fino all’altezza di 2 cm, ungere la superficie con l’altro cucchiaio di olio e qualche fiocchetto di burro e cuocere a forno gi‡ molto caldo per un’ora. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Mollica Di Pane 1 Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Brodo Sale Pepe Preparazione: Togliete la pellicina alle noci mettendole a bagno nell’acqua calda. Bagnate la mollica di pane nel brodo, strizzatela e mettetela insieme alle noci e all’aglio nel mortaio. Pestate per ridurre il tutto in poltiglia. Aggiungete sale, pepe, olio e succo di limone e amalgamate bene. Ideale per paste asciutte. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 70 Grammi di Gherigli Di Noci 6 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cipolla 800 Grammi di Brodo 50 Grammi di Burro Sale Pepe Bianco Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: In una pirofila dai bordi alti fondere 50 g di burro e farvi appassire la cipolla tritata, unire il riso e farlo tostare. Bagnarlo con 800 g di brodo, portare ad ebollizione, coprire la pirofila e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Intanto frullare i gherigli con la panna e unirli al riso quando sar‡ cotto, rimettere la pirofila sul fornello e cuocere ancora pochi minuti mescolando. Regolare di sale e pepe. Servire ben caldo cosparso di grana. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 200 Grammi di Panna Da Cucina 50 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Grana Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Unire al mascarpone le noci tritate (tenerne da parte qualche gheriglio intero), sale, pepe e noce moscata e lavorare con un cucchiaio di legno per 1’. Fondere in una larga padella burro, panna, gorgonzola a pezzetti e grana con un pizzico di sale. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella, unire il mascarpone con le noci e mescolare. Guarnire con i gherigli interi e servire calda. ...