Gi Cotti on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Vol-au-vent Al Salmone

Tue, 09 Apr 2013 04:32:54 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

12 Vol-au-vent Gi‡ Cotti 150 Grammi di Formaggio Philadelphia 50 Grammi di Salmone Affumicato 1 Vasetto Uova Di Lompo Alcune Foglie Insalatina Sale Pepe

Preparazione:

Condite il formaggio con sale e pepe e lavoratelo in una ciotola per ammorbidirlo. Farcite i vol-au-vent appena scaldati in forno a 200 gradi e decorateli con una foglia di insalatina, una strisciolina di salmone, mezzo cucchiaino di uova di lompo. Il contrasto tra il ripieno freddo e il vol-au-vent caldo Ë consigliato.

Zuppa Di Baccal‡ E Ceci

Sun, 31 Mar 2013 17:14:32 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 200 Grammi di Ceci Gi‡ Cotti 150 Grammi di Pomodorini Aglio Cipolla Prezzemolo 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Crostini Di Pane Raffermo

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito di cipolla e prezzemolo con 2 spicchi d’aglio (che poi vanno tolti). Unire il baccal‡ in cubetti ben ripuliti da eventuali spine, far rosolare e unire i pomodorini spaccati; far insaporire qualche minuto, aggiungere i ceci con l’acqua di cottura, il brodo e cuocere 30 minuti. Servire la zuppa sui crostini.

Risotto Con I Funghi

Thu, 21 Mar 2013 19:14:55 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Note: Luogo: Trentino Alto-Adige. Cottura:

20 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Noce Burro 1 Dado Per Brodo 1 Tazza Funghi Gi‡ Cotti 1 Manciata Formaggio Grana

Preparazione:

In una casseruola far sciogliere il burro con un po’ d’olio ed aggiungervi il riso, mescolando bene. Aggiungere i funghi, rimescolare e coprire il tutto con acqua calda, aggiungere il dado e cuocere aggiungendo acqua fino a cottura ultimata. Togliere il risotto dal fuoco e mescolarvi una manciata di formaggio grana.

Gamberetti In Insalata Con Fagioli

Mon, 18 Mar 2013 22:54:56 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Fagioli Cannellini Gi‡ Cotti 1 Rondella Limone Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una pentola fate bollire un litro d’acqua con una rondella di limone e sale. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l’acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio. Versate sull’insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.

Lasagne Coi Peperoni Secchi

Tue, 19 Feb 2013 15:58:00 +0000

Ingrediente principale:

Peperone Secco

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne Di Semola E Acqua 250 Grammi di Fagioli Gi‡ Cotti 2 Cucchiai di Peperone Secco Di Senise A Scaglie 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino

Preparazione:

Portare ad ebollizione l’acqua col sale e lessare le lasagne. Intanto imbiondire 2 spicchi d’aglio nell’olio, poi toglierlo dal fuoco. Lasciar passare 1 minuto e unire le scaglie di peperone e i fagioli lessi gi‡ salati in cottura. Scolare le lasagne al dente ed unirle all’intingolo facendovele saltare un po’. Aggiungere del peperoncino a piacere.

Crema Dolce

Sat, 12 Jan 2013 19:53:57 +0000

Ingrediente principale:

Malto Di Mais

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

Fagioli Azuki Gi‡ Cotti Con Zucca Malto Di Mais Crema Di Nocciole Scorza D’arancia

Preparazione:

Stemperate a caldo la crema di nocciole con il malto e un po’ d’acqua. Passate gli azuki col passaverdura, amalgamate insieme tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare; potete servire questa crema in coppette o spalmarla su fette di pane o gallette di riso.

Insalata Di Asparagi E Gamberetti

Sat, 12 Jan 2013 08:21:45 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

6 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

1200 Grammi di Asparagi 1 Confezione Gamberetti Surgelati Gi‡ Cotti Sgusciati 3 Uova 150 Grammi di Maionese Prezzemolo Sale

Preparazione:

Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi e i gamberetti che avrete fatto sgelare. Condire con la maionese, e decorare con le uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.