Gocce Tabasco

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vodka 3/4 ConsommË Di Manzo 1/2 Limone (succo) 2 Spruzzi Salsa Worcester 6 Gocce Tabasco 1 Pizzico di Sale Di Sedano Sale Pepe (facoltativo) Preparazione: Dopo aver lasciato raffreddare il brodo di manzo, eliminate il grasso attraverso il colino. Nello shaker (con dei cubetti di ghiaccio) versate il consommË, la Vodka e le altre spezie; agitate per alcuni istanti e servite nel bicchiere tumbler. Nella stagione invernale, questo drink puÚ essere preparato anche caldo. ...

Ingrediente principale: Salsa Worcester Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Alcune Gocce Tabasco 4 Cucchiai di Salsa Worcester Preparazione: Mettere in una ciotola l’olio, il succo di limone, il tabasco e la salsa Worcester e battere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Alcune Gocce Tabasco Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, alcune gocce di tabasco e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pancarrÈ.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Bicchiere di Cognac 80 Grammi di Burro 5 Gocce Tabasco 20 Gocce Salsa Worcester Pepe Bianco Pepe Nero 1 Peperoncino Rosso 6 Cucchiai di Panna Preparazione: Sciogliere il burro senza che si colorisca, unitevi la met‡ del cognac, il tabasco, la salsa worcester e condite con pepe. Aggiungete poi un peperoncino tagliato a met‡, la panna, l’altra met‡ del cognac e mescolate piano senza che la salsa arrivi a bollire. Salate, togliete il peperoncino e condite gli spaghetti, che intanto avrete fatto cuocere e scolato. ...

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 2 Ingredienti: 8 Fette Bresaola 100 Grammi di Formaggio Robiola Fresca 1 Cuore Sedano 1 Cuore Carciofo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Gocce Tabasco 1 Presa Sale Preparazione: Tritate le verdure e unitele alla robiola, condite con un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere una crema. Mettete le fette di bresaola su un piano e aggiungete un po’ della crema al centro di ciascuna. Chiudete poi le fette come a farne dei piccoli fagottini. Mescolate ed emulsionate l’olio con il succo di limone, una presa di sale e qualche goccia di salsa di tabasco e condite con questa salsa. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Succo Di Pomodoro 1/3 Vodka Ghiacciata 1/2 Limone (succo) 1 Spruzzo Salsa Worcester 5 Gocce Tabasco 1 Pizzico di Sale Di Sedano 1 Pizzico di Sale Pepe (facoltativo) Preparazione: Nel bicchiere tumbler sciogliete il sale nel succo di limone, aggiungete le altre spezie, il succo di pomodoro (ben raffreddato), la vodka e mescolate col cucchiaino lungo per qualche istante. L’aggiunta di alcuni cubetti di ghiaccio Ë facoltativa. Questo drink puÚ essere preparato anche nello shaker. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 2 Ingredienti: 200 Grammi di Filetto Di Manzo 5 Capperi 8 Grani Pepe Verde 5 Gocce Tabasco 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone 6 Cl di Olio D’oliva 5 Grammi di Prezzemolo Tritato 5 Grammi di Erba Cipollina 1 Cetriolo Sott’aceto Tritato 1/2 Cucchiaino Senape 2 Cucchiai di Ketchup Sale Pepe 1 Pizzico di Paprica 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati, disposti separatamente in tante terrinette. Se preferite potete servire la carne gi‡ mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini. In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere. La carne alla tartara puÚ essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente. ...

Ingrediente principale: Peperoncino In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Bavette 400 Grammi di Pomodori Pelati Peperoncino In Polvere Paprica 3 Gocce Tabasco 3 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Formaggio Pecorino Piccante Sale Preparazione: Cuocere le bavette al dente. Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli. In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio l’aglio, poi unire i pomodori e cuocerli a fuoco vivo per qualche minuto. Salare e aromatizzare con peperoncino, paprica e tabasco. Scolare la pasta, condirla subito con il pecorino grattugiato, poi unire il sugo preparato e mescolare il tutto. ...

Ingrediente principale: Capesante Persone: 4 Ingredienti: 12 Ostriche 12 Capesante 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato Finemente 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco 6 Cucchiai di Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 1 Cucchiaio di Vermouth Secco 1 Cucchiaino Succo Di Limone 6 Gocce Tabasco 1/2 Cespo Insalata Riccia 80 Grammi di Fagiolini Verdi Lessati Per La Salsa: 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 30 Grammi di Zucchine Tritate Preparazione: Spazzolate le ostriche sotto l’acqua corrente, apritele, togliete il frutto e raccogliete il liquido che fuoriesce in una padella. Levate il mollusco dalle capesante e tagliatelo a fette spesse. Mescolate lo scalogno tritato, il vino bianco, il Vermouth, il succo di limone ed il fumet di pesce al liquido delle ostriche, insaporite con il tabasco e fate bollire il tutto fino a ridurlo della met‡, quindi cuocetevi brevemente le ostriche e le capesante; spegnete la fiamma e fate raffreddare. Levate i frutti di mare dalla padella e riducetene il fondo di cottura ancora una volta, in modo da ottenerne circa 2 cucchiai, quindi passatelo attraverso un setaccio fine. Mescolatelo, in una terrinetta, con l’aceto balsamico e l’olio di oliva, insaporite la salsina con sale e pepe ed aggiungetevi le zucchine tritate. Suddividete in quattro piatti individuali l’insalata, i fagiolini, le ostriche e le capesante, nappate con la salsa alle zucchine e servite. ...

Ingrediente principale: Salsa Worcester Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Alcune Gocce Tabasco 4 Cucchiai di Salsa Worcester Preparazione: Mettere in una ciotola l’olio, il succo di limone, il tabasco e la salsa Worcester e battere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Ingrediente principale: Mazzancolle Persone: 4 Ingredienti: 6 Mazzancolle 3 Patate 1 Scalogno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Gocce Tabasco 3 Foglioline Dragoncello Aceto Balsamico Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell’olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: Maionese 1 Avocado 3 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Ketchup 2 Salsa Worcester 2 Cucchiai di Succo Di Lime 2 Gocce Tabasco Sale Preparazione: Preparate la maionese poi unitevi la panna, il ketchup, il succo di lime filtrato al colino, la salsa Worcester e due gocce di tabasco. Controllate il sale. Dividete a met‡ l’avocado, eliminate il nocciolo, suddividetelo in quattro o pi˘ spicchi e tagliateli a fettine sottili. Unitele alla maionese, mescolate delicatamente, versate in salsiera e decorate con rondelle di lime. ...