Gocce Tabasco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bull Shot (3)

Mon, 29 Apr 2013 21:12:54 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

1/4 Vodka 3/4 ConsommË Di Manzo 1/2 Limone (succo) 2 Spruzzi Salsa Worcester 6 Gocce Tabasco 1 Pizzico di Sale Di Sedano Sale Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Dopo aver lasciato raffreddare il brodo di manzo, eliminate il grasso attraverso il colino. Nello shaker (con dei cubetti di ghiaccio) versate il consommË, la Vodka e le altre spezie; agitate per alcuni istanti e servite nel bicchiere tumbler. Nella stagione invernale, questo drink puÚ essere preparato anche caldo.

Marinata Piccante (2)

Sun, 28 Apr 2013 15:25:20 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Worcester

Persone:

Ingredienti:

10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Alcune Gocce Tabasco 4 Cucchiai di Salsa Worcester

Preparazione:

Mettere in una ciotola l’olio, il succo di limone, il tabasco e la salsa Worcester e battere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

PancarrÈ Con Il Burro Giallo (4)

Sat, 27 Apr 2013 21:58:31 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Alcune Gocce Tabasco Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, alcune gocce di tabasco e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pancarrÈ.

Spaghetti Al Cognac (2)

Fri, 19 Apr 2013 22:56:28 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Bicchiere di Cognac 80 Grammi di Burro 5 Gocce Tabasco 20 Gocce Salsa Worcester Pepe Bianco Pepe Nero 1 Peperoncino Rosso 6 Cucchiai di Panna

Preparazione:

Sciogliere il burro senza che si colorisca, unitevi la met‡ del cognac, il tabasco, la salsa worcester e condite con pepe. Aggiungete poi un peperoncino tagliato a met‡, la panna, l’altra met‡ del cognac e mescolate piano senza che la salsa arrivi a bollire. Salate, togliete il peperoncino e condite gli spaghetti, che intanto avrete fatto cuocere e scolato.

Involtini Di Bresaola (4)

Tue, 16 Apr 2013 07:19:11 +0000

Ingrediente principale:

Bresaola

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Bresaola 100 Grammi di Formaggio Robiola Fresca 1 Cuore Sedano 1 Cuore Carciofo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Gocce Tabasco 1 Presa Sale

Preparazione:

Tritate le verdure e unitele alla robiola, condite con un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere una crema. Mettete le fette di bresaola su un piano e aggiungete un po’ della crema al centro di ciascuna. Chiudete poi le fette come a farne dei piccoli fagottini. Mescolate ed emulsionate l’olio con il succo di limone, una presa di sale e qualche goccia di salsa di tabasco e condite con questa salsa.

Bloody Mary (5)

Sat, 13 Apr 2013 16:39:33 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

2/3 Succo Di Pomodoro 1/3 Vodka Ghiacciata 1/2 Limone (succo) 1 Spruzzo Salsa Worcester 5 Gocce Tabasco 1 Pizzico di Sale Di Sedano 1 Pizzico di Sale Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Nel bicchiere tumbler sciogliete il sale nel succo di limone, aggiungete le altre spezie, il succo di pomodoro (ben raffreddato), la vodka e mescolate col cucchiaino lungo per qualche istante. L’aggiunta di alcuni cubetti di ghiaccio Ë facoltativa. Questo drink puÚ essere preparato anche nello shaker.

Bistecca Alla Tartara

Sat, 13 Apr 2013 09:57:34 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Filetto Di Manzo 5 Capperi 8 Grani Pepe Verde 5 Gocce Tabasco 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone 6 Cl di Olio D’oliva 5 Grammi di Prezzemolo Tritato 5 Grammi di Erba Cipollina 1 Cetriolo Sott’aceto Tritato 1/2 Cucchiaino Senape 2 Cucchiai di Ketchup Sale Pepe 1 Pizzico di Paprica 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Tuorlo D’uovo

Preparazione:

Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati, disposti separatamente in tante terrinette. Se preferite potete servire la carne gi‡ mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini. In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere. La carne alla tartara puÚ essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente.

Bavette Piccanti

Tue, 09 Apr 2013 05:02:23 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncino In Polvere

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Bavette 400 Grammi di Pomodori Pelati Peperoncino In Polvere Paprica 3 Gocce Tabasco 3 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Formaggio Pecorino Piccante Sale

Preparazione:

Cuocere le bavette al dente. Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli. In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio l’aglio, poi unire i pomodori e cuocerli a fuoco vivo per qualche minuto. Salare e aromatizzare con peperoncino, paprica e tabasco. Scolare la pasta, condirla subito con il pecorino grattugiato, poi unire il sugo preparato e mescolare il tutto.

Insalata Di Capesante O Ostriche

Sun, 07 Apr 2013 12:49:43 +0000

Ingrediente principale:

Capesante

Persone:

Ingredienti:

12 Ostriche 12 Capesante 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato Finemente 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco 6 Cucchiai di Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 1 Cucchiaio di Vermouth Secco 1 Cucchiaino Succo Di Limone 6 Gocce Tabasco 1/2 Cespo Insalata Riccia 80 Grammi di Fagiolini Verdi Lessati Per La Salsa: 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 30 Grammi di Zucchine Tritate

Preparazione:

Spazzolate le ostriche sotto l’acqua corrente, apritele, togliete il frutto e raccogliete il liquido che fuoriesce in una padella. Levate il mollusco dalle capesante e tagliatelo a fette spesse. Mescolate lo scalogno tritato, il vino bianco, il Vermouth, il succo di limone ed il fumet di pesce al liquido delle ostriche, insaporite con il tabasco e fate bollire il tutto fino a ridurlo della met‡, quindi cuocetevi brevemente le ostriche e le capesante; spegnete la fiamma e fate raffreddare. Levate i frutti di mare dalla padella e riducetene il fondo di cottura ancora una volta, in modo da ottenerne circa 2 cucchiai, quindi passatelo attraverso un setaccio fine. Mescolatelo, in una terrinetta, con l’aceto balsamico e l’olio di oliva, insaporite la salsina con sale e pepe ed aggiungetevi le zucchine tritate. Suddividete in quattro piatti individuali l’insalata, i fagiolini, le ostriche e le capesante, nappate con la salsa alle zucchine e servite.

Salsa Marinata Piccante (2)

Sat, 06 Apr 2013 10:45:31 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Worcester

Persone:

Ingredienti:

10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Succo Di Limone Alcune Gocce Tabasco 4 Cucchiai di Salsa Worcester

Preparazione:

Mettere in una ciotola l’olio, il succo di limone, il tabasco e la salsa Worcester e battere gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata.

Crema Di Patate Con Mazzancolle

Tue, 02 Apr 2013 08:41:52 +0000

Ingrediente principale:

Mazzancolle

Persone:

Ingredienti:

6 Mazzancolle 3 Patate 1 Scalogno 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Gocce Tabasco 3 Foglioline Dragoncello Aceto Balsamico Sale Pepe Prezzemolo

Preparazione:

Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell’olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico.

Maionese All'avocado

Sun, 24 Mar 2013 02:09:58 +0000

Ingrediente principale:

Avocado

Persone:

Ingredienti:

Maionese 1 Avocado 3 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Ketchup 2 Salsa Worcester 2 Cucchiai di Succo Di Lime 2 Gocce Tabasco Sale

Preparazione:

Preparate la maionese poi unitevi la panna, il ketchup, il succo di lime filtrato al colino, la salsa Worcester e due gocce di tabasco. Controllate il sale. Dividete a met‡ l’avocado, eliminate il nocciolo, suddividetelo in quattro o pi˘ spicchi e tagliateli a fettine sottili. Unitele alla maionese, mescolate delicatamente, versate in salsiera e decorate con rondelle di lime.

Salsa Marinata Piccante

Sat, 09 Mar 2013 22:37:30 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Worcester

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Limone Poche Gocce Tabasco 3 Cucchiai di Salsa Worcester Sale

Preparazione:

Versate in una larga terrina l’olio d’oliva, unite tre cucchiai di Worcester, il succo di limone e poche gocce di tabasco. Salate, sbattete gli ingredienti per emulsionarli. Marinatevi la carne sia rossa che bianca per 2 ore.

Pane Con Il Burro Giallo (4)

Thu, 07 Mar 2013 06:03:40 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Alcune Gocce Tabasco Alcune Fette Pane

Preparazione:

Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, alcune gocce di tabasco e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pane.

Salsa Ricca

Thu, 07 Mar 2013 04:44:13 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida 20 Cl di Maionese 2 Cucchiaini Salsa Worcester 1 Cucchiaio di Senape 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Whisky 1 Cucchiaio di Cognac Poche Gocce Tabasco Sale

Preparazione:

In una ciotola capiente, versate la maionese, la senape, la worcester e mescolate il tutto sempre nello stesso senso. Subito dopo, aggiungete il ketchup, il whisky, il cognac e continuate a mescolare. Infine, versate la panna liquida, salate, mescolate per ancora 1 minuto e servite. Suggerimento: la salsina Ë ottima per accompagnare roast beef freddo, bresaola o crostacei cotti al vapore.

Cocktail Di Gamberi (2)

Mon, 04 Mar 2013 03:45:15 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

Gamberi Alcuni Pezzetti Avocado 2 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Panna Da Cucina 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Brandy Alcune Gocce Tabasco Sale Pepe

Preparazione:

Preparare un letto di striscioline di lattuga, lessare (poco) i gamberi. Quando sono freddi condirli con una salsa ‘americana’ fatta mescolando: due cucchiai di maionese, uno di panna da cucina, uno di Ketchup, uno di brandy, qualche goccia di Tabasco, sale, pepe. Mescolare con pezzetti di avocado, poi disporli sulla lattuga.

Linx

Mon, 11 Feb 2013 04:36:32 +0000

Ingrediente principale:

Brodo Di Pollo

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Brodo Di Pollo 1/2 Finocchio Tagliato A Fettine 2 Carote Tagliate A Rondelle 1/2 Limone (succo) 4 Gocce Tabasco 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Di Sedano Per Decorare: 2 Rondelle Carota

Preparazione:

Passate alla centrifuga le carote e il finocchio; trasferite il succo nel tumbler grande con dei cubetti di ghiaccio; aggiungete il brodo (precedentemente sgrassato e condito con le spezie), il succo di limone. Mescolate per qualche istante, decorate con le rondelle di carota (Ë ottimo anche caldo).

Linx (2)

Sun, 10 Feb 2013 03:29:50 +0000

Ingrediente principale:

Brodo Di Manzo

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Brodo Di Manzo 1/2 Finocchio Tagliato A Fettine 2 Carote Tagliate A Rondelle 1/2 Limone (succo) 4 Gocce Tabasco 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Per Decorare: 2 Rondelle Carota

Preparazione:

Aperitivo Al Pomodoro

Thu, 07 Feb 2013 09:17:43 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

4 Bottigliette Succo Di Pomodoro 1/2 Limone 1/2 Arancia Alcune Gocce Tabasco Alcune Gocce Salsa Worcester 4 Foglie Crescione Sale Pepe Macinato Al Momento

Preparazione:

Spremete il limone e l’arancia e versatene il succo in una brocca; unite il succo di pomodoro ben fresco. Condite con il tabasco e la salsa Worcester, salate e pepate. Mescolate gli ingredienti e versateli in 4 bicchieri che decorerete con le foglie di crescione.

Marinata Piccante

Mon, 28 Jan 2013 21:28:41 +0000

Ingrediente principale:

Salsa Worcester

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Limone Poche Gocce Tabasco 3 Cucchiai di Salsa Worcester Sale

Preparazione:

Ostriche Allo Champagne

Wed, 16 Jan 2013 01:05:58 +0000

Ingrediente principale:

Ostriche

Persone:

Ingredienti:

12 Ostriche 1 Branzino 1/2 Bicchiere di Vino Champagne Alcune Gocce Tabasco 1 Cucchiaino Prezzemolo 1 Noce Burro Sale

Preparazione:

Lessate il branzino a met‡ cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sar‡ intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po’ di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sar‡ evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.

Vitello Con Funghi

Mon, 14 Jan 2013 18:22:25 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Vitello 300 Grammi di Funghi 1 Scalogno 6 Cucchiai di Panna 25 Grammi di Burro Salsa Worcester Alcune Gocce Tabasco Sale

Preparazione:

Soffriggere nel burro lo scalogno tritato. Unire i funghi, salare e cuocere per circa 10 minuti. Tagliare la carne a fette di circa 1/2 cm di spessore e poi a listarelle lunghe 2 cm e aggiungerla ai funghi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-alto e mescolando. Regolare di sale, spruzzare con la Worcester, qualche goccia di tabasco e unire la panna. Mescolare rapidamente e servire.

Burro Giallo Con Tabasco

Tue, 08 Jan 2013 22:58:37 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Alcune Gocce Tabasco

Preparazione:

Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, alcune gocce di tabasco e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pane.

Gnocchetti Al Coniglio

Tue, 08 Jan 2013 06:01:37 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 300 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Polpa Di Coniglio Arrosto 30 Grammi di Olive Nere Snocciolate Basilico 1 Spicchio di Aglio Rosmarino 4 Gocce Tabasco 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero In Grani

Preparazione:

Pelate i pomodori, che dovranno essere maturi ma sodi, svuotateli dei semi e riduceteli a dadini. Raccogliete in una ciotola la dadolata di pomodoro, la polpa di coniglio a cubetti, le olive tritate grossolanamente, 1 cucchiaio di trito aromatico (basilico, aglio, rosmarino), qualche goccia di Tabasco, una manciata di pepe e 100 g di olio; lasciate marinare il tutto per 4 ore. Intanto lessate e raffreddate la pasta. Trascorso il tempo indicato, salate la marinata e mescolatela con gli gnocchetti.

Salsa Per Barbecue

Thu, 03 Jan 2013 12:25:23 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 80 Grammi di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Zucchero Scuro 6 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 2 Gocce Tabasco 1/2 Cucchiaino Senape In Polvere 1/2 Cucchiaino Polvere Di Chili 1 Cucchiaino Sale Pepe

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in un tegame, mescolate bene e portate a ebollizione. State attenti che sia sciolto lo zucchero scuro. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per circa 20 minuti. Questa salsa va mantenuta ben coperta nel frigorifero. Riscaldate prima di usare, quindi spalmatela sulla carne prima di metterla a cuocere e ripetete di tanto in tanto questa operazione. Ideale per carni e pollame alla griglia, specialmente se cotti all’aperto.

Pomodorini Ripieni Al Granchio

Thu, 03 Jan 2013 04:23:35 +0000

Ingrediente principale:

Pomodorini Ciliegia

Persone:

Ingredienti:

12 Pomodorini Ciliegia 1 Scatola Polpa Di Granchio Al Naturale Maionese Erba Cipollina Alcune Gocce Tabasco Sale

Preparazione:

Tagliare la calotta ai pomodorini, eliminare i semi, cospargerli internamente di sale e metterli a scolare capovolti. Scolare la polpa di granchio dal liquido di conservazione, sminuzzarla e mescolarla in una terrina con la maionese, qualche goccia di tabasco, l’erba cipollina tagliuzzata e salare. Farcire, quindi, i pomodorini con il composto e servire.