Gorgonzola

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Tritata 2 Cipolle Burro 1 Panino (mollica) Latte 2 Uova Formaggio Grana Sale Pepe Farina Olio D’oliva Formaggio Gorgonzola Preparazione: Mescolare la carne con le cipolle tritate e soffritte nel burro, la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, le uova, una manciata di grana, sale e pepe. Formare delle polpettine, infarinarle, farle dorare in olio e burro, poi adagiare su ogni polpetta un pezzetto di gorgonzola, coprire e cuocere ancora per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Tonnarelli 1 Cipolla 1 Spicchio di Peperoncino 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 20 Asparagi 4 Foglie Radicchio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla con le punte di asparagi, il radicchio, sale e peperoncino. Scolare la pasta e saltarla in padella aggiungendo il gorgonzola.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Preparazione: Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete 1 cucchiaino di paprica dolce.

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Burro 1/2 Cipolla 125 Cl di Brodo Di Carne Preparazione: Affettare la cipolla e farla rosolare nel burro, unire il riso e tostarlo per 10 minuti girandolo con un cucchiaio di legno. Aggiungere il brodo poco per volta e portare il riso a cottura. Unire il gorgonzola tagliato a dadini e farlo fondere mescolando bene il risotto. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: Pane Burro 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Prosciutto Crudo Sale Pepe Paprica Preparazione: Tagliate alcune fette di pane raffermo, spalmatele con un poco di burro e fatele tostare leggermente nel forno. Nel frattempo preparate in una terrina la salsa al gorgonzola. Mettete nella ciotola il formaggio, la paprica, il sale e il pepe e amalgamate bene il tutto. Togliete le fette dal forno e spalmatele con la crema al formaggio e rimettetele nel forno a 150 gradi fino a quando il formaggio non si sar‡ sciolto. Servite i crostini con delle fette di prosciutto sopra. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Dolce Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Chifferi 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 10 Cl di Panna 4 Carote 1 Ciuffo Aneto Sale Pepe Preparazione: Spuntare le carote, pelarle e ridurle a bastoncini, poi cuocerle in poca acqua salata per 5 minuti, scolarle e tenerle in caldo. Cuocere la pasta e scolarla al dente. Intanto, scaldare la panna in 1 casseruola, unire il gorgonzola tagliato a tocchetti e farlo sciogliere a fiamma media, quindi alzare il fuoco, unire i chifferi, le carote e far insaporire per 1 attimo, rigirando delicatamente. Distribuire la pasta nei piatti, cospargerla di aneto, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Sedano Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Bianco 100 Grammi di Burro 160 Grammi di Formaggio Gorgonzola 2 Cucchiai di Cognac 1 Macinata Pepe Preparazione: Staccare i gambi di sedano e lavateli con cura sotto l’acqua corrente. Asciugateli, allineateli su un tagliere e pareggiateli con un coltello affilato, in modo che siano tutti della stessa lunghezza, infine trasferiteli su un piatto di portata, meglio se di forma rettangolare. Ponete il burro ammorbidito in una terrina, lavoratelo a crema, quindi unite il gorgonzola, un pezzetto alla volta, incorporatelo perfettamente. Completate il composto con una macinata abbondante di pepe e due cucchiai di cognac, mescolate ancora e trasferite la crema ottenuta in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Fate rassodare la crema in frigorifero per mezz’ora, dopodichË distribuitela sui gambi di sedano e servite. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 1 Filoncino Pane Francese 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Barattolo Miele Tartufato 4 Bicchieri di Sauternes Preparazione: Tagliate il pane a fette e abbrustolitelo. Spalmate su ogni fetta un po’ di gorgonzola e un cucchiaino di miele. Servite le bruschette accompagnandole con un bicchiere di buon Sauternes.

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete 1 cucchiaino di paprica dolce. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: Baguette 1 Filetto Di Merluzzo Finocchio Fresco Formaggio Gorgonzola Dolce Limone Non Trattato Zucchero Sale Pepe Rosa Olio D’oliva Pimpinella Alcune Foglie Di Noci Preparazione: Per questo panino non occorre cottura sul fuoco. Tagliare qualche fettina di finocchio sottile e metterla in una ciotola con del limone e olio. Mettere il merluzzo in una pirofila, preparare un composto di sale e zucchero, nella proporzione di 2 cucchiai di sale e 1 di zucchero, cospargere sul merluzzo del pepe rosa, poi a coprire del preparato di sale e zucchero (prepararne quanto ne serve), e lasciarlo a marinare almeno 2 ore. Se il merluzzo ha le uova, cuocerle due minuti a bagnomaria e metterle da parte. Nel bicchiere del minipimer mettere il gorgonzola e poca panna e frullare. Tagliare un pezzo di baguette, dividerlo e togliere un po’ di mollica, spalmarci la crema di gorgonzola, le fettine di finocchio, 1 fettina di merluzzo, le eventuali uova del merluzzo, il pepe rosa, infine le foglie di noci e la pimpinella. Coprire con l’altra fetta di baguette. ...

Ingrediente principale: Sedani Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 2 Sedani Bianchi 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola Alcune Gocce Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Dividete le coste di sedano a met‡ per il lungo e sistematele nel piatto da portata. In una ciotola lavorate il gorgonzola fino a ridurlo a una crema, insaporitela con alcune gocce d’aceto, salate, pepate. Riempite con questa crema le coste di sedano.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 1 Ceppo Insalata Lattuga 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Puntina Senape Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate la lattuga e lasciatela sgocciolare. Preparate una salsa con olio, aceto, 1 puntina di senape, sale e pepe. In una insalatiera mettete sul fondo il gorgonzola sbriciolato, sopra unite la lattuga e condite con la salsa. Guarnite con il resto del formaggio a pezzettini. ...