Shanghai Crabs

Sat, 30 Mar 2013 12:09:34 +0000

Ingrediente principale:

Granchi

Persone:

Ingredienti:

8 Granchi Cinesi 8 Cipollotti 8 Rametti Coriandolo Sale 50 Grammi di TË Verde Cinese Per Condire: 12 Cl di Salsa Di Soia Chiara 1/2 Limone (succo) 30 Grammi di Zenzero Fresco Grattugiato 1 Pizzico di Pepe Di Caienna 1 Cucchiaino Zucchero

Preparazione:

Sciacquate i granchi sotto l’acqua corrente. Tagliate a tocchetti i cipollotti, appoggiateli sul ventre dei crostacei insieme ai rametti di coriandolo e legateli con dello spago da cucina. Se acquistate i granchi ancora vivi, prima di eseguire l’operazione descritta tuffateli per un minuto in una pentola con acqua bollente. Fate cuocere i granchi al vapore adagiandoli nell’apposito cestello, in cui avrete messo il tË verde, per 15-20 minuti. Servite i granchi interi. Ciascuno aprir‡ da sË il carapace e le chele per gustarne la polpa deliziosa. Accompagnate i crostacei solo con una salsetta preparata mescolando in una ciotola la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il pepe di Caienna e lo zucchero. — CONSIGLI. I Cinesi considerano i granchi d’acqua dolce una vera prelibatezza, sia per il sapore delizioso che per la loro rarit‡: si tratta infatti di crostacei disponibili solo per un breve periodo dell’anno, durante l’autunno, e sempre pi˘ difficili da reperire anche sui mercati principali, dove il loro prezzo Ë in continuo aumento. In Europa questi granchi sono praticamente sconosciuti e possono essere sostituiti, per l’esecuzione della ricetta proposta, con quelli disponibili sui nostri mercati. Le quantit‡ indicate nella ricetta servono per un antipasto; se desiderate servire i crostacei come secondo piatto calcolatene 4-5 a testa.

Scodelline Di Granchi Cinesi

Sat, 26 Jan 2013 12:31:17 +0000

Ingrediente principale:

Granchi

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

450 Grammi di Polpa Di Granchi In Scatola Per La Salsa: 1 Cipollina 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Farina 1 Bicchierino Cognac 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaio di Passato Di Pomodoro Sale Pepe

Preparazione:

Pulite bene i granchi in scatola, poi tritate finemente una cipollina e fatela soffriggere nel burro, unite un cucchiaio di farina e diluite con del latte. Fate bollire sempre mescolando per 10 minuti poi unite il cognac, la panna e un cucchiaio di passato di pomodoro fresco. Regolate di sale e pepe. Unite la polpa di granchi tagliata a pezzetti poi spegnete il fuoco. Sistemate tutto in piccole scodelline di porcellana bianca e decorate con foglioline di basilico. Mettete in frigorifero solo qualche minuto.

Granchi Cinesi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Shanghai Crabs

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Scodelline Di Granchi Cinesi

Ingrediente principale:

Persone:

Note: Preparazione:

Ingredienti:

Preparazione: