Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di CaffË 150 Grammi di Zucchero Panna Preparazione: Preparate il caffË non troppo ristretto, zuccheratelo e mescolate. Mettete il liquido in un recipiente e ponetelo nel congelatore. Per ottenere la granita potrete rimestare ogni paio d’ore oppure frullare quando si sar‡ gelato. Per servirla agli ospiti accompagnatela con un bel ciuffo di panna montata sulla sommit‡.
Ingrediente principale: Meloni Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni 2 Cucchiai di Zucchero Poco Brandy Ghiaccio Preparazione: Tagliare a met‡ i meloni nel senso dell’altezza, scavarli della polpa, tagliarla a pezzetti e frullarla. Aggiungere lo zucchero, mescolare e diluire con abbondante ghiaccio tritato. Spruzzare le pareti interne dei meloni con un po’ di brandy, riempirli con la granita e servire.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Entrecote Di Manzo Erbe Aromatiche Miste Vino Bianco 1 Albume D’uovo Poco Rum Sale Grosso 2 Mandarini 1 Cucchiaino Zucchero Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottare l’entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto). Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero. Servire la granita con la carne. ...
Ingrediente principale: Borgogna Persone: 10 Ingredienti: 180 Grammi di Zucchero 20 Cl di Acqua 1 Lime (succo) 1 Arancia (succo) Alcune Foglie Erba Cedrata 70 Cl di Borgogna Per Guarnire: 25 Cl di Panna 2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Tazza More 1 Lime Preparazione: Ponete in una casseruola lo zucchero, l’acqua, il succo di lime e quello d’arancia e le foglioline di erba cedrata. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 2-3 minuti, quindi togliete la miscela dal fuoco, fatela raffreddare, poi eliminate l’erba cedrata e unite il vino. Mescolate con cura, versate il liquido in un recipiente con il fondo piatto e mettete nel freezer. Quando il liquido comincia a congelare lungo il bordo del contenitore, mescolate tutto con un cucchiaio. Ripetete pi˘ volte questa operazione, tenendo presente che, pi˘ spesso mescolate, pi˘ fine sar‡ la granita. Al momento di servire, montate la panna in una terrina e dolcificatela con due cucchiai di zucchero. Togliete la granita dal freezer, raschiatela con un cucchiaio e distribuitela nelle coppe di vetro. Guarnite ogni porzione con un cucchiaio di panna montata, qual- che mora e due fettine di lime e servite. ...