Grano Saraceno

Ingrediente principale: Zucchina Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1 Cucchiaio di Farina Di Grano Saraceno 1 Peperone Rosso 1 Zucchina 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine. Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d’olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso. Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato. Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere. Quindi cuocete la frittata dall’altro lato. Servite. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Fagioli Bianchi Sgranati 50 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Poca Maggiorana Pepe Sale Preparazione: Cuocere i fagioli e passarli al passaverdure. Unire alla purea di fagioli la farina, l’olio, la cipolla tritata, poca maggiorana, pepe e sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto in una teglia unta e infornare a 120’ per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate A Pasta Gialla Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate A Pasta Gialla 120 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Toma 15 Cl di Latte Intero 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi gi‡ lessati in acqua salata. ...

Ingrediente principale: Grano Saraceno Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 230 Grammi di Grano Saraceno Sale Uovo Pangrattato Burro Per Servire: Brodo Di Gallina Preparazione: Lavare 230 g di grano saraceno, porlo in pentola e coprirlo a filo con acqua bollente. Salare, incoperchiare e farle cuocere a fuoco moderato. Quando Ë tiepido versarlo su una teglia da forno bagnata con acqua fredda, stenderlo all’altezza di 1 cm e farlo raffreddare. Tagliare la sfoglia di grano saraceno a quadretti, immergerli nell’uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli da ambo le parti nel burro e servirli con brodo di gallina. ...

Ingrediente principale: Grano Saraceno Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Grano Saraceno 200 Grammi di Latte 1 Uovo 100 Grammi di Cavolo Nero 100 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Lardo 200 Grammi di Formaggio Scamorza 1/2 Cipolla Burro Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessare il cavolo e gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, cipolla e lardo a listarelle. Disporre il tutto sulle crepes precedentemente preparate, arrotolare e metterle in una pirofila imburrata, coprire con la scamorza fusa con burro e latte, cospargere di parmigiano e gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Verza Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 75 Grammi di Farina Bianca 1 Uovo 2 Cucchiai di Latte Sale Per Il Condimento: 400 Grammi di Verza 1 Patata 4 Foglie Salvia 140 Grammi di Formaggio Tipo Latteria 100 Grammi di Burro 1 Cipolla Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Mescolate le due farine, disponetele a fontana, sgusciatevi al centro l’uovo, aggiungete un po’ d’acqua tiepida, due cucchiai di latte, un pizzico di sale. Impastate velocemente. La pasta deve risultare ben soda e liscia. Avvolgetela in un tovagliolo e lasciatela riposare almeno mezz’ora. Intanto pulite e lavate la verza, tagliatela a striscioline, poi pelate la patata e fatela a pezzetti. Riunite tutto in un tegame, coprite con acqua, salate, pepate e cuocete per 20 minuti: la verza deve essere ben cotta e la patata quasi sfatta. In tre tegamini diversi fate appassire e dorare nel burro rispettivamente la cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio e la salvia. Con la pasta fate una sfoglia non troppo sottile, tagliatela a fettuccine larghe un centimetro e lunghe circa un palmo e mettetele nel tegame dove stanno bollendo le verdure. Dopo 5 minuti spegnete, scolate tutto insieme su un grande piatto e condite con i tre burri caldi. Mescolate con delicatezza. Sul fondo di una zuppiera mettete un po’ di verdura e pizzoccheri, sopra uno strato di ìlatteriaî a fettine, cospargete con abbondante formaggio grattugiato e continuate cosÏ a strati fino a esaurimento degli ingredienti. Servite ben caldo. Vini di accompagnamento: Valtellina DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Vesuvio Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 8 Crepes Di Grano Saraceno 4 Mele Renette 2 Cucchiai di Marmellata Di Mele Cotogne 2 Cucchiai di Miele Burro Zucchero Preparazione: Preparare delle crepes molto sottili e farcirle con piccole fette di mele renette scottate nel burro ed amalgamare con marmellata di mele cotogne e miele. Mettere al forno con sopra zucchero caramellato.

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di Fiocchi Tostati Di Grano Saraceno 1 Uovo 47 Cl di Brodo Di Pollo 40 Grammi di Margarina 210 Grammi di Cipolla 110 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Sale Preparazione: Sbattere l’uovo con i fiocchi tostati e una presa di sale. Versare il composto in una padella e cuocerlo, mescolando spesso, per pochi minuti. Portare a ebollizione il brodo e unirvi lentamente il composto di uova e fiocchi, aggiungere 30 g di margarina, coprire, abbassare la fiamma e sobbollire per 20 minuti. Far appassire la cipolla tritata nel resto della margarina. Cuocere i tagliolini in acqua salata. In una zuppiera amalgamare il brodo, la cipolla e la pasta e servire. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Frumento 1 Pugno Farina Di Grano Saraceno 1000 Grammi di Mele Piuttosto Agre 1 Pizzico di Sale Burro Molto Zucchero Acqua Latte Preparazione: Impasta la farina con l’acqua e il latte (in parti uguali), fino a ottenere una pasta piuttosto spessa. Aggiungi le mele ridotte a pezzetti molto piccoli. Fai dorare il burro in una padella (quella antiaderente va benissimo). Aggiungi la pasta (l’altezza dovrebbe non superare il centimetro, quindi la padella deve essere piuttosto larga). Smuovendo la padella per evitare che la pasta si attacchi, fai cuocere la crepe fino a quando Ë dorata. Fai scivolare su un piatto, pratica sulla superficie alcuni piccoli incavi e inserisci del burro. Spolverizza di zucchero. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 1 Avocado 200 Grammi di Lupini 150 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Acqua Olio D’oliva Extra-vergine Maggiorana Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla, unirvi l’avocado e cuocerlo. Aprire i lupini con olio e aglio, unire l’acqua dei lupini all’avocado e frullare il tutto. Preparare gli gnocchetti, lessarli e condirli.

Ingrediente principale: Farina Di Grano Saraceno Persone: 12 Note: Preparazione: 60 minuti (pi˘ la lievitazione della pasta). Calorie: 262. Ingredienti: Per I Panini: 150 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 30 Grammi di Olio D’oliva 20 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Per La Spianatoia E La Placca: Farina Olio D’oliva Per Farcire: 500 Grammi di Formaggio Robiola 80 Grammi di Cipolla 20 Grammi di Latte 1/2 Peperone Rosso 1/2 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Prezzemolo 1/2 Cucchiaio di Paprica 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe ...

Ingrediente principale: Farina Di Grano Saraceno Persone: 4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige. Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 200 Cl di Latte 50 Cl di Vino Bianco Sale Preparazione: Si chiama anche polenta nera e la sua ricetta Ë antichissima. La farina di grano saraceno Ë detta formentÚn, da cui il nome della ricetta. Versare latte, vino ed il sale in un paiolo e quando bollono aggiungere lentamente la farina, mescolando in continuazione affinchÈ non si formino grumi. Quando la polenta Ë cotta, si rovescia sul tagliere e si taglia a fette. ...