Grappa on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Grappa on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/tags/grappa/Recent content in Grappa on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITFri, 26 Apr 2013 17:51:31 +0000Coppe Di Cachihttps://www.4fornelli.it/coppe-di-cachi/Fri, 26 Apr 2013 17:51:31 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-di-cachi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cachi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Cachi 2 Kiwi Mandorle Zucchero Rum (o Grappa)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare delicatamente i cachi, tagliarli a pezzetti e metterli nelle singole coppette. Distribuirvi sopra un po’ di zucchero, i kiwi sbucciati e tagliati a pezzetti e delle lamelle di mandorle. Spruzzare con il liquore e servire.</p>Liquore Di Cuminohttps://www.4fornelli.it/liquore-di-cumino/Tue, 23 Apr 2013 13:26:44 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-di-cumino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cumino</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Secca 20 Grammi di Cumino 4 Cucchiai di Zucchero 100 Cl di Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Prima di tutto fate macerare in un vaso esposto al sole la grappa ed il cumino per circa quindici giorni. DopodichË aggiungerete 4 cucchiai di zucchero e l’acqua e rimetterete per altrettanti giorni al sole. Trascorso il tempo previsto filtrate il liquore per bene, e imbottigliatelo tappando con sughero e ceralacca. Questo liquore di gusto particolare viene consumato subito.</p>Alba Alpina (2)https://www.4fornelli.it/alba-alpina-2/Sat, 20 Apr 2013 13:01:37 +0000https://www.4fornelli.it/alba-alpina-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 Succo Di Limone 1/3 Crema Di Menta Bianca 1/3 Grappa</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Agitare velocemente nello shaker, con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute</p>Chiacchiere (3)https://www.4fornelli.it/chiacchiere-3/Sat, 20 Apr 2013 01:28:01 +0000https://www.4fornelli.it/chiacchiere-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Farina</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>450 Grammi di Farina Bianca 00 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Latte 50 Grammi di Grappa 1 Uovo 1 1/2 Bustina Vaniglina Strutto 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sono dolcetti carnevalizi. Il segreto sta nel lavorare l’impasto almeno 20 o 30 minuti. In una ciotola sbattere l’uovo con 100 g zucchero, ottenuta una crema omogenea di burro fuso e tiepido, poi mescolare la composto il latte freddo, un grosso pizzico di sale, una bustina e mezza di vaniglina, la grappa e poco per volta 400 g farina. metterla poi su una spianatoia infarinata e lavorarla almeno 20 minuti sino a quando si formeranno delle bollicine, casseruola con strutto abbondante sul fuoco nel mentre stendete la pasta un pezzo per volta pi˘ sottilmente possibile e con la rotellina ritagliarla a quadrati o losanghe, tuffare la pasta nello strutto ben caldo ma non bollente e farla dorare da entrambe le parti scolarli e zuccherarli servirli tiepidi o freddi.</p>Prugne Alla Grappahttps://www.4fornelli.it/prugne-alla-grappa/Sat, 20 Apr 2013 00:58:23 +0000https://www.4fornelli.it/prugne-alla-grappa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Prugne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Scatola Prugne Secche 1 Bottiglia Grappa 1 Stecca Vaniglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate le prugne in acqua tiepida, sgocciolatele, asciugatele con cura, sistematele a strati in un vaso di vetro a chiusura ermetica. Fra uno strato e l’altro spezzettate la vaniglia. Versate tanta grappa quanta ne occorre per coprire la frutta, chiudete bene il coperchio. Applicate una etichetta adesiva con la data del giorno e riponete il barattolo in luogo asciutto. Le prugne saranno pronte dopo due mesi. Servitele con gelato alla crema o con lo zabaglione caldo.</p>Fiordohttps://www.4fornelli.it/fiordo/Fri, 19 Apr 2013 00:26:03 +0000https://www.4fornelli.it/fiordo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Spumante Secco</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5/9 Vino Spumante Secco 2/9 Grappa 1/9 Vermouth Dry 1/9 Sciroppo Di Granatina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate gli ingredienti nel mixer, con alcuni cubetti di ghiaccio, e servite nelle coppe da spumante.</p>Mariahttps://www.4fornelli.it/maria/Thu, 18 Apr 2013 01:04:33 +0000https://www.4fornelli.it/maria/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tia Maria</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cucchiaio di Grappa 3 Cucchiai di Tia Maria</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Questo digestivo si prepara direttamente nel bicchiere (a calice), mescolando insieme i due liquori. Se lo preferite a temperatura ambiente, servitelo subito; altrimenti tenetelo in frigorifero per 15 minuti.</p>Grappa D'uvahttps://www.4fornelli.it/grappa-duva/Wed, 17 Apr 2013 08:35:11 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-duva/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3000 Grammi di Uva Bianca Dolce Matura 1 Grammi di Cannella 5 Grammi di Coriandolo 3 Chiodi Di Garofano Grappa</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete a macerare nella grappa la cannella, il coriandolo ed i chiodi di garofano, dopo dieci giorni filtrate. Cuocete l’uva a fuoco lento per un’ora mescolandola assiduamente senza aggiungere acqua. Levate dal fuoco e schiacciatela con un cucchiaio in modo da far uscire tutto il succo. Ora aggiungete la grappa aromatizzata nella dosi di un litro per ogni litro di succo d’uva. Amalgamate bene, lasciate riposare nel vaso per 30 giorni, dopodichË filtrate nuovamente ed imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero. Attendete almeno tre mesi per gustare questo liquore.</p>Chiacchiere (8)https://www.4fornelli.it/chiacchiere-8/Tue, 16 Apr 2013 04:43:14 +0000https://www.4fornelli.it/chiacchiere-8/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Uova 250 Grammi di Farina 90 Grammi di Burro 100 Grammi di Panna 2 Cucchiai di Grappa 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un piatto mescolate la farina, le uova, il burro, un pizzico di sale, la panna e la grappa. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla e lasciatela riposare per 3 ore. Con il matterello stendete la pasta su una tavola infarinata, fate si, che la pasta rimanga alta mezzo centimetro. Tagliate con una rotellina diversi pezzi e friggeteli in olio bollente. Scolateli e serviteli spolverandoli di zucchero.</p>Sfogliata Alle Perehttps://www.4fornelli.it/sfogliata-alle-pere/Sun, 14 Apr 2013 02:07:08 +0000https://www.4fornelli.it/sfogliata-alle-pere/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 500 Grammi di Pere 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Grappa Alle Pere 4 Cucchiai di Zucchero 1 Arancia 1 Uovo 50 Grammi di Biscotti Secchi</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Intanto sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Fate fondere il burro in una larga padella, adagiatevi le pere, fatele insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente, poi spolverizzatele con 2 cucchiai di zucchero e spruzzatele con la grappa alle pere. Cuocete per 10 minuti, cospargete di scorza d’arancia grattugiata e di biscotti polverizzati. Dalla pasta scongelata ricavate due dischi, di cui uno un po’ pi˘ largo, e con quest’ultimo rivestite fondo e pareti di uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro inumidito. Distribuite le pere sulla pasta, poi coprite con il secondo disco e ripiegatevi sopra i contorni di quello sottostante, formando un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita. Spennellate la pasta con l’uovo leggermente sbattuto e infornate il dolce a 200 gradi per circa 30 minuti. Levate dal forno, sganciate il cerchio, fate scivolare su un piatto e cospargete la sfogliata con il rimanente zucchero. Lasciate intiepidire prima di servirla.</p>Elisir Di Limonehttps://www.4fornelli.it/elisir-di-limone/Sat, 13 Apr 2013 22:16:01 +0000https://www.4fornelli.it/elisir-di-limone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Limoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Zucchero 8 Limoni 50 Cl di Alcool (o Grappa O Vodka O Gin)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versa 50 cl di acqua e lo zucchero in una casseruola e, a fuoco basso, mescolando, lascia sciogliere lo zucchero. Alza poi la fiamma, porta ad ebollizione per un attimo, spegni e lascia raffreddare. Lava accuratamente i limoni, sbucciali con un pelapatate, curando di non staccar la parte bianca della scorza. Metti la scorza in un vaso capiente e bagnala con lo sciroppo e l’alcool. Chiudi e lascia riposare al fresco per 10 giorni. Lava una bottiglia e lasciala 20 minuti nel forno, quindi filtra il liquore con una garza ed imbottiglialo. Lascia due mesi al buio in un luogo fresco.</p>Grappa Di Sorbohttps://www.4fornelli.it/grappa-di-sorbo/Thu, 11 Apr 2013 05:18:53 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-sorbo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Secca 40 Bacche Di Sorbo 1 Grammi di Cannella 30 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>La preparazione di questo ottimo liquore dalle propriet‡ salutari Ë semplicissima. Si pone a macerare in un vaso ermetico le bacche di sorbo e 30 g di zucchero nella grappa per quaranta giorni al sole, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il periodo stabilito si filtra il liquore e si imbottiglia. Lasciatelo riposare per un breve periodo prima di consumarlo.</p>Liquore Williamshttps://www.4fornelli.it/liquore-williams/Tue, 09 Apr 2013 08:12:19 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-williams/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere Williams</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 400 Grammi di Zucchero 1 Pera Williams 1 Baccello Vaniglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Prendete un vaso a chiusura ermetica della capacit‡ di 2 litri e mettetevi la grappa, un baccello di vaniglia tagliato per il lungo e lo zucchero. Lavate per bene la pera sotto l’acqua corrente e senza sbucciarla immergetela nel vaso. A questo punto chiudete il vaso, esponetelo al sole per 2 mesi o conservate in un luogo tiepido e asciutto. Trascorso il tempo imbottigliate avendo in mente di trovare una bottiglia adatta perchÈ la pera dovr‡ rimanere nell’interno assieme al liquore.</p>Kiss (2)https://www.4fornelli.it/kiss-2/Sun, 07 Apr 2013 16:55:23 +0000https://www.4fornelli.it/kiss-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa Di Ciliegie</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2/5 Sciroppo Di Fragole 1/5 Grappa Di Ciliegie 1/5 Rum Leggero 1/5 Succo D’arancia 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1 Fragola Grande</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Agitate bene la grappa di ciliegie, lo sciroppo di fragole, il rum, il succo d’arancia e di limone con del ghiaccio. Versate in bicchieri da cocktail gi‡ freddi e spolverati di zucchero. Aggiungete la fragola.</p>Tartine Alla Crema Di Nocihttps://www.4fornelli.it/tartine-alla-crema-di-noci/Sat, 06 Apr 2013 00:38:04 +0000https://www.4fornelli.it/tartine-alla-crema-di-noci/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Noci</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Fette Pane Di Segale 10 Noci 2 Formaggini Caprini Olio D’oliva Burro 2 Cucchiai di Grappa Sale Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una ciotola ammorbidite i caprini; tritate le noci e amalgamatele al formaggio; aggiungete olio quanto basta per ottenere una crema morbida; salate, pepate e bagnate con due cucchiai di grappa. Imburrate le fette di pane, spalmatele con la crema; servitele tagliate a triangolo</p>Grappa Al Pino Mugohttps://www.4fornelli.it/grappa-al-pino-mugo/Wed, 03 Apr 2013 06:28:10 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-al-pino-mugo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Secca 1 Manciata Gemme Di Pino Mugo 1 Grammi di Cannella 20 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Ponete a macerare nella grappa le gemme di pino mugo e lo zucchero necessario per sei settimane al sole, curando di agitare molto frequentemente il tutto. Quindi filtrate con molta cura e imbottigliate, oppure potete consumarlo fresco. Assaggerete un ottimo liquore dal gusto deciso, e non appena ne apprezzerete il sapore, difficilmente riuscirete a farne a meno.</p>Carmenhttps://www.4fornelli.it/carmen/Tue, 02 Apr 2013 10:52:09 +0000https://www.4fornelli.it/carmen/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Gin</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/4 Gin 1/4 Grappa 2/4 Bitter Alcuni Cubetti Ghiaccio</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate gli ingredienti nell’ordine nel mixing-glass e mescolateli accuratamente con l’apposito lungo cucchiaino, fino a raggiungere un completo raffreddamento. Versate, filtrando bene, in una coppa.</p>Pere Al Cioccolato (5)https://www.4fornelli.it/pere-al-cioccolato-5/Sun, 31 Mar 2013 21:10:43 +0000https://www.4fornelli.it/pere-al-cioccolato-5/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pere 100 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Burro Grappa Alle Pere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate le pere, dividetele a met‡, togliete torsolo e semi. Spolverizzate il fondo di una pirofila con un cucchiaio di zucchero, adagiatevi le pere tagliate a met‡ e cospargetele con il rimanente zucchero. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a 160 gradi e cuocete per un quarto d’ora. Nel frattempo, mettete in un tegamino il cioccolato spezzettato con il burro e fate sciogliere a bagnomaria a calore moderato. Diluite il composto con uno o due cucchiai di grappa alle pere, mescolate e amalgamate sino a ottenere una crema liscia e vellutata e poi versatela sulle pere. Servitele tiepide.</p>Straubenhttps://www.4fornelli.it/strauben/Sat, 30 Mar 2013 21:52:56 +0000https://www.4fornelli.it/strauben/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Latte</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Burro 25 Cl di Latte 2 Uova 2 Cl di Grappa Sale Olio Per Friggere Per Servire: Zucchero A Velo Panna Montata (o Mirtilli Rossi O Frutta Cotta)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d’uova e la grappa. Montare il chiaro d’uova ed aggiungerlo lentamente. Una volta ottenuto l’impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell’olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto. Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta.</p>Air Specialhttps://www.4fornelli.it/air-special/Sat, 30 Mar 2013 09:33:41 +0000https://www.4fornelli.it/air-special/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vermouth</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2/3 Vermouth 1/3 Grappa 2 Spruzzi Angostura</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Agitare vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso.</p>Liquore Di Aghi D'abetehttps://www.4fornelli.it/liquore-di-aghi-dabete/Fri, 29 Mar 2013 03:25:30 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-di-aghi-dabete/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Gemme D’abete</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Grappa 400 Grammi di Gemme D’abete 30 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per produrre questo liquore Ë necessario acquistare della ottima grappa e le gemme d’abete. Mettete i germogli in un vaso con chiusura da avvitare, e unitevi la grappa e lo zucchero. Tappate il contenitore e lasciate depositare il tutto per 4 settimane. Filtrare e spremete i germogli. Riempite quindi un flacone a chiusura ermetica. Assaggerete un liquore dal gusto deciso, dopodichË non riuscirete a farne a meno.</p>Bonbon Di Gorgonzolahttps://www.4fornelli.it/bonbon-di-gorgonzola/Thu, 28 Mar 2013 00:31:21 +0000https://www.4fornelli.it/bonbon-di-gorgonzola/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Formaggio Gorgonzola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Burro Poco Pepe 1 Goccio Grappa Prezzemolo Menta</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorare con una forchetta i 300 g di gorgonzola fino a ridurlo in purea. Amalgamarlo a 100 g di burro ammorbidito. Condirlo con poco pepe e 1 goccio di grappa. Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto tante palline grandi come una nocciola. Far rotolare le palline su un trito di prezzemolo e menta, disporle sul piatto di portata e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle con l’aperitivo.</p>Cocktail Frizzantehttps://www.4fornelli.it/cocktail-frizzante/Wed, 27 Mar 2013 22:52:38 +0000https://www.4fornelli.it/cocktail-frizzante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sciroppo Di Lampone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/5 Grappa Di Lampone 2/5 Succo Di Limone D’amalfi 2/5 Sciroppo Di Lampone Gazzosa Per Decorare: 1 Lampone 1 Fettina Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in uno shaker con ghiaccio 1/5 di grappa di lampone, 2/5 di succo spremuto di limone d’Amalfi, 2/5 di sciroppo di lampone. Si scuote per qualche secondo e si versa nei bicchieri riempendoli per met‡; si aggiunge poi gazzosa fino a colmare, decorando con un lampone e una fettina di limone.</p>CaffË Fuoco E Fiammehttps://www.4fornelli.it/caffe-fuoco-e-fiamme/Wed, 27 Mar 2013 19:48:55 +0000https://www.4fornelli.it/caffe-fuoco-e-fiamme/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Tazzine CaffË 2 Tazzine Grappa 1 Bastoncino Cannella (o Cannella In Polvere) 4 Chiodi Di Garofano 1 Limone (scorza) Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate il caffË caldo in un tegamino, subito dopo, aggiungete lo zucchero, la grappa, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza del limone. Mescolate bene il tutto a fuoco medio e quando la bevanda sar‡ ben calda (facendo molta attenzione), avvicinate un fiammifero acceso in modo che prenda fuoco. Per finire, servite il caffË in tazze calde.</p>Tad‡https://www.4fornelli.it/tad/Tue, 26 Mar 2013 22:45:45 +0000https://www.4fornelli.it/tad/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa Alla Menta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Cucchiai di Grappa Alla Menta 1 Cucchiaio di Curacao Blu</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate i due ingredienti direttamente nel tumbler medio (in questo caso potete usare anche un bicchiere a calice o una coppetta) e mescolate. Servite a temperatura ambiente, senza aggiunta di ghiaccio.</p>Alpinohttps://www.4fornelli.it/alpino/Tue, 26 Mar 2013 13:24:30 +0000https://www.4fornelli.it/alpino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3/9 Grappa 2/9 Infuso Di Menta 2/9 Succo D’arancia 2/9 Sciroppo Di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si prepara nello shaker e si serve nella coppetta da cocktail. Decorare con frutta fresca a fantasia.</p>Cherry (2)https://www.4fornelli.it/cherry-2/Mon, 25 Mar 2013 22:57:27 +0000https://www.4fornelli.it/cherry-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Amarene</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Molto Secca 1000 Grammi di Amarene 500 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Selezionate un chilo di amarene, levatele e mettetele in un vaso con chiusura a vite. Ricopritele con un po’ di zucchero, chiudete ed esponete al sole. Lo zucchero far‡ uscire tutto il succo. Ripetete l’operazione nei giorni seguenti, impiegando altro zucchero, appena vi sarete accorti che sulle amarene Ë scomparso il cappello bianco. Ogni volta che eseguirete queste aggiunte rimestate delicatamente le amarene. Procedete cosi finchÈ avrete consumato tutto lo zucchero, poi lasciate riposare per altri 15 giorni al sole, filtrate, aggiungete la grappa ed imbottigliate. Potrete gustare il liquore dopo un mese.</p>Burro Alla Grappahttps://www.4fornelli.it/burro-alla-grappa/Mon, 25 Mar 2013 16:55:51 +0000https://www.4fornelli.it/burro-alla-grappa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Burro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Burro Grappa</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorate 100 g di burro col cucchiaio di legno fino a che diventa cremoso e piano piano aggiungetevi a filo della grappa a vostro gusto facendola incorporare bene al burro. Conservate in frigo.</p>Amarettohttps://www.4fornelli.it/amaretto/Mon, 25 Mar 2013 13:52:10 +0000https://www.4fornelli.it/amaretto/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Scorza D’arancia Grattugiata 2 Cime Assenzio 30 Grammi di Radice Di Genziana Pestata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si mette la scorza d’arancia (usare solo la parte gialla) a macerare per un paio di giorni nella grappa, agitando frequentemente. Poi si aggiunge l’assenzio e la genziana pestata. Si lascia macerare il tutto per un mese o poco meno, agitando due volte al giorno e tenendo il vaso esposto al sole. Quindi si filtra e si imbottiglia. Otterrete una bevanda dal sapore amarognolo, ma molto gradevole.</p>Zabaglione Al Liquore Di Perahttps://www.4fornelli.it/zabaglione-al-liquore-di-pera/Sun, 24 Mar 2013 16:01:35 +0000https://www.4fornelli.it/zabaglione-al-liquore-di-pera/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tuorli D’uovo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiai di Grappa Alle Pere Williams Biscotti Lingue Di Gatto</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sgusciare i tuorli in un polsonetto, unire lo zucchero e montarli a spuma. Aggiungere 6 cucchiai di grappa, mettere su fuoco dolcissimo e sempre sbattendo cuocere e far gonfiare lo zabaglione. Servirlo caldo con lingue di gatto.</p>Grappa Stomachicahttps://www.4fornelli.it/grappa-stomachica/Sun, 24 Mar 2013 01:44:10 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-stomachica/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Grammi di Cannella 4 Cucchiai di Malli Di Noci Fresche</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Questo liquore Ë veramente facile da preparare. Innanzitutto mettete in una bottiglia 100 cl di grappa, la cannella e i 4 cucchiai con i malli delle noci, quindi tappate la bottiglia ed esponetela al sole sopra una finestra per sei settimane. Trascorso questo periodo filtrate e imbottigliate. Lasciate il liquore in un posto fresco per un mese dopodichË lo potete consumare.</p>Focaccia Con Le Melehttps://www.4fornelli.it/focaccia-con-le-mele/Sat, 23 Mar 2013 10:12:00 +0000https://www.4fornelli.it/focaccia-con-le-mele/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Uova 70 Grammi di Burro 200 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Grappa 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Bustina Lievito 1 Pizzico di Sale 4 Mele Della Val Di Non</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattere le uova, unire la farina, il latte, la grappa, il burro sciolto, la buccia di limone, il lievito, il sale e le mele a dadini. Imburrare una teglia e infornare a 250 gradi per circa un’ora.</p>Grappa Di Prugnoli Selvaticihttps://www.4fornelli.it/grappa-di-prugnoli-selvatici/Fri, 22 Mar 2013 05:02:55 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-prugnoli-selvatici/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Manciata Prugnoli Selvatici 40 Grammi di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate macerare in un vaso per sei settimane i prugnoli in mezzo litro di grappa agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo, sciogliete il miele nel resto della grappa scaldandolo a bagnomaria in un pentolino. Aggiungetelo al macerato, esponete per dieci giorni al sole, filtrate ed imbottigliate. Offrite questo liquore in piccoli bicchieri trasparenti per apprezzarne meglio il colore.</p>Grappa Di Eucaliptohttps://www.4fornelli.it/grappa-di-eucalipto/Thu, 21 Mar 2013 13:36:43 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-eucalipto/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Secca 1 Manciata Foglie Di Eucalipto 40 Grammi di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate macerare l’eucalipto in 25 cl di grappa dentro un vaso ermeticamente chiuso per 30 giorni agitando ogni tanto. Trascorso il periodo filtrate e preparate a parte la solita soluzione di miele e grappa riscaldandola lentamente a bagnomaria. Unitela al filtrato e consumate il liquore fresco nella dose di un bicchierino un’ora dopo i pasti. La consumazione sar‡ effettuata dopo averla conservata per un mese in un luogo fresco.</p>Grappa Alla Rutahttps://www.4fornelli.it/grappa-alla-ruta/Wed, 20 Mar 2013 22:58:44 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-alla-ruta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Secca 1 Rametto di Ruta Fresca</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per ottenere una buona grappa alla ruta, bisogna servirsi di una grappa secca, con nessun retrogusto o quasi. Le grappe dolci, infatti, falsano l’inimitabile severit‡ dell’erba svalutandone l’aroma. Per prepararla, potete lasciar macerare per 30 giorni la ruta nella grappa e quindi levarla, ma l’iconografia classica impone di servire col rametto nella bottiglia. Se siete estimatori di grappe, ne esalterete le doti.</p>Sbrogliabudellahttps://www.4fornelli.it/sbrogliabudella/Tue, 19 Mar 2013 06:23:25 +0000https://www.4fornelli.it/sbrogliabudella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Cl di Grappa 20 Bacche Ginepro 3 Pezzetti Radice Di Genziana 1 Rametto di Ruta 4 Cucchiai di Miele 5 Foglie Menta Selvatica 5 Grammi di Cannella 40 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dopo aver ben pulito bacche, foglie e radici ponetele a macerare in un vaso di vetro con grappa, miele, zucchero e cannella. Chiudete bene il vaso curando di rovesciarlo ogni 4 giorni. Lasciate a macero per una quarantina di giorni, quindi filtrate ed imbottigliate. BenchÈ la quantit‡ delle erbe faccia pensare ad un liquore dal gusto deciso, in realt‡ otterrete una miscela di profumi decisamente delicati e gradevoli.</p>Grappa Di Fichihttps://www.4fornelli.it/grappa-di-fichi/Sun, 17 Mar 2013 21:59:50 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-fichi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 4 Fichi Piccoli Maturi 1 Grammi di Cannella 1 Chiodo Di Garofano 1 Scorza Di Limone Piccola (parte Gialla) 4 Cucchiai di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate macerare in un vaso ermetico i fichi per due mesi dopo averli ricoperti di miele e grappa. Trascorso il periodo previsto aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate il composto riposare per ancora una settimana. A questo punto filtrate il liquore, e imbottigliatelo. E’ pronto per gustare dopo un mese prendendo due mezzi bicchierini dopo i pasti.</p>Gnocchi Alla Vicentinahttps://www.4fornelli.it/gnocchi-alla-vicentina/Sat, 16 Mar 2013 20:45:19 +0000https://www.4fornelli.it/gnocchi-alla-vicentina/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina Sale 1 Cucchiaio di Grappa 1 Manciata Uvetta Sultanina Ammorbidita Prima Condimento: 200 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Semolato 30 Grammi di Cannella In Polvere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare zucchero e cannella, in una casseruola far fondere il burro. Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro fuso ed una manciata di miscuglio zucchero-cannella.</p>Intrigonihttps://www.4fornelli.it/intrigoni/Fri, 15 Mar 2013 15:06:51 +0000https://www.4fornelli.it/intrigoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Farina 3 Uova 3 Cucchiai di Grappa 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Bustina Vaniglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montare a neve gli albumi. Preparate la sfoglia impastando gli ingredienti. Tiratela molto sottile e tagliatela a nastrini ai quali darete la forma desiderata. Friggete gli intrigoni in olio di semi.</p>Grappa All'aranciahttps://www.4fornelli.it/grappa-allarancia/Thu, 14 Mar 2013 17:27:58 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-allarancia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Ad Almeno 40 Gradi 1 Arancia Ruvida E Sugosa 200 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in un grosso vaso grappa e zucchero. Appendere con lo spago l’arancia al tappo di sughero (senza rovinare la buccia!), in modo tale che, chiudendo il vaso, questa resti sospesa sopra la grappa, senza toccarla. Chiudere il vaso, metterlo in un luogo caldo (il massimo Ë sopra a un termosifone). Dimenticarsi che esiste per un paio di mesi. Va gustata fredda.</p>Bigoli Al Pesto Di Radicchio Con Morlacco Del Grappahttps://www.4fornelli.it/bigoli-al-pesto-di-radicchio-con-morlacco-del-grappa/Thu, 14 Mar 2013 06:47:08 +0000https://www.4fornelli.it/bigoli-al-pesto-di-radicchio-con-morlacco-del-grappa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Radicchio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 100 Grammi di Formaggio Morlacco Del Grappa 1 Cespo Radicchio Di Castelfranco 80 Grammi di Mandorle Tritate 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Scalogno Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con un filo di olio extra-vergine. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline sottili e le mandorle tritate grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e ripassarli in padella con il pesto aggiungendo il grana e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire con il radicchio e le mandorle a crudo. Terminare con delle scaglie di morlacco e il prezzemolo tritato.</p>Tartine Alla Grappa Con Le Perehttps://www.4fornelli.it/tartine-alla-grappa-con-le-pere/Thu, 14 Mar 2013 01:49:40 +0000https://www.4fornelli.it/tartine-alla-grappa-con-le-pere/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>PancarrÈ 200 Grammi di Mascarpone 3 Formaggini Petit-suisse 2 Fettine Formaggio Fontina 1 Pera 1 Cucchiaio di Grappa 1 Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una ciotola lavorate il mascarpone con i petit suisse fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Spruzzatelo con la grappa. Sbucciate e dividete la pera a spicchi, tagliate ognuno di questi a met‡, spruzzateli con il succo di limone. Tagliate ogni fetta di fontina in quattro triangolini e il pancarrÈ a quadratini. Spalmate il pane con la crema di mascarpone e poi decorateli con uno spicchio di pera e un triangolo di fontina</p>Grappa Alla Salviahttps://www.4fornelli.it/grappa-alla-salvia/Thu, 14 Mar 2013 00:48:39 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-alla-salvia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Secca Alcuni Rametti Salvia Fresca 6 Cucchiai di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate macerare la salvia con 25 cl di grappa in un vaso chiuso ermeticamente agitando di tanto in tanto per una ventina di giorni. Filtrate per bene e unite al resto dell’alcool nel quale avrete disciolto il miele a bagnomaria. Imbottigliate chiudendo con ceralacca ed aspettate tre mesi prima di consumare. Prendete questa delizia lontano dai pasti.</p>Frittelle Di Mele (11)https://www.4fornelli.it/frittelle-di-mele-11/Wed, 13 Mar 2013 11:16:39 +0000https://www.4fornelli.it/frittelle-di-mele-11/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele Renette</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Farina Bianca 25 Grammi di Zucchero Semolato Mele Renette 1 Uovo 1 Bicchierino Grappa Olio D’oliva 1 Bicchierino Latte Uvetta Sultanina (facoltativo)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pelate e affettate le mele a rondelle. Fate una pastella con l’uovo, la farina, la grappa, il latte, lo zucchero e il sale; immergetevi le fettine di mela e friggete l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente. Scolate le frittelle, fatele asciugare su carta da cucina e servitele caldissime. Potete aggiungere all’impasto dell’uvetta sultanina.</p>Rosolio Crematohttps://www.4fornelli.it/rosolio-cremato/Tue, 12 Mar 2013 18:54:55 +0000https://www.4fornelli.it/rosolio-cremato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Latte</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 2 Stecche Vaniglia 1000 Grammi di Zucchero 1 Limone 100 Cl di Latte</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per confezionare questo rosolio, ponete a macerare dentro un grosso vaso tutti gli ingredienti necessari. La macerazione dovr‡ durare 6 mesi, perciÚ mettete il vaso in un posto asciutto e piuttosto caldo. Trascorso il periodo filtrate su carta o su pannolino fine e imbottigliate. Il rosolio sar‡ bene consumarlo presto. Il suo profumo parr‡ posarsi sulle vostre labbra allorchÈ avvicinerete il bicchiere.</p>Liquore Di Fragole Di Montagnahttps://www.4fornelli.it/liquore-di-fragole-di-montagna/Tue, 12 Mar 2013 14:23:41 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-di-fragole-di-montagna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1500 Grammi di Zucchero 5 Grammi di Cannella 3 Grammi di Chiodi Di Garofano 1000 Grammi di Fragole Di Montagna Fresche 100 Cl di Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dopo aver fatto con acqua e zucchero uno sciroppo, lo verserete bollente sulle fragole che avrete disposto in una terrina. Filtrate evitando di comprimere eccessivamente le fragole ed aggiungete la grappa i chiodi di garofano e la cannella, lasciando macerare in un recipiente idoneo. Trascorsi cinque giorni filtrate nuovamente e gustatevi questa autentica delizia.</p>Spuma Di Formaggio Alla Grappahttps://www.4fornelli.it/spuma-di-formaggio-alla-grappa/Tue, 12 Mar 2013 06:38:48 +0000https://www.4fornelli.it/spuma-di-formaggio-alla-grappa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Robiola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Formaggio Robiola Fresco 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso 2 Cucchiai di Grappa Scorza Di Limone Grattugiata 1 Macinata Pepe Nero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.</p>Grappa Di Tormentillahttps://www.4fornelli.it/grappa-di-tormentilla/Sun, 10 Mar 2013 11:40:03 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-tormentilla/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Grappa 20 Grammi di Tormentilla Essiccata 20 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lasciate immersa la tormentilla nella grappa per almeno 4 settimane. La bottiglia dovr‡ essere ben chiusa ed infine agitata. Trascorso il periodo previsto il liquido dovr‡ essere filtrato. L’acquavite avr‡ un sapore particolarmente amaro e concentrato. E perciÚ, per addolcirla, aggiungete un paio di cucchiaini di zucchero. Imbottigliate il liquore e lasciatelo riposare per due mesi prima di assaggiarlo.</p>Champignon Farciti Frittihttps://www.4fornelli.it/champignon-farciti-fritti/Sun, 10 Mar 2013 06:58:01 +0000https://www.4fornelli.it/champignon-farciti-fritti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Funghi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>10 minuti. Cottura: 6 o 8 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>24 Funghi Champignon Della Stessa Grandezza 50 Grammi di Formaggio Roquefort 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Grappa (o Cognac) 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Peperoncino Di Caienna 50 Grammi di Pangrattato Bianco Olio Per Friggere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Staccate delicatamente i gambi degli champignon e teneteli per un’altra preparazione. Strofinate le teste con carta assorbente. Schiacciate il formaggio fino a ottenere una pasta omogenea. Mondate e schiacciate l’aglio, incorporatelo al formaggio insieme alla grappa o al cognac, al tuorlo e al peperoncino. Mescolate bene. Farcite ogni testa di champignon facendo in modo che l’insieme prenda la forma di una pallina. Sbattete l’uovo in un piatto fondo, versate il pangrattato in un altro piatto. Passate gli champignon farciti nell’uovo, poi nel pangrattato. Scaldate l’olio a 160-170 gradi. Immergetevi gli champignon in tre o quattro volte. Lasciateli cuocere da uno a due minuti, sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente. Serviteli come stuzzichino, insieme all’aperitivo, oppure come antipasto.</p>Rosolio Di Mirtillo Nerohttps://www.4fornelli.it/rosolio-di-mirtillo-nero/Sat, 09 Mar 2013 06:05:22 +0000https://www.4fornelli.it/rosolio-di-mirtillo-nero/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mirtilli Neri</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1000 Grammi di Mirtilli Neri 2000 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Cannella</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si rimescolano gli ingredienti tra loro curando di pestare attentamente i mirtilli e si pongono in un recipiente di vetro esposto al sole che capovolgeremo frequentemente per una quarantina di giorni. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto e imbottigliate. Ne ricaveremo un liquore non molto alcolico, ma assai dolce e profumato. Questo rosolio viene consumato dopo i pasti.</p>Yellow Plumhttps://www.4fornelli.it/yellow-plum/Fri, 08 Mar 2013 19:29:58 +0000https://www.4fornelli.it/yellow-plum/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’arancia 3/5 Grappa 1 Cucchiaio di Maraschino 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 1 Foglia Insalata Verde</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scuotere nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una foglia d’insalata verde.</p>Dolce Sfoglia Alle Melehttps://www.4fornelli.it/dolce-sfoglia-alle-mele/Thu, 07 Mar 2013 22:43:19 +0000https://www.4fornelli.it/dolce-sfoglia-alle-mele/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Sfoglia 500 Grammi di Mele 20 Cl di Grappa 50 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Arance (scorza) 50 Grammi di Pinoli 150 Grammi di Zucchero Per La Teglia: 20 Grammi di Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate con cura le mele, sbucciatele e tagliatele a fette. Lavate con cura anche le arance e tagliate la scorza a filettini sottili. In una ciotola piuttosto capiente, unite le mele, la scorza delle arance, l’uva sultanina, i pinoli e la grappa e lasciate macerare per mezz’ora. Subito dopo scolate il tutto, aggiungete lo zucchero e mescolate per qualche minuto. Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia servendovi di un matterello e dividetela in due parti disuguali. La parte pi˘ grande, servir‡ a foderare la tortiera precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina. Versate dunque il composto di mele livellandolo con un cucchiaio e ricoprite il tutto con la parte pi˘ piccola della sfoglia. Fate cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi.</p>Frittelle Di Mele (3)https://www.4fornelli.it/frittelle-di-mele-3/Tue, 05 Mar 2013 23:55:16 +0000https://www.4fornelli.it/frittelle-di-mele-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele Renette Olio D’oliva Zucchero A Velo Per La Pastella: 85 Grammi di Farina 2 Uova Latte 1 Bicchierino Grappa Lievito Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in una terrina la farina, le uova, il sale, il lievito, la grappa e mescolare diluendo con il latte; lasciar riposare per circa 15 minuti. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a rondelle sottili, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente, spolverizzarle di zucchero a velo e servirle calde. Opzionalmente, si puÚ sostituire il latte con vino bianco secco, e la grappa con brandy.</p>Grappa Di Betullahttps://www.4fornelli.it/grappa-di-betulla/Tue, 05 Mar 2013 06:32:42 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-betulla/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Pugno Foglioline Di Betulla Fresche 20 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Macerate le foglioline di betulla in 25 cl di grappa per una ventina di giorni. Agitate ogni tanto e trascorso il periodo filtrate. Fate sciogliere il miele nella grappa ponendolo dentro un pentolino che scalderete pazientemente a bagnomaria. A questo punto uniteli al filtrato. Agitate per bene il tutto ed il liquore e pronto per essere consumato fresco soprattutto al giorno lontano dai pasti.</p>Grappa Ai Noccioli Di Ciliegiahttps://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-ciliegia/Mon, 04 Mar 2013 13:50:51 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-ciliegia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 200 Grammi di Noccioli Di Ciliegia 350 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si pongono i noccioli di ciliegia pestati a macerare nella grappa dentro un vaso esposto al sole per una quarantina di giorni, agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo previsto filtrate. A questo punto aggiungete lo zucchero sciroppato nell’acqua e filtrate nuovamente prima di imbottigliare. Questo ottimo liquore potete consumarlo anche fresco.</p>CafÈ A La Cogneintzehttps://www.4fornelli.it/cafe-a-la-cogneintze/Mon, 04 Mar 2013 13:12:50 +0000https://www.4fornelli.it/cafe-a-la-cogneintze/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>CaffË Grappa Vino Rosso Zucchero Scorza Di Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versare e mescolare nella tipica grolla locale (coppa con coperchio), il caffË preparato, grappa, vino rosso e zucchero; aggiungere poi della scorza di limone.</p>Grappa Al Miele E Mentahttps://www.4fornelli.it/grappa-al-miele-e-menta/Sat, 02 Mar 2013 10:23:20 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-al-miele-e-menta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 40 Grammi di Miele 1 Grammi di Cannella 10 Foglie Menta Selvatica</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni tenendolo bene esposto al sole e rovesciandolo di tanto in tanto. Trascorso il tempo previsto filtrate il tutto. Se Ë necessario filtrate pi˘ volte e poi imbottigliate e inceralaccate. Avrete confezionato una variante della grappa al miele, ottenendo un liquore dal gusto gradevole.</p>Grappa Di Lamponihttps://www.4fornelli.it/grappa-di-lamponi/Thu, 28 Feb 2013 23:05:41 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-lamponi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 2 Manciate Lamponi Maturi 3 Grammi di Cannella 2 Chiodi Di Garofano 4 Cucchiai di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Ponete dapprima di lamponi dentro un vaso ermetico stendendoli ordinatamente sul fondo. Quindi spalmatevi sopra il miele dopo averlo leggermente riscaldato a bagnomaria ed aggiungete lentamente la grappa. Non rimestate, chiudete il vaso e mettetelo a macerare sopra una finestra esposta al sole. Trascorso il tempo filtrate e imbottigliate. Dopo due mesi potrete consumarlo.</p>Pernici Alla Cretahttps://www.4fornelli.it/pernici-alla-creta/Thu, 28 Feb 2013 08:08:21 +0000https://www.4fornelli.it/pernici-alla-creta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pernici</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>120 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Pernici Grappa (o Brandy) Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frollatura: da 6 a 8 giorni nella parte bassa del frigorifero e svuotata dalle interiora. E’ una preparazione tra le pi˘ antiche e semplici, per una pietanza straordinariamente squisita. Si puÚ tentare questa ricetta nel corso di una scampagnata. Pulire le pernici spiumandole ma non completamente, È sufficiente togliere le piume pi˘ grosse, salarle e peparle internamente ed esternamente. Prendere della creta o della terra comunque morbida ed argillosa, inumidirla con della buona grappa o brandy e impastarla in modo che il liquore la impregni bene ed uniformemente. Avvolgere ciascuna pernice con la terra fasciandola completamente; scavare ora nel terreno un buco profondo trenta o quaranta centimetri, pavimentarlo con qualche pietra liscia, quindi riempire con foglie secche e legna e far fuoco facendo ardere vivacemente per un quarto d’ora. Deporre sulle braci le pernici, coprirle ancora con altre braci, quindi disporre alcuni rami al di sopra e chiudere completamente con altra terra il buco. Cuocere per una mezz’ora. Estrarre le pernici, spaccare delicatamente la creta che si sar‡ solidificata e servire. Chi si accontenta di un risultato meno soddisfacente potr‡ preparare le pernici alla creta anche in casa usando il normale forno.</p>Grappa Di Melissahttps://www.4fornelli.it/grappa-di-melissa/Tue, 26 Feb 2013 22:26:37 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-melissa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa Alcuni Rametti Melissa Fresca 1 Grammi di Cannella 5 Cucchiai di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un recipiente di vetro ponete a macerare per 20 giorni la melissa in 25 cl di grappa. Trascorso il tempo previsto aggiungerete il resto della grappa in cui avrete disciolto il miele a bagnomaria. Lasciate il tutto in infusione per un paio di giorni dopodichË imbottigliate (la melissa puÚ anche rimanere nella bottiglia come decorazione) e prendetene un bicchierino prima di coricarvi.</p>Simonhttps://www.4fornelli.it/simon/Sun, 24 Feb 2013 08:24:49 +0000https://www.4fornelli.it/simon/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/4 Rum 1/4 Whisky 2/4 Grappa 1 Spruzzo Crema Di Mandarino Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Fettina Mandarino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scuotere nello shaker. Servire in calice con una scorza d’arancia e una fettina di mandarino.</p>Pastella Per Friggerehttps://www.4fornelli.it/pastella-per-friggere/Sat, 23 Feb 2013 12:36:55 +0000https://www.4fornelli.it/pastella-per-friggere/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Bianco</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Grappa 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate. Incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz’ora, incorporatevi delicatamente l’albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell’olio bollente. Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.</p>Fortaie Straubenhttps://www.4fornelli.it/fortaie-strauben/Sat, 23 Feb 2013 11:20:01 +0000https://www.4fornelli.it/fortaie-strauben/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Farina Bianca 3 Uova 1 Bicchiere di Latte Poca Panna Liquida 1 Grappa Sale Per La Copertura: Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si forma una pastella con la farina, il sale, il latte e la panna. Si aggiungono, con delicatezza, la grappa e le uova. In una padella con abbondante olio riscaldato fino ad alta temperatura si fa cadere la pastella attraverso un imbuto formando dei disegni concentrici a forma di chiocciola. Le fortaie vanno fritte da entrambe le parti e dopo che sono state sgocciolate su un foglio assorbente si spolverano con zucchero a velo. Si servono con l’aggiunta, al centro del piatto, di un cucchiaio di marmellata di mirtillo rosso.</p>Frittelle Di Mele (8)https://www.4fornelli.it/frittelle-di-mele-8/Sat, 23 Feb 2013 08:40:25 +0000https://www.4fornelli.it/frittelle-di-mele-8/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele Renette</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5 Mele Renette Olio D’oliva Zucchero A Velo 125 Grammi di Farina 3 Uova Sale Latte 1 Bicchierino Grappa</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare la pastella. Mettere in una terrina la farina, unire le uova, il sale, il lievito, la grappa, mescolare un po’ e diluire il tutto con il latte. Lasciarla riposare almeno 15 minuti. Sbucciare le mele lasciandole intere, privare la mela del torsolo, lavarle ed asciugarle bene. Tagliarle a fette ricavandone delle ciambelle sottili, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. Metterle sulla carta assorbente, spolverizzare con zucchero a velo.</p>Gatsbyhttps://www.4fornelli.it/gatsby/Sat, 23 Feb 2013 05:49:01 +0000https://www.4fornelli.it/gatsby/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5 Cubetti Ghiaccio 3 Cucchiai di Grappa 2 Cucchiai di Mandarinetto Isolabella 1/2 Limone (succo) Bitter Lemon</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Questo long drink si prepara nello shaker. Mettete in quest’ultimo i cubetti di ghiaccio, poi versate la Grappa, il Mandarinetto e il succo di limone. Chiudete e agitate per qualche istante. Trasferite quindi nel bicchiere alto (tumbler) e riempite con Bitter Lemon, precedentemente raffreddato in frigorifero.</p>Anatra Alle Peschehttps://www.4fornelli.it/anatra-alle-pesche/Thu, 21 Feb 2013 06:07:04 +0000https://www.4fornelli.it/anatra-alle-pesche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Anatra</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Noce Burro 2 Cipolline 1 Anatra Pronta Per Cuocere Sale Pepe 5 Cl di Distillato Di Frutta Grappa 1 Scatola Pesche Al Naturale 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Imburrare la cocotte. Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l’anatra da tutte le parti. Sale e pepe. Innaffiare con met‡ del distillato di frutta. Dare la fiamma. Coprire. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora. Togliere l’anatra dalla cocotte. Tenerla al caldo. Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo. Sciogliere la fecola e il resto della grappa. Versate il tutto nella cocotte. Aggiungete le pesche. Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola. Per servire tagliate l’anatra in pezzi. Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa. Presentare.</p>Golden Lavazzahttps://www.4fornelli.it/golden-lavazza/Sat, 16 Feb 2013 20:11:35 +0000https://www.4fornelli.it/golden-lavazza/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/4 CaffË Lavazza 1/4 Panna 1/4 Grappa Julia 1/4 Amaretto Di Saronno</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si prepara nello shaker. Si serve in un bicchiere da cocktail guarnire con polvere di caffË.</p>CaffË Alla Valdostana (2)https://www.4fornelli.it/caffe-alla-valdostana-2/Thu, 14 Feb 2013 18:13:34 +0000https://www.4fornelli.it/caffe-alla-valdostana-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Val D’Aosta.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>CaffË Grappa Vino Rosso Zucchero Scorza Di Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versare e mescolare nella tipica grolla locale (coppa con coperchio), il caffË preparato, grappa, vino rosso e zucchero; aggiungere poi della scorza di limone.</p>Grappa Arancia-caffËhttps://www.4fornelli.it/grappa-arancia-caffe/Wed, 13 Feb 2013 20:19:26 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-arancia-caffe/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Arancia Grande Matura 10 Chicchi CaffË Tostato 40 Grammi di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Praticate dei piccoli fori sull’arancia e tappateli con i chicchi di caffË, infilandoli in modo che risultino per met‡ dentro e per met‡ fuori. Ponete a macerare l’arancia per una ventina di giorni in un vaso ermetico con mezzo litro di grappa. Trascorso questo periodo levate l’arancia, filtrate ed aggiungete il resto della grappa nella quale avrete disciolto il miele. Imbottigliate con sughero e ceralacca. Attendete un mese prima di gustare questo liquore.</p>Lemon Grapp Julephttps://www.4fornelli.it/lemon-grapp-julep/Mon, 11 Feb 2013 10:45:57 +0000https://www.4fornelli.it/lemon-grapp-julep/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa Al Limone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Foglioline Menta Fresca 2 Cucchiaini Sciroppo Di Zucchero 5 Cucchiai di Grappa Al Limone 2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Germoglio Menta Fresca</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete le foglioline di menta in un bicchiere ‘old fashioned’ (tumbler medio) e, con un pestello, schiacciatele ripetutamente. Eliminate quindi le foglie sfilacciate e unite all’essenza ricavata lo sciroppo di zucchero. Mescolate per un momento, poi aggiungete la Grappa e il ghiaccio spezzettato o tritato grossolanamente. Mescolate ancora e decorate con il germoglio di menta.</p>Vecchio Gondolierehttps://www.4fornelli.it/vecchio-gondoliere/Mon, 11 Feb 2013 06:02:21 +0000https://www.4fornelli.it/vecchio-gondoliere/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa Piave</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Cucchiai di Grappa Piave 1 Cucchiaino Cointreau 1 Cucchiaino Menta Sacco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Prima di iniziare la preparazione di questo digestivo, tenete il bicchiere (a calice) nel freezer per 10 minuti. Versatevi poi la Grappa, il Cointreau e la Menta. Mescolate, quindi passate il bicchiere con il drink nel freezer per altri 15 minuti. Questo digestivo deve essere servito gelatissimo.</p>Formaggio Di Capra Piccantehttps://www.4fornelli.it/formaggio-di-capra-piccante/Wed, 06 Feb 2013 14:37:19 +0000https://www.4fornelli.it/formaggio-di-capra-piccante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pepe</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Formaggio Di Capra Stagionato Latte Cagliato Alcune Gocce Olio D’oliva Alcune Gocce Grappa Aglio Tritato Pepe 1 Manciata Rosmarino, Timo E Maggiorana</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Utilizzate del formaggio di capra gi‡ stagionato, grattugiatelo e mettetelo in una terrina. Aggiungetevi del latte cagliato in quantit‡ tale da formare un amalgama, unitevi alcune gocce d’olio e alcune gocce di grappa, aglio tritato, pepe e una manciata di rosmarino, timo e maggiorana. Mescolate con un cucchiaio di legno e sistematelo in un recipiente di terracotta.</p>Fave Dei Mortihttps://www.4fornelli.it/fave-dei-morti/Wed, 06 Feb 2013 11:32:38 +0000https://www.4fornelli.it/fave-dei-morti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Mandorle Pelate 120 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 35 Grammi di Pinoli 2 Uova 1 Cucchiaio di Grappa 1 Limone Cannella Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare grossolanamente le mandorle, unire lo zucchero, tutta la farina tranne due cucchiai, i pinoli, la scorza grattugiata di mezzo limone, i due tuorli, la grappa e un pizzico di cannella. Mescolare bene e fare un rotolo del diametro di un cm, poi tagliarlo a pezzetti lunghi quanto una fava. Nel centro di ciascun pezzetto fare una fossetta, quindi spennellare ciascuna fava con un po’ di albume leggermente sbattuto. Infornare una placca e spolverare con la farina rimasta; sistemarvi le fave e mettere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti. Servire fredde, accompagnate da vino bianco dolce. Queste fave sono dette ‘dei morti’ perchÈ si mangiavano tradizionalmente il 2 novembre.</p>Grappa Ai Noccioli Di Pescahttps://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-pesca/Tue, 05 Feb 2013 01:29:53 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-pesca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 75 Grammi di Noccioli Di Pesca 20 Grammi di Noccioli Di Albicocca 3 Grammi di Cannella In Canna 500 Grammi di Acqua 600 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dopo aver mondato i noccioli, pestateli finemente in un mortaio di marmo e quindi poneteli a macerare nella grappa. Esponete il tutto in un vaso al sole per sette giorni circa, agitando frequentemente il contenitore. Trascorso questo periodo aggiungete lo zucchero sotto forma di sciroppo e filtrate per bene. Consumate questo liquore fresco, oppure imbottigliatelo.</p>Gelato Di Mascarponehttps://www.4fornelli.it/gelato-di-mascarpone/Sat, 02 Feb 2013 13:47:54 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-mascarpone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mascarpone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Mascarpone 140 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna 4 Uova Per La Salsa: 150 Grammi di Frutti Di Bosco 1 Limone (succo) 2 Bicchierini Grappa Bianca 40 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. Lavorare con cura il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e gli albumi e successivamente la panna che dovr‡ essere montata con l’aiuto di un frullino. Distribuite in 4 coppette e porre nel congelatore per 4 ore circa. Nel frattempo preparare la salsa: pulire 100 g di frutti di bosco, frullarli con la grappa ed il succo di limone e cuocerli su fuoco basso per 10 minuti circa. Servire il gelato guarnito con la salsa e decorando a piacere con i frutti di bosco rimasti.</p>Frittelle A Spiralehttps://www.4fornelli.it/frittelle-a-spirale/Fri, 01 Feb 2013 22:36:10 +0000https://www.4fornelli.it/frittelle-a-spirale/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Latte</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Burro 25 Cl di Latte 2 Uova 2 Cl di Grappa Sale Olio Per Friggere Per Servire: Zucchero A Velo Panna Montata (o Mirtilli Rossi O Frutta Cotta)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Salare il latte tiepido e mescolate prima la farina e dopo i rossi d’uova e la grappa. Montare il chiaro d’uova ed aggiungerlo lentamente. Una volta ottenuto l’impasto, va fritto passandolo da un imbuto e versandolo direttamente nell’olio bollente formando una spirale rotonda, grande come un piatto. Quando ha preso colore su tutte e due le parti servirla con zucchero a velo e a seconda dei gusti con panna montata, mirtilli rossi o frutta cotta.</p>Grappa Di Mirtilli Nerihttps://www.4fornelli.it/grappa-di-mirtilli-neri/Fri, 01 Feb 2013 20:09:16 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-mirtilli-neri/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 30 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mirtilli Neri</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un recipiente di vetro si pongono a macerare grappa, mirtilli neri e zucchero, dopo aver per bene schiacciato i mirtilli con le dita uno per uno. Si tappa il vaso e si espone al sole per minimo sei settimane curando di capovolgerlo due volte la settimana. Otterrete un ottimo liquore dal colore sanguigno, che potr‡ essere consumato dopo un mese di stagionatura.</p>Crepes Alle Pere Caramellatehttps://www.4fornelli.it/crepes-alle-pere-caramellate/Fri, 01 Feb 2013 01:02:00 +0000https://www.4fornelli.it/crepes-alle-pere-caramellate/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Per Le Crepes: 100 Grammi di Farina 2 Uova 25 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Per Guarnire: 6 Pere Williams 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Miele D’acacia 1 Pezzetto Cannella 1 Limone 2 Cucchiai di Grappa Alle Pere 2 Cucchiai di Mandorle Tostate A Filetti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scaldate il latte, scioglietevi il burro a pezzetti e lasciate intiepidire, quindi frullate con gli altri ingredienti per la pastella. Imburrate una padellina da 20 centimetri di diametro, versatevi un po’ di pastella e cuocete 2-3 minuti. Girate la crepe e cuocetela 1 minuto dall’altro lato. Preparate allo stesso modo le altre crepes. Sbucciate le pere, dividetele a met‡ ed eliminate il torsolo, quindi tagliatele a ventaglio e spruzzatele con il succo di limone. Versate lo zucchero rimasto in una capace padella, aggiungete 10 cl di acqua e fate bollire per 1 minuto, aggiungete miele e cannella e cuocete 2-3 minuti finchÈ si former‡ uno sciroppo leggero. Mettete le pere nella padella e lasciatele cuocere 3 minuti per parte, finchÈ hanno preso un bel colore biondo. Estraetele e posatele su un piatto. Mettete una mezza pera al centro di ciascuna crepe (scegliendo le 12 pi˘ belle se ve ne sono venute di pi˘). Al momento di servire, allineate le crepes su un piatto da forno e scaldatele 3 minuti a 200 gradi. Togliete dallo sciroppo la cannella, unite la grappa e scaldate 2 minuti. Versate un po’ di sciroppo al centro di ciascun piatto, adagiatevi sopra due crepes farcite e decorate con le mandorle tostate a filetti.</p>Grappa Di Nespolehttps://www.4fornelli.it/grappa-di-nespole/Thu, 31 Jan 2013 23:28:13 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-nespole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Pugno Noccioli Di Nespole 30 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete a macerare in un vaso ermetico 100 cl di grappa, un pugno di noccioli freschi di nespole e 30 g di zucchero per una quindicina di giorni, agitando una volta al giorno. Trascorso questo periodo il liquore Ë pronto per essere filtrato ed imbottigliato. Consumate questo liquore dall’aroma gradevole dopo i pasti nella dose di mezzo bicchierino.</p>Albahttps://www.4fornelli.it/alba/Thu, 31 Jan 2013 00:54:25 +0000https://www.4fornelli.it/alba/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 Succo Di Limone 1/3 Crema Di Menta Bianca 1/3 Grappa</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Agitare velocemente nello shaker, con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.</p>Chiacchiere Di Carnevalehttps://www.4fornelli.it/chiacchiere-di-carnevale/Wed, 30 Jan 2013 14:30:25 +0000https://www.4fornelli.it/chiacchiere-di-carnevale/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Uova</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Farina 50 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Olio D’oliva 3 Uova Intere 1/2 Bicchiere di Grappa Aroma Di Limone Olio Per Friggere Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Formare la fontana con la farina, disporvi all’interno lo zucchero, le uova, l’olio e la grappa e gli aromi, impastare e lasciare riposare per 10 minuti. Stendere la pasta sottilmente con la macchina, formare le chiacchiere e friggerle in olio ben caldo, scolarle su carta assorbente, una volta fredde cospargerle con zucchero a velo. Tenerle in luogo areato e asciutto. Se volete delle chiacchiere al cioccolato, aggiungere agli ingredienti 50 g di cacao.</p>Grappa Ai Noccioli Di Susine Selvatichehttps://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-susine-selvatiche/Tue, 29 Jan 2013 21:59:03 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-susine-selvatiche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 350 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Cannella 200 Grammi di Noccioli Di Susine Selvatiche 250 Grammi di Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Essiccate al sole le susine selvatiche e quindi liberate i noccioli di quel poco di polpa che rimane loro attaccata dopo l’essiccazione. Lavateli bene, pestateli in un mortaio e poneteli a macerare in un vaso al sole per quaranta giorni. Durante questo periodo rimesterete ogni tanto. DopodichË filtrate e aggiungete lo zucchero che avrete sciroppato scaldandolo lentamente a fuoco debole nell’acqua. Rifiltrate ancora e imbottigliate.</p>Grappa All'arancia (2)https://www.4fornelli.it/grappa-allarancia-2/Tue, 29 Jan 2013 18:44:17 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-allarancia-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Manciata Scorze D’arancia (solo Parte Gialla) 1 Grammi di Cannella 30 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un vaso di vetro si pongono a macerare la grappa con le bucce di tre arance tagliate a dadini e mondate dal bianco assieme a 30 g di zucchero. Si espone il vaso al sole per sei settimane. Trascorso questo periodo il composto si filtra e si consuma fresco. Offrite questo liquore in piccoli bicchieri trasparenti per meglio apprezzare il suo colore.</p>Liquore Di Morehttps://www.4fornelli.it/liquore-di-more/Tue, 29 Jan 2013 02:10:51 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-di-more/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>More</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 400 Grammi di More 500 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Noce Moscata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Bollite le more nell’acqua finchÈ non si spappolano e passatele poi al setaccio. Aggiungete lo zucchero nelle proporzioni prescritte e mescolate. Con un panno leggero preparate una bustina contenente le spezie e mettetela a cuocere nel succo per mezz’ora, e poi lasciate raffreddare. Aggiungete 500 g di grappa per ogni litro di liquore. Imbottigliate e tappate con sughero e ceralacca. Lasciate il liquore riposare per un mese prima di consumarlo.</p>Alba Alpinahttps://www.4fornelli.it/alba-alpina/Fri, 25 Jan 2013 13:48:34 +0000https://www.4fornelli.it/alba-alpina/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5/10 Grappa 3/10 Menta Bianca 2/10 Succo Di Limone Alcuni Chiodi Di Garofano</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si prepara nello shaker e si serve nella coppetta da cocktail.</p>Bosshttps://www.4fornelli.it/boss/Wed, 23 Jan 2013 15:54:02 +0000https://www.4fornelli.it/boss/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4/10 Triple Sec 3/10 Succo Di Limone Ben Filtrato 2/10 Grappa 1/10 Cherry 1 Spruzzatina Granatina Per Completare: Acqua Tonica</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate accuratamente i primi 5 ingredienti in un bicchiere da long drink con ghiaccio, aggiungete dell’acqua tonica e servite.</p>Grappa Alla Betullahttps://www.4fornelli.it/grappa-alla-betulla/Mon, 21 Jan 2013 22:46:00 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-alla-betulla/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Pugno Betulla (foglie Fresche) 50 Grammi di Miele Grezzo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Immergete le foglie di betulla spezzettate in 25 cl di grappa e lasciate macerare per 20 giorni, mescolando di tanto in tanto. Filtrate quindi, aggiungendo il resto della grappa e il miele. Un bicchierino al giorno di questa bevanda puÚ contrastare doloretti delle ossa.</p>Amaro Orientalehttps://www.4fornelli.it/amaro-orientale/Fri, 18 Jan 2013 01:52:32 +0000https://www.4fornelli.it/amaro-orientale/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 25 Grammi di Cannella 10 Grammi di Chiodi Di Garofano 10 Grammi di Scorza D’arancia Amara 10 Grammi di Galanga 5 Grammi di Cardamomo 5 Grammi di Zenzero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frantumate le spezie in un mortaio di marmo e ponetele a macerare nella grappa per 12 giorni in un vaso chiuso agitando due volte al giorno. Filtrate e imbottigliate tappando con sughero e ceralacca. CosÏ imbottigliato custodite il liquore in un posto fresco e asciutto. Attenderete almeno tre mesi prima di servire questo ottimo liquore dall’aroma esotico.</p>Grappa Di Mielehttps://www.4fornelli.it/grappa-di-miele/Thu, 17 Jan 2013 11:45:59 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-miele/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 50 Grammi di Miele 2 Grammi di Cannella 3 Chiodi Di Garofano 1 Limone (scorza Gialla)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si lasciano macerare per 10 giorni solo i vegetali con 25 cl di grappa in un vaso ermetico, agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo si filtra e contemporaneamente si scalda lentamente in bagnomaria il miele e la rimanente grappa fino al completo scioglimento del primo. Si amalgama perfettamente il tutto e si imbottiglia tappando con sughero e ceralacca. Aspettate almeno tre mesi prima di consumare questa delizia.</p>Grappa Di Morehttps://www.4fornelli.it/grappa-di-more/Thu, 17 Jan 2013 02:59:24 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-more/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 3 Manciate More Grandi Mature 2 Limoni (scorza Gialla) 4 Cucchiai di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>La preparazione di questo ottimo liquore Ë molto semplice. Disponete ordinatamente le more ed il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra un finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite due mezzi bicchierini di questo liquore dopo i pasti come digestivo.</p>Pollo Alla Cacciatora (10)https://www.4fornelli.it/pollo-alla-cacciatora-10/Sun, 13 Jan 2013 06:09:09 +0000https://www.4fornelli.it/pollo-alla-cacciatora-10/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pollo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Friuli.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Pollo Di 2000 G 30 Grammi di Burro 1/2 Cipolla Tritata 6 Pomodori Pelati Olio D’oliva 1 Goccio Grappa 3 Peperoni Dolci Sale Pepe Maggiorana</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire e tagliare a pezzi il pollo; metterlo in un tegame a rosolare con burro, olio e cipolla. Unire i pomodori, salare, pepare, aggiungere la grappa e continuare la cottura. Unire anche la maggiorana e poca acqua se occorre; coprire e cuocere per 20 minuti circa. Ora unire i peperoni tagliati a pezzetti e terminare la cottura.</p>Grappa Ai Noccioli Di Albicoccahttps://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-albicocca/Sun, 13 Jan 2013 00:48:30 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-ai-noccioli-di-albicocca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 50 Noccioli Di Albicocca Senza Polpa 20 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Ponete a macerare la grappa e i noccioli di albicocca ben pestati in un vaso di vetro esponendolo al sole per tre mesi. Agitate frequentemente il contenitore. Trascorso il tempo previsto filtrate il composto e aggiungete lo zucchero. Lasciate riposare il liquore per una settimana e poi imbottigliatelo. Otterrete un liquore dal delizioso gusto amarognolo che vi conquister‡.</p>Liquore Dell'impiccatohttps://www.4fornelli.it/liquore-dellimpiccato/Sat, 12 Jan 2013 08:30:46 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-dellimpiccato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Acquavite</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Acquavite A 40 Gradi 400 Grammi di Zucchero 1 Arancia 1 Grammi di Cannella 1 Bicchierino Grappa Alle Pere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Prendete un vaso a chiusura ermetica della capacit‡ di 200 cl e mettetevi acquavite e zucchero. Lavate bene l’arancia sotto l’acqua corrente, asciugatela e passatela da parte a parte con un filo robusto in modo che sporga abbondantemente dalle due estremit‡. Fissate lo spago al coperchio del vaso; l’arancia rester‡ sospesa sull’acquavite senza perÚ toccarla. Chiudete e esponete al sole per 2 mesi o conservate in un luogo tiepido e asciutto. Vedrete l’arancia indurirsi e avvizzire poco a poco, fino a diventare secca. A questo punto il liquore Ë pronto. Mescolatevi la grappa di pere e imbottigliate. Lasciate a riposare per un mese prima di assaggiare.</p>Dizzyhttps://www.4fornelli.it/dizzy/Thu, 10 Jan 2013 14:17:07 +0000https://www.4fornelli.it/dizzy/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cognac</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 Grappa 2/3 Cognac 1/2 Cucchiaio di Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scuotere nello shaker. Servire nel calice panciuto.</p>Torta Di Mele E Cioccolatohttps://www.4fornelli.it/torta-di-mele-e-cioccolato/Wed, 09 Jan 2013 00:42:14 +0000https://www.4fornelli.it/torta-di-mele-e-cioccolato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Farina 3 Uova 125 Grammi di Burro 3 Mele Renette 50 Grammi di Noci Sgusciate 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Bicchiere di Grappa 1 Bustina Lievito Poca Cannella In Polvere Pangrattato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorate il burro morbido tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero, aggiungete i tuorli e continuate a lavorare, unite la farina, il lievito, la grappa, la cannella. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, triturate le noci, spezzettate il cioccolato e uniteli al composto, mescolate bene. Battete a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente. Imburrate uno stampo dai bordi un po’ alti, spolverizzatelo di pangrattato e versate il composto, levigate la superficie, cospargetela di zucchero e cuocete in forno a 180 gradi per un’ora.</p>Grappa Alla Perahttps://www.4fornelli.it/grappa-alla-pera/Tue, 08 Jan 2013 21:39:17 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-alla-pera/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Pera Matura 1 Grammi di Cannella 30 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>La preparazione di questo liquore Ë molto semplice. Ponete tutti gli ingredienti a macerare in un vaso ermetico al sole per circa due mesi. A questo punto filtrate e imbottigliate tappando con sughero e ceralacca. Servite dopo i pasti nella dose di mezzo bicchierino. Questo liquore vi soddisfer‡ anche spruzzato sopra il gelato o il dolce.</p>Tortellini Alla Grappahttps://www.4fornelli.it/tortellini-alla-grappa/Tue, 08 Jan 2013 02:35:24 +0000https://www.4fornelli.it/tortellini-alla-grappa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Tortellini Di Magro 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Vino 200 Grammi di Ricotta Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una zuppiera lavorare la ricotta con il sale, il pepe e il parmigiano. Fondere a bagno maria il burro, aggiungere la grappa e tenere in caldo. Cuocere i tortellini al dente in abbondante acqua salata, versarli nella zuppiera con la ricotta, unire il burro alla grappa, cospargere di parmigiano e servire.</p>Finocchi In Pastellahttps://www.4fornelli.it/finocchi-in-pastella/Mon, 07 Jan 2013 00:01:25 +0000https://www.4fornelli.it/finocchi-in-pastella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Finocchi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Finocchi 100 Grammi di Farina 1 Uovo Olio D’oliva 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaio di Grappa Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere per 20 minuti i finocchi tagliati verticalmente e affettati. Stemperare la farina con il tuorlo, l’olio, l’acqua, la grappa. Salare, amalgamare il tutto e far riposare per 1 ora. Poi unire l’albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchio. DopodichË friggerle in una padella in olio bollente.</p>Chiacchiere (6)https://www.4fornelli.it/chiacchiere-6/Sun, 06 Jan 2013 16:11:02 +0000https://www.4fornelli.it/chiacchiere-6/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Farina 3 Uova 3 Cucchiai di Grappa 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Bustina Vaniglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montare a neve gli albumi. Preparate la sfoglia impastando gli ingredienti. Tiratela molto sottile e tagliatela a nastrini ai quali darete la forma desiderata. Friggete gli intrigoni in olio di semi.</p>Crema Al Cioccolato (5)https://www.4fornelli.it/crema-al-cioccolato-5/Thu, 03 Jan 2013 19:49:19 +0000https://www.4fornelli.it/crema-al-cioccolato-5/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato Fondente</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Cl di Panna Liquida 200 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 4 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Grappa Di Pere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in una casseruola la panna, lo zucchero e la vaniglina e porla su fuoco basso. Cuocere finchÈ lo zucchero si sar‡ sciolto. A parte sbattere i tuorli e unirli alla panna. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, versarlo nel composto di panna e uova e rimettere il tutto sul fuoco, a bagnomaria, cuocendo senza far bollire, finchÈ si sar‡ leggermente addensato. Levare dal fuoco, far intiepidire, profumare con la grappa e servire freddo.</p>Mirtilli Sciroppatihttps://www.4fornelli.it/mirtilli-sciroppati/Thu, 03 Jan 2013 01:17:33 +0000https://www.4fornelli.it/mirtilli-sciroppati/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mirtilli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Mirtilli 500 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Grappa 1/2 Bicchiere di Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondate i mirtilli, lavateli, asciugateli. Raccoglieteli in una casseruola, versatevi 1/2 bicchiere d’acqua, ponete sul fuoco e a fiamma media fate scaldare. Dopo 10 minuti aggiungete lo zucchero e mescolate delicatamente fino a quando Ë tutto sciolto. Lasciate cuocere per un quarto d’ora mescolando con delicatezza. Ritirate dal fuoco, lasciate intiepidire e spruzzate la frutta con la grappa. Quando i mirtilli sono completamente freddi, suddivideteli in vasetti a chiusura ermetica. Si conservano a lungo e sono adatti a decorare varie preparazioni, squisiti come contorno di gelati e budini.</p>Liquore Calmantehttps://www.4fornelli.it/liquore-calmante/Wed, 02 Jan 2013 06:22:22 +0000https://www.4fornelli.it/liquore-calmante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Cl di Grappa 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua 10 Grammi di Bacche Di Ginepro 10 Grammi di Anice Stellato 8 Grammi di Cumino 25 Grammi di Fiori Di Camomilla 20 Grammi di Scorza Gialla Di Limone 20 Grammi di Scorza Gialla D’arancia 15 Grammi di Calamo Aromatico</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per confezionare questo liquore, ponete a macerare per quindici giorni gli aromi nella grappa, avendo cura di muovere il vaso chiuso una volta al giorno. Trascorso questo periodo fate sciroppare lo zucchero nell’acqua calda e aggiungetelo al macerato. Attendete qualche ora, filtrate ed imbottigliate. Lasciatelo in un luogo fresco per un mese prima di consumarlo.</p>Grappa Di Pescahttps://www.4fornelli.it/grappa-di-pesca/Tue, 01 Jan 2013 17:53:46 +0000https://www.4fornelli.it/grappa-di-pesca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Grappa</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Grappa 1 Pesca Grande Matura 40 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete la pesca tagliata in quattro spicchi a macerare con 25 cl di grappa per venti giorni dentro un vaso ermeticamente chiuso. Trascorso il tempo previsto filtrate ed aggiungete il resto della grappa nella quale avrete disciolto i 40 g di zucchero a bagnomaria. Lasciate riposare un giorno ed imbottigliate. Il liquore sar‡ pronto per essere consumato dopo un mese.</p>