Grappa

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 4 Fichi Piccoli Maturi 1 Grammi di Cannella 1 Chiodo Di Garofano 1 Scorza Di Limone Piccola (parte Gialla) 4 Cucchiai di Miele Preparazione: Fate macerare in un vaso ermetico i fichi per due mesi dopo averli ricoperti di miele e grappa. Trascorso il periodo previsto aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate il composto riposare per ancora una settimana. A questo punto filtrate il liquore, e imbottigliatelo. E’ pronto per gustare dopo un mese prendendo due mezzi bicchierini dopo i pasti. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 6 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Vicenza. Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina Sale 1 Cucchiaio di Grappa 1 Manciata Uvetta Sultanina Ammorbidita Prima Condimento: 200 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Semolato 30 Grammi di Cannella In Polvere Preparazione: Mescolare zucchero e cannella, in una casseruola far fondere il burro. Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro fuso ed una manciata di miscuglio zucchero-cannella. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 3 Uova 3 Cucchiai di Grappa 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Bustina Vaniglia Preparazione: Montare a neve gli albumi. Preparate la sfoglia impastando gli ingredienti. Tiratela molto sottile e tagliatela a nastrini ai quali darete la forma desiderata. Friggete gli intrigoni in olio di semi.

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa Ad Almeno 40 Gradi 1 Arancia Ruvida E Sugosa 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere in un grosso vaso grappa e zucchero. Appendere con lo spago l’arancia al tappo di sughero (senza rovinare la buccia!), in modo tale che, chiudendo il vaso, questa resti sospesa sopra la grappa, senza toccarla. Chiudere il vaso, metterlo in un luogo caldo (il massimo Ë sopra a un termosifone). Dimenticarsi che esiste per un paio di mesi. Va gustata fredda. ...

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 100 Grammi di Formaggio Morlacco Del Grappa 1 Cespo Radicchio Di Castelfranco 80 Grammi di Mandorle Tritate 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Scalogno Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con un filo di olio extra-vergine. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline sottili e le mandorle tritate grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e ripassarli in padella con il pesto aggiungendo il grana e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire con il radicchio e le mandorle a crudo. Terminare con delle scaglie di morlacco e il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 200 Grammi di Mascarpone 3 Formaggini Petit-suisse 2 Fettine Formaggio Fontina 1 Pera 1 Cucchiaio di Grappa 1 Limone Preparazione: In una ciotola lavorate il mascarpone con i petit suisse fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Spruzzatelo con la grappa. Sbucciate e dividete la pera a spicchi, tagliate ognuno di questi a met‡, spruzzateli con il succo di limone. Tagliate ogni fetta di fontina in quattro triangolini e il pancarrÈ a quadratini. Spalmate il pane con la crema di mascarpone e poi decorateli con uno spicchio di pera e un triangolo di fontina ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa Secca Alcuni Rametti Salvia Fresca 6 Cucchiai di Miele Preparazione: Fate macerare la salvia con 25 cl di grappa in un vaso chiuso ermeticamente agitando di tanto in tanto per una ventina di giorni. Filtrate per bene e unite al resto dell’alcool nel quale avrete disciolto il miele a bagnomaria. Imbottigliate chiudendo con ceralacca ed aspettate tre mesi prima di consumare. Prendete questa delizia lontano dai pasti. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 25 Grammi di Zucchero Semolato Mele Renette 1 Uovo 1 Bicchierino Grappa Olio D’oliva 1 Bicchierino Latte Uvetta Sultanina (facoltativo) Preparazione: Pelate e affettate le mele a rondelle. Fate una pastella con l’uovo, la farina, la grappa, il latte, lo zucchero e il sale; immergetevi le fettine di mela e friggete l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente. Scolate le frittelle, fatele asciugare su carta da cucina e servitele caldissime. Potete aggiungere all’impasto dell’uvetta sultanina. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 2 Stecche Vaniglia 1000 Grammi di Zucchero 1 Limone 100 Cl di Latte Preparazione: Per confezionare questo rosolio, ponete a macerare dentro un grosso vaso tutti gli ingredienti necessari. La macerazione dovr‡ durare 6 mesi, perciÚ mettete il vaso in un posto asciutto e piuttosto caldo. Trascorso il periodo filtrate su carta o su pannolino fine e imbottigliate. Il rosolio sar‡ bene consumarlo presto. Il suo profumo parr‡ posarsi sulle vostre labbra allorchÈ avvicinerete il bicchiere. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 1500 Grammi di Zucchero 5 Grammi di Cannella 3 Grammi di Chiodi Di Garofano 1000 Grammi di Fragole Di Montagna Fresche 100 Cl di Acqua Preparazione: Dopo aver fatto con acqua e zucchero uno sciroppo, lo verserete bollente sulle fragole che avrete disposto in una terrina. Filtrate evitando di comprimere eccessivamente le fragole ed aggiungete la grappa i chiodi di garofano e la cannella, lasciando macerare in un recipiente idoneo. Trascorsi cinque giorni filtrate nuovamente e gustatevi questa autentica delizia. ...

Ingrediente principale: Robiola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Robiola Fresco 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso 2 Cucchiai di Grappa Scorza Di Limone Grattugiata 1 Macinata Pepe Nero Preparazione: Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Grappa 20 Grammi di Tormentilla Essiccata 20 Grammi di Zucchero Preparazione: Lasciate immersa la tormentilla nella grappa per almeno 4 settimane. La bottiglia dovr‡ essere ben chiusa ed infine agitata. Trascorso il periodo previsto il liquido dovr‡ essere filtrato. L’acquavite avr‡ un sapore particolarmente amaro e concentrato. E perciÚ, per addolcirla, aggiungete un paio di cucchiaini di zucchero. Imbottigliate il liquore e lasciatelo riposare per due mesi prima di assaggiarlo. ...