Ingrediente principale: Grappa Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Rum 1/4 Whisky 2/4 Grappa 1 Spruzzo Crema Di Mandarino Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Fettina Mandarino Preparazione: Scuotere nello shaker. Servire in calice con una scorza d’arancia e una fettina di mandarino.
Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Grappa 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate. Incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz’ora, incorporatevi delicatamente l’albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell’olio bollente. Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente. ...
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 300 Grammi di Farina Bianca 3 Uova 1 Bicchiere di Latte Poca Panna Liquida 1 Grappa Sale Per La Copertura: Zucchero A Velo Preparazione: Si forma una pastella con la farina, il sale, il latte e la panna. Si aggiungono, con delicatezza, la grappa e le uova. In una padella con abbondante olio riscaldato fino ad alta temperatura si fa cadere la pastella attraverso un imbuto formando dei disegni concentrici a forma di chiocciola. Le fortaie vanno fritte da entrambe le parti e dopo che sono state sgocciolate su un foglio assorbente si spolverano con zucchero a velo. Si servono con l’aggiunta, al centro del piatto, di un cucchiaio di marmellata di mirtillo rosso. ...
Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 6 Ingredienti: 5 Mele Renette Olio D’oliva Zucchero A Velo 125 Grammi di Farina 3 Uova Sale Latte 1 Bicchierino Grappa Preparazione: Preparare la pastella. Mettere in una terrina la farina, unire le uova, il sale, il lievito, la grappa, mescolare un po’ e diluire il tutto con il latte. Lasciarla riposare almeno 15 minuti. Sbucciare le mele lasciandole intere, privare la mela del torsolo, lavarle ed asciugarle bene. Tagliarle a fette ricavandone delle ciambelle sottili, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. Metterle sulla carta assorbente, spolverizzare con zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Grappa Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 3 Cucchiai di Grappa 2 Cucchiai di Mandarinetto Isolabella 1/2 Limone (succo) Bitter Lemon Preparazione: Questo long drink si prepara nello shaker. Mettete in quest’ultimo i cubetti di ghiaccio, poi versate la Grappa, il Mandarinetto e il succo di limone. Chiudete e agitate per qualche istante. Trasferite quindi nel bicchiere alto (tumbler) e riempite con Bitter Lemon, precedentemente raffreddato in frigorifero.
Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 1 Noce Burro 2 Cipolline 1 Anatra Pronta Per Cuocere Sale Pepe 5 Cl di Distillato Di Frutta Grappa 1 Scatola Pesche Al Naturale 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate Preparazione: Imburrare la cocotte. Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l’anatra da tutte le parti. Sale e pepe. Innaffiare con met‡ del distillato di frutta. Dare la fiamma. Coprire. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora. Togliere l’anatra dalla cocotte. Tenerla al caldo. Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo. Sciogliere la fecola e il resto della grappa. Versate il tutto nella cocotte. Aggiungete le pesche. Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola. Per servire tagliate l’anatra in pezzi. Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa. Presentare. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/4 CaffË Lavazza 1/4 Panna 1/4 Grappa Julia 1/4 Amaretto Di Saronno Preparazione: Si prepara nello shaker. Si serve in un bicchiere da cocktail guarnire con polvere di caffË.
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: CaffË Grappa Vino Rosso Zucchero Scorza Di Limone Preparazione: Versare e mescolare nella tipica grolla locale (coppa con coperchio), il caffË preparato, grappa, vino rosso e zucchero; aggiungere poi della scorza di limone.
Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa 1 Arancia Grande Matura 10 Chicchi CaffË Tostato 40 Grammi di Miele Preparazione: Praticate dei piccoli fori sull’arancia e tappateli con i chicchi di caffË, infilandoli in modo che risultino per met‡ dentro e per met‡ fuori. Ponete a macerare l’arancia per una ventina di giorni in un vaso ermetico con mezzo litro di grappa. Trascorso questo periodo levate l’arancia, filtrate ed aggiungete il resto della grappa nella quale avrete disciolto il miele. Imbottigliate con sughero e ceralacca. Attendete un mese prima di gustare questo liquore. ...
Ingrediente principale: Grappa Al Limone Persone: 1 Ingredienti: 6 Foglioline Menta Fresca 2 Cucchiaini Sciroppo Di Zucchero 5 Cucchiai di Grappa Al Limone 2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Germoglio Menta Fresca Preparazione: Mettete le foglioline di menta in un bicchiere ‘old fashioned’ (tumbler medio) e, con un pestello, schiacciatele ripetutamente. Eliminate quindi le foglie sfilacciate e unite all’essenza ricavata lo sciroppo di zucchero. Mescolate per un momento, poi aggiungete la Grappa e il ghiaccio spezzettato o tritato grossolanamente. Mescolate ancora e decorate con il germoglio di menta. ...
Ingrediente principale: Grappa Piave Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Grappa Piave 1 Cucchiaino Cointreau 1 Cucchiaino Menta Sacco Preparazione: Prima di iniziare la preparazione di questo digestivo, tenete il bicchiere (a calice) nel freezer per 10 minuti. Versatevi poi la Grappa, il Cointreau e la Menta. Mescolate, quindi passate il bicchiere con il drink nel freezer per altri 15 minuti. Questo digestivo deve essere servito gelatissimo.
Ingrediente principale: Pepe Persone: 4 Ingredienti: Formaggio Di Capra Stagionato Latte Cagliato Alcune Gocce Olio D’oliva Alcune Gocce Grappa Aglio Tritato Pepe 1 Manciata Rosmarino, Timo E Maggiorana Preparazione: Utilizzate del formaggio di capra gi‡ stagionato, grattugiatelo e mettetelo in una terrina. Aggiungetevi del latte cagliato in quantit‡ tale da formare un amalgama, unitevi alcune gocce d’olio e alcune gocce di grappa, aglio tritato, pepe e una manciata di rosmarino, timo e maggiorana. Mescolate con un cucchiaio di legno e sistematelo in un recipiente di terracotta. ...