Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Acciughe Pulite 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavate le acciughe, asciugatele, diliscatele e tritatele finemente. In una ciotola lavorate il burro fino a ridurlo una crema. Amalgamatelo prima con il trito, poi con la pasta d’acciughe. Per carni alla griglia.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Pollo 1 Limone 1 Trito Di Prezzemolo E Salvia Origano Sale Pepe Poco Brandy Alcool A 95 Gradi 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Emulsionare l’olio con il succo di limone, il trito di erbe, una presa di origano, sale e pepe. Immergere nella salsa i filetti di pollo per 1 ora. Cuocerli poi sulla griglia ben calda per circa 15 minuti, spennellandoli con la marinata. Sistemarli in una pirofila, spruzzarli con un po’ di brandy e alcool e infiammarli. ...
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 150 Grammi di Prosciutto Di Praga (fette Da 150 G) Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Pangrattato Preparazione: Tagliate la scamorza e il prosciutto a dadini ed infilzateli (alternandoli) in spiedini di legno. Nel frattempo, in una ciotola, versate l’olio d’oliva e il prezzemolo e spennellateli con il composto preparato. Subito dopo, passateli nel pangrattato e disponeteli su di una griglia rovente per pochi minuti girandoli da entrambi i lati, fino a quando si sar‡ formata una crosticina. Serviteli subito caldi e filanti. Suggerimento: potreste accompagnare gli spiedini con crostini di pane casereccio scottati sulla stessa griglia e strofinati con poco aglio. ...
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Mandorle Sbucciate E Pelate 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Cannella In Polvere Per Decorare: Mezze Mandorle Per Lo Stampo: Farina Burro Preparazione: Tostate in forno caldo le mandorle. Lasciatele raffreddare poi pestatele in un mortaio aggiungendo poco per volta lo zucchero: dovrete ottenere un impasto omogeneo. Rovesciatene la met‡ sulla spianatoia, unitevi la farina, 3 albumi e la scorza grattugiata del limone. Lavorate bene la pasta poi stendetela e con essa foderate uno stampo rotondo da crostate imburrato e infarinato, tagliando via l’eccedenza di pasta che utilizzerete per la ‘griglia’. Aggiungete all’impasto rimanente 1 uovo, 3 tuorli e un pizzico di cannella indi mescolate bene energicamente. Versate il composto nello stampo livellandolo, poi ricavate dagli avanzi di pasta delle strisce che appoggerete sul ripieno formando una griglia. Decorate con mezze mandorle, disponendone una al centro di ogni rombo formato dalla griglia di pasta, e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Servite la torta calda o tiepida. ...
Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Maionese 1 Arancia Sanguigna (succo) 1 Cucchiaino Filetti Di Scorza D’arancia Preparazione: Sbollentate i filetti di scorza d’arancia, scolateli e asciugateli bene. Mescolateli con la salsa maionese e il succo d’arancia. Ideale per asparagi, carni lesse fredde, scampi o pesci alla griglia.