Impasto

Ingrediente principale: Pesce Spinato Persone: 4 Note: Luogo: Thailandia. Ingredienti: 500 Grammi di Filetti Di Pesce Spinato 250 Grammi di Fagioli Tagliati Finemente 1 Uovo Sbattuto 1/4 Tazza Scalogno Tritato 1/4 Tazza Aglio Tritato 1/4 Tazza Erba Cipollina Tritata 1/2 Cucchiaio di Radice Di Coriandolo 1 Cucchiaio di Radice Di Krachai 1/2 Cucchiaino Grani Di Pepe 1/2 Cucchiaino Scorza Di Limone 1 Cucchiaino Pasta Di Gamberi 10 Peperoncini Secchi Senza Semi Spezzettati 1 Pizzico di Sale 1 Tazza Olio D’oliva ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 1 Uovo Preparazione: Disporre la farina a fontanella sulla spianatoia e nel mezzo le uova. Impastare unendo acqua tiepida nella misura che l’impasto richiede. Lavorare l’impasto finchÈ sia levigato e consistente. Stendere una o pi˘ sfoglie e tagliarla a quadratini minuti (1 cm). Allineare un certo numero di questi quadratini sulla spianatoia e premervi rotolandolo sopra un ferro da calza. Si ottengono cosÏ dei maccheroncini. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 40 Grammi di Lievito Di Birra 600 Grammi di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Pizzichi Sale Per Condire: 6 Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Origano 1 Spicchio di Aglio Tritato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavorate l’impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l’impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l’aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po’ pi˘ spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglia 1 Pizzico di Sale Preparazione: In un contenitore battete le uova con lo zucchero e versate il burro che precedentemente avrete fatto sciogliere in un pentolino. Aggiungete la farina poco alla volta e infine la vaniglia e il pizzico di sale. Con una spatola mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versatene la met‡ nello stampo e sistemateci sopra le pere sbucciate prive dei semi e tagliate a spicchi. Versate sopra l’impasto rimasto. Fate cuocere in forno la torta per 45 minuti circa a 180 gradi finchÈ diventi dorata. Prima di gustarla, lasciatela raffreddare. ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Pangrattato 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Farina Bianca 3 Uova Intere Sale Poca Noce Moscata 100 Cl di Brodo Di Carne Preparazione: Mescolate insieme il pangrattato, il parmigiano, la farina, le uova, il sale e la noce moscata fino ad ottenere un impasto compatto. Grattugiate l’impasto e ponetelo ad asciugare su un tagliere infarinato. Dopo alcune ore smuovete appena per evitare che la pasta si attacchi. Dopo qualche ora potrete versare la ‘pasta rasa’ nel brodo in ebollizione, lasciandola cuocere non pi˘ di 4/5 minuti. Servitela calda cospargendola con una bella manciata di Parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 5 Ingredienti: 200 Grammi di Burro Sale 4 Uova 200 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Lievito 80 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaino Paprica Piccante 8 Cucchiai di Latte Tiepido Olio D’oliva Per La Piastra Preparazione: Le dosi indicate sono per dieci wafer. In una terrina lavorate a spuma le uova insieme al burro ammorbidito e a una presa di sale, incorporando un uovo alla volta e alternandole con poca farina. Se volete rendere ancora pi˘ soffice l’impasto separate i tuorli dagli albumi, poi lavorate i primi con il burro. In un secondo tempo aggiungete le chiare montate a neve, alternandole con la farina passata al setaccio. Unite il formaggio grattugiato, il lievito e la paprica, versate il latte e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuite l’impasto a cucchiaiate sull’apposita piastra per wafer, unta d’olio, e fate cuocere per circa 2 minuti a 200 gradi. Togliete il wafer con la forchetta e proseguite nello stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto. — CONSIGLI. L’ideale Ë servirli appena sfornati, caldi e fragranti, tuttavia sono ottimi anche freddi e farciti con una crema piccante a base di formaggio. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Versate la farina a pioggia nell’asse. Fate un buco al centro e aggiungete, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo. Amalgamate bene il tutto finchÈ non si sar‡ formato un impasto omogeneo. Lasciate riposare per un’ora prima di utilizzarla.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Burro 3 Uova 1 Arancia (succo) Lievito Per Il Ripieno: 400 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Canditi 1 Arancia (scorza) 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Impastare rapidamente la farina con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, le uova ed il succo d’arancia. Unire per ultimo il lievito, amalgamando bene, e con un mattarello ridurre l’impasto a una sfoglia con cui rivestire il fondo e i bordi di una teglia. In una terrina lavorare con la forchetta la ricotta con lo zucchero ed aggiungere quindi i tuorli d’uovo, i canditi, la scorza di arancia grattugiata e l’uvetta incorporate ad ultimo la vaniglina lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo travasate nella teglia il ripieno livellando bene, decorare a piacere con ritagli di pasta e passare in forno gi‡ caldo per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 5 Uova 25 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Lievito In Polvere 1 Bustina Vaniglina 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 500 Grammi di Farina Tipo 00 Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta Freschissima 200 Grammi di Zucchero 3 Bustine Zafferano In Polvere 15 Cl di Aurum Per La Guarnizione: 500 Grammi di Frutti Di Bosco Misti 60 Grammi di Zucchero A Velo 50 Cl di Panna Montata ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 350 Grammi di Zucchero 16 Uova 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca. A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare. Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell’impasto. Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio pi˘ grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri. Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 8 Note: Cottura: 45 minuti. Ingredienti: Per L’impasto: 12 Cl di Acqua 50 Grammi di Burro (o Margarina) 1 Presa Sale 75 Grammi di Farina Bianca 25 Grammi di Amido Di Frumento 3 Uova 1/2 Cucchiaino Lievito Pizzaiolo Per Farcire E Decorare: 500 Grammi di Formaggio Fresco Spalmabile 1 Cucchiaino Sale 1 Presa Paprica Dolce In Polvere 125 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiaini Senape 2 Cucchiaini Pasta D’acciughe 100 Grammi di Giardiniera Sott’aceto ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Integrale Di Frumento 100 Grammi di Farina Di Segale 3 Cipolle Affettate 1 Mazzetto di Erba Cipollina Tritata 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Acqua 20 Grammi di Lievito Di Birra Paprica 25 Cl di Crema Di Latte Preparazione: Mescolare le farine e disporle a fontana sulla spianatoia; mettere al centro l’acqua tiepida e il lievito precedentemente amalgamato con poca farina e acqua e fatto riposare. Lavorare la pasta per 10 minuti; formare una palla e farla lievitare coperta in luogo caldo. Una volta lievitata unire all’impasto gli altri ingredienti meno la cipolla. Amalgamare, quindi disporre l’impasto in una teglia unta, coprirlo con la cipolla e porre in forno ben caldo per 40 minuti. ...