Impasto

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 20 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 40 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Scorza D’arancia Candita 3 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Spianare la pasta di pane; unirvi l’olio, lo zucchero, la scorza d’arancia, i pinoli, l’uvetta gi‡ ammollata in acqua tiepida. Amalgamare l’impasto finchÈ sia elastico e sodo. Ricavare dei panetti e disporli distanziati su una placca da forno unta. Far lievitare finchÈ il loro volume raddoppi e infornare a 200 gradi per 20 minuti, in forno gi‡ caldo. ...

Ingrediente principale: Miele Di Fiori D’arancio Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 6 Uova 250 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Miele Di Fiori D’arancio 1 Bustina Cannella In Polvere Per L’impasto: 100 Grammi di Olio D’oliva Per Friggere: Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Setacciate la farina, disponetela a fontana sul piano da lavoro, create un incavo al centro dove romperete le uova. Lavorate la farina e le uova, aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere e lavorate ancora, amalgamando filo a filo l’olio. Quando l’impasto sar‡ ben liscio, formate delle palline e friggetele nell’olio bollente. Lasciatele asciugare su carta assorbente e passatele in un tegame versateli in una ciotola nella quale avrete messo il miele a scaldare a bagnomaria. Disponete le palline a piramide su un piatto da portata e servite freddo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Cacao 1 Cucchiaino CaffË Macinato 1 Bustina CaffË Solubile 1 Cucchiaino Lievito 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete in un recipiente il burro e lo zucchero e mescolate fino a renderli cremosi. Aggiungete i tuorli, il cacao e la farina setacciati, il lievito, il caffË macinato e quello solubile e un pizzico di sale senza lavorare troppo l’impasto. Spostatelo su un piano, ripiegatelo un paio di volte e formate una sfoglia di circa un centimetro. Avvolgetela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per 1/2 ora. Con l’impasto modellate delle palline e con la parte non tagliente di un coltello incidetele a met‡. Ponetele in una teglia rivestita di carta-forno e mettete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 8 Ingredienti: Per L’impasto: 1 Bustina Lievito Di Birra Granulare 150 Grammi di Zucchero + 1 Cucchiaino 500 Grammi di Farina 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Uovo 125 Grammi di Burro Fuso 1 Cucchiaino Sale 15 Cl di Latte Tiepido 50 Grammi di Uvetta Sultanina Lavata E Asciugata 50 Grammi di Cedro Candito A Pezzettini 50 Grammi di Mandorle Sbucciate E Tritate Burro Per La Placca Per La Glassa: 80 Grammi di Zucchero A Velo ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Margarina 500 Grammi di Fecola Di Patate 1 Cucchiaio di Lievito Per Dolci 2 Uova 200 Grammi di Zucchero 5 Cucchiaini Nutella 25 Cl di Latte 1 Cucchiaino Vaniglia In Polvere 100 Grammi di Nocciole 1 Presa Sale Preparazione: Sciogliete la margarina in una terrina, unite la fecola con il lievito e mescolate. Aggiungete le uova, la Nutella e lo zucchero, continuando a mescolare. Incorporatevi gradualmente il latte, quindi unitevi la vaniglia e la presa di sale. Mescolate ancora fino ad ottenere un impasto piuttosto cremoso. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra Acqua Olio D’oliva Sale 120 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Cipolla Piccola 4 Foglie Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Cucchiaio di Timo 12 Olive Verdi Snocciolate Preparazione: Su un piano da lavoro, disponete a fontana la farina e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere d’acqua tiepida. Unite subito dopo il sale e circa 3 cucchiai di olio d’oliva. Lavorate energicamente il tutto fino a formare un impasto morbido d elastico che lascerete riposare, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Nel frattempo, servendovi di un mixer da cucina, tritate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla (sbucciata, sciacquata e asciugata con carta assorbente) e sminuzzate tutte le erbe. Successivamente, incorporate il prosciutto cotto e le erbe alla pasta ottenuta e lavoratela per un po’ fino a quando tutto sar‡ ben amalgamato. DopodichË, stendetela utilizzando un matterello infarinato e disponetela in una teglia unta d’olio sistemandola e allargandola con le mani. Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela cospargendo olive verdi snocciolate, un po’ di sale grosso e olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura. Accorgimento: per rendere croccante la vostra focaccia, provate ad aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero all’impasto. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Note: Preparazione: 70 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Farina Di Frumento 700 Grammi di Fiori Di Zucca 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Strutto (o Burro) Acqua Sale Preparazione: Preparare un impasto con la farina, l’olio,il sale e dell’ acqua tiepida. Far scottare i fiori di zucca in acqua salata per circa un minuto. Tritare questi fiori e aggiungerli all’impasto. Stendere uniformemente l’impasto in una teglia da forno precedentemente unta con il burro. Versare sulla superficie un filo d’olio e cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 40 Grammi di Fecola Di Patate 1 Uovo 1/3 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Preparazione: Passate a lungo al mixer le nocciole e lo zucchero, ottenendo una farina molto fine che trasferirete in una ciotola. Aggiungete la polvere di cocco, il burro morbido a pezzetti, il sale e la fecola. Impastate il tutto, quindi incorporatevi un uovo e un terzo di bustina di lievito. Raccogliete l’impasto in una tasca di tela per farcire, munita di una grossa bocchetta liscia, e fatelo uscire a ciuffetti che allineerete, distanziati, su una placca coperta da carta forno. Infornate a 190 gradi per 8 minuti (cuocendo, l’impasto si allargher‡ formando le gallette). Servite i dolcetti freddi. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 2 Tuorli D’uovo 2 Uova Vaniglia 2 Limoni (scorza Grattugiata) Alcuni Stimmi Zafferano Olio D’oliva 1 Bicchierino Acquavite Sarda (fileferru) Preparazione: Questi dolcetti nascono come tradizione pasquale, ma in realt‡ sono legati a tutto il periodo che va da Carnevale a Pasqua. Si presentano come palline, bombolotti grandi all’incirca quanto una noce ed assumono, in frittura, un colore dorato bruno. Si incorporano a 600 g di ricotta, 300 g di zucchero, 2 tuorli e 2 uova intere sbattute, scorza grattugiata di 2 limoni, un bicchierino di acquavite, vaniglia, alcuni stimmi di zafferano, lavorando l’impasto ed incorporando, lentamente, 200 g di farina. Si fa riposare l’impasto per 30 minuti, si formano delle palline e le si friggono in olio ben caldo. Infine si spolverizza con lo zucchero. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Miele Farina Di Tritello Mandorle 1 Arancia Pepe Bianco Burro Preparazione: Scottare, pelare e tritare le mandorle. Versare il miele in un pentolino, metterlo su fuoco basso e mescolare continuamente finchÈ bolle. Unire le mandorle e la scorza d’arancia grattugiata. Unire la farina e abbondante pepe e mescolare sempre sul fuoco fino ad ottenere un impasto decisamente sodo. Versare l’impasto in una teglia (dovr‡ essere alto 3-4 cm). Far raffreddare, tagliarlo in tanti quadrati di 5 cm di lato. Disporli su una placca imburrata e cuocere in forno a 160 gradi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Simona. Ingredienti: 4 Patate A Pasta Gialla 200 Grammi di Ricotta Di Pecora 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Fette Prosciutto Cotto 1 Mozzarella 2 Uova Prezzemolo Sale Noce Moscata Grattugiata Pepe Preparazione: Lessare le patate sbucciate in acqua salata. Ridurre le patate lessate in purea, aggiungere la ricotta, il parmigiano,la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata, il pepe ed amalgamare gli ingredienti rendendo l’impasto omogeneo. Ricoprire una pirofila con carta da forno e depositarvi l’impasto ottenuto a mattonella, ricoprire l’impasto con un’abbondante spolverata di parmigiano. Mettere la pirofila in forno preriscaldato e lasciar cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Servire il tortino ben caldo. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Cacao In Polvere 110 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo Biscotti Friabili Liquore San Marzano Preparazione: Occorre carta stagnola. Sbattete i tuorli, aggiungeteci lo zucchero, poi il burro sciolto e il cacao. Per dare consistenza all’impasto sbriciolatevi dentro dei biscotti avendo cura di lasciare dei pezzi pi˘ grossi che costituiranno il ‘grasso’ del salame. Quando l’impasto ha acquisito una certa compattezza, (alzando l’impasto deve rimanere tutto, o quasi, attaccatto alla mano), aggiungere del S. Marzano. Prendere l’alluminio e versateci sopra l’impasto dando la forma di una salame, quindi mettere in frigo, appena diventa sodo, tagliare a fette e gustare. ...