Insalata Belga on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Indivia Brasata

Tue, 30 Apr 2013 18:50:14 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Mazzetti di Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Pancetta Tesa Non Affumicata Sale Burro Olio D’oliva

Preparazione:

Togliere dall’insalata le prime foglie che risulteranno poco belle lavare l’insalata e tagliarla in due parti uguali, tagliandola dalla parte pi˘ lunga. In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato, quindi adagiare l’insalata belga. In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata. Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua, aggiustare di sale e servire. L’insalata belga dovr‡ essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all’insalata. La cottura dell’indivia puÚ avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta.

Indivia Ripiena

Tue, 30 Apr 2013 10:06:35 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Alcuni Cespi Insalata Belga (indivia) Pane Prezzemolo Aglio Olive Capperi Acciughe Olio D’oliva

Preparazione:

Scegliere dei cespi di indivia teneri e piuttosto piccoli. Aprirli a rosa e salare. Intanto avrete preparato un impasto di mollica di pane condito con prezzemolo, aglio, olive, capperi, acciughe e un po’ d’olio. Porre un pugno di questo impasto nel centro del cespo di indivia, restringerlo e legarlo. Fare cuocere in un tegame con olio e un po’ d’acqua a fuoco moderato.

Indivia Ripiena Al Forno

Wed, 24 Apr 2013 19:21:49 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Mozzarella 2 Cipolle Bianche 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Speck (o Pancetta Affumicata) 4 Cucchiai di Pangrattato 5 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Affettate finemente le cipolle, quindi ponetele in una padella con la met‡ del burro e fatele dorare bagnandole con il vino bianco. Nel frattempo lavate e dividete a met‡ ogni cespo di indivia eliminando qualche foglia interna e svuotando un poco il torsolo. Grattugiate grossolanamente l’emmenthal raccogliendolo in una terrina. Unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la mozzarella tritata. Mescolate per amalgamare il tutto. Salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato. Distribuite il composto al centro delle mezze indivie, quindi avvolgete ciascuna in una fetta di speck fermandola con uno stuzzicadenti. Ponete le indivie in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra il rimanente burro a fiocchetti. Cuocetele in forno caldo a 190 gradi per mezz’ora circa, fino a quando saranno leggermente gratinate.

Insalata Di Noci (2)

Mon, 22 Apr 2013 04:28:15 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Funghi Champignon 2 Finocchi 60 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Mazzo Insalata Belga (indivia) Erba Cipollina Prezzemolo 1 Limone 20 Cl di Yogurth Sale

Preparazione:

Pulire i funghi, asciugarli e affettarli finemente. Unire i finocchi lavati e affettati. Lavare, asciugare e spezzettare l’indivia con le mani e unirla alle altre verdure. Tritare grossolanamente le noci. In una terrina mescolare lo yogurth con le noci, l’erba cipollina, il prezzemolo tritato e il succo di limone, salare e lavorare con una frusta fino ad ottenere una crema. Versare la crema di yogurth sulle verdure e servire.

Insalata Lussuosa

Sat, 20 Apr 2013 01:05:01 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Insalata Belga (indivia) 300 Grammi di Fagiolini Fini 100 Grammi di Foie Gras Olio D’oliva Succo Di Limone Sale

Preparazione:

Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l’indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull’insalata. Servire subito.

Risotto Al Cocco E Champagne

Thu, 18 Apr 2013 19:25:06 +0000

Ingrediente principale:

Cocco

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso Parboiled 1/2 Cocco Fresco 100 Grammi di Insalata Belga (indivia) 10 Grammi di Pistacchi Alcune Bacche Pepe Rosa 3 Bicchieri di Vino Champagne Brodo Vegetale 50 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l’indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.

Fagottini Di Salmone Con Indivia

Mon, 15 Apr 2013 07:30:03 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 4 Trance Salmone 1 Tuorlo D’uovo 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Scongelate la pasta sfoglia. In una terrina mettete tre cucchiai d’olio, mezzo bicchiere di vino, sale e pepe e marinatevi per 2 ore le trance di salmone. Lavate l’indivia, tagliatela a listerelle e insaporitela 5 minuti in un tegame con due cucchiai d’olio e l’aglio. Dividete la pasta in quattro parti, stendetela e su ogni pezzo posate una trancia di salmone con un po’ d’indivia al centro. Chiudete i fagottini, bucherellateli, spennellateli con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per circa mezz’ora. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Orvieto DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Torta Indivia E Prosciutto

Sun, 14 Apr 2013 23:32:16 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

Pasta Sfoglia Insalata Belga (indivia) 1 Noce Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Capperi Sale Pepe 2 Uova 1 Cucchiaio di Fecola 1 Cucchiaio di Latte Prosciutto Crudo

Preparazione:

Mondare l’indivia e lessare le foglie in acqua salata. In una casseruola rosolare l’aglio con una noce di burro. Unire l’indivia, salare e pepare. In una ciotola sbattere le uova con il latte, la fecola e il sale. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo, coprire con l’indivia e una manciata di capperi. Versare il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Sformare la torta, farla raffreddare, coprirla con il prosciutto e servire.

Insalata Belga Con Salame

Thu, 11 Apr 2013 13:54:08 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Salame Cacciatorino 8 Noci Sgusciate 5 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Senape Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Mondate i cespi di indivia, asportando le foglie pi˘ esterne, lavateli, lasciateli scolare a lungo capovolti in un cestello. Quindi affettateli finemente. Affettate sottilmente il salame e sminuzzate i gherigli di noci. Amalgamate in una ciotola la salsa maionese con una cucchiaiata di senape, poi stemperatela con qualche goccia di salsa Worcester, l’olio e l’aceto, aggiungendoli a filo e rimescolando di continuo, con un cucchiaio di legno. Riunite in un’insalatiera l’insalata, il salame e i gherigli di noci, versate la salsina di condimento, rimescolate con delicatezza e servite subito o tenete al fresco fino al momento di portare in tavola.

Indivia Fritta In Pastella

Sun, 07 Apr 2013 08:39:27 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Insalata Belga (indivia) Per La Pastella: 65 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Mondate l’insalata, lavatela, sgocciolatela. Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido. Lasciate riposare per mezz’ora e poi incorporatevi l’albume montato a neve. Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato. Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina. Sistemate l’indivia sul piatto da portata, salate e servite.

Rotolini All'indivia

Sat, 06 Apr 2013 14:33:49 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Larghe Prosciutto Crudo San Daniele 4 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Cremoso Al Prosciutto 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mondate le indivie eliminando le eventuali foglie esterne sciupate. Tuffatele per 10 minuti in acqua bollente salata poi scolatele, strizzatele delicatamente e asciugatele con carta assorbente da cucina. Dividete a met‡ per lungo i cespi di insalata, spalmate ogni met‡ con uno strato di formaggio cremoso al prosciutto e ricomponete i cespi. Avvolgete ogni cespo in una fetta di prosciutto e adagiateli a mano a mano in una pirofila imburrata. Distribuite in superficie un velo di parmigiano grattugiato e passate in forno caldo a 200 gradi per pochi minuti. Servite nel recipiente stesso.

Minestra Di Indivia

Sun, 31 Mar 2013 17:04:56 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Insalata Belga (indivia) 200 Grammi di Cipolle 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 25 Grammi di Farina 50 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato Sale

Preparazione:

Sbollentare l’indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l’olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l’indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.

Riso E Indivia

Sun, 31 Mar 2013 13:22:58 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Insalata Belga (indivia) 200 Grammi di Riso 50 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Cipollotto Carota Sedano Aglio 120 Cl di Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Brasare un trito di cipolla, sedano, carota, con guanciale e aglio; unire l’indivia ben lavata, scolata e sminuzzata e farla stufare; togliere l’aglio, salare, pepare, unire il brodo caldo e, ad ebollizione, il riso. A cottura togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.

Timballo Di Indivia E Caciotta Su Zuppetta Di Melone

Sun, 31 Mar 2013 13:21:33 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 20 Grammi di Capperi 20 Grammi di Acciughe 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Formaggio Caciotta Fresca 300 Grammi di Melone 1 Cucchiaio di Zucchero Menta

Preparazione:

Rosolare nell’olio capperi e acciughe tritati grossolanamente, quindi aggiungere l’indivia sfogliata, lasciare andare per pochi minuti. Rivestire con le foglie uno stampo di alluminio e farcire con le fogli rimaste e la caciotta affettata. Passare in forno per 5 minuti a 180 gradi. Privare il melone di semi e buccia, quindi frullare con poco zucchero. Condire con olio e la menta affettata finemente. Servire la zuppetta di melone come letto in un piatto fondo e porre al centro il timballo.

Insalata Di Pollo, Tartufo E Indivia

Sat, 30 Mar 2013 06:05:11 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Petto Di Pollo 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Tartufo D’alba 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 4 Carciofi 1 Cucchiaino Senape Piccante 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lessate il petto di pollo in acqua salata. Pulite e lavate le verdure. Tagliate a dadini il prosciutto, il pollo lesso e i carciofi. Tagliate a striscioline l’indivia. Sbattete 8 cucchiai di olio con la senape e un pizzico di sale. Mettete tutto in una insalatiera, condite con la salsa, affettate il tartufo e servite.

Indivia Alla Panna

Sat, 30 Mar 2013 04:36:46 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Grandi Insalata Belga (indivia) 1 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaino Zucchero Noce Moscata 1 Noce Burro Sale

Preparazione:

Mondare i cespi d’insalata, lavarli e poi scottarli per 5 minuti. Scolarli, passarli per 1 istante sotto il getto d’acqua fredda e cuocerli ancora, per 10 minuti in acqua salata. Scolarli nuovamente, lasciarli raffreddare, poi tritarli grossolanamente. In 1 tegame soffriggere 1 noce di burro: unire l’insalata tritata, farla insaporire per qualche minuto, mescolando, poi unire la panna, la noce moscata, lo zucchero e salare. Cuocere con coperchio per 15 minuti circa.

Insalata Allo Yogurth (2)

Sat, 30 Mar 2013 01:53:35 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Cuore Insalata Lattuga 1 Cespo Radicchio 200 Grammi di Carote Novelle 2 Finocchi 2 Pomodori 1 Mozzarella 2 Uova Sode 1 Vasetto Yogurth Basilico Origano Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Tagliare a listarelle la lattuga, a fette mozzarella e finocchi, a rondelle le carote, a spicchi le uova e i pomodori. Disporre a fiore, su un piatto, le foglie di belga e radicchio, alternandole a pomodori, uova e finocchi. Al centro mettere mozzarella, carote e lattuga, spolverizzare con basilico e origano, sale e pepe, condire con lo yogurth.

Indivia Al Salmone

Thu, 28 Mar 2013 12:00:17 +0000

Ingrediente principale:

Salmone Affumicato

Persone:

Ingredienti:

3 Cespi Insalata Belga (indivia) Alcuni Cucchiai di Maionese Sale Pepe 1 Scatola Salmone Conservato Al Naturale 1 Tubetto Crema Di Salmone Affumicato 10 Gocce Salsa Worcester 2 Gocce Tabasco

Preparazione:

Passare al setaccio il salmone e unire sale e pepe. Mescolare maionese, tabasco e worcester e amalgamare alla crema di salmone. Riempire a met‡ con il composto preparato ogni foglia di indivia. Disporre le foglie a fiore su un grande piatto di portata e servire.

Indivia All'agro

Tue, 26 Mar 2013 19:01:48 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Limone (succo) 10 Cl di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Togliere ai cespi di indivia le foglie esterne pi˘ dure, eliminare la parte terminale del torsolo e lavare in acqua corrente. Porre i cespi gli uni vicini agli altri, in piedi, in un tegame abbastanza stretto e alto circa 20 cm. Salare leggermente, coprire, portare ad ebollizione e cuocere per 20’ circa. Scolare, cospargere con olio e lasciare intiepidire. Spruzzare il succo di limone, rigirare bene e servire.

Indivia Con Acciuga E Pomodoro

Tue, 26 Mar 2013 16:24:38 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Insalata Belga (indivia) 2 Spicchi di Aglio 2 Acciughe 150 Grammi di Pomodorini Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare l’indivia e lavarla bene, quindi scolarla grossolanamente e scottarla in acqua bollente salata. Frattanto imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio con le acciughe stemperate, a cui si uniscono i pomodorini schiacciati. Farli appassire un po’, aggiungere l’indivia strizzata, sale, pepe e far insaporire per 10 minuti.

Alici Con Indivia

Sun, 24 Mar 2013 17:12:11 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Acciughe 1000 Grammi di Insalata Belga (indivia) Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Mondare le alici privandole di interiora, testa, lisca. Modare e lavare l’indivia, privandola delle foglie pi˘ dure. Accomodare un primo strato di indivia in una pirofila oliata e condirlo con sale, pepe, olio. Adagiarvi uno strato di alici e condirlo con olio, sale, pepe. Proseguire a strati terminando con uno strato di indivia. Coprire e cuocere sul fornello per 15 minuti, poi passare in forno a 180 gradi per altri 20 minuti e far dorare.

Insalata D'orzo Con Indivia

Sat, 23 Mar 2013 19:29:21 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di Orzo Integrale 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Limone Alcune Foglie Melissa 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Mettete l’orzo a bagno in acqua per due ore. Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l’orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri. Lavate e tagliate a fette sottili l’indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere. Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso. Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l’olio d’oliva. Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa.

Insalata Di Ginevra

Fri, 22 Mar 2013 15:20:19 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Insalata Belga (indivia) 300 Grammi di Mele Renette 300 Grammi di Patate Lesse 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape 4 Pizzichi Sale 10 Noci (facoltativo)

Preparazione:

Lessare le patate con la buccia. Intanto pulire l’insalata e tagliarla a pezzi, pulire le mele e farle a fettine. Sbucciare le patate e quando saranno fredde, tagliarle a fettine. Mettere in una ciotola olio, aceto, sale e senape. Sbattere bene formando un’emulsione con cui condire l’insalata. Aggiungere i gherigli di noci spezzettati.

Indivia Al Prosciutto

Fri, 22 Mar 2013 09:46:24 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

8 Cespi Insalata Belga (indivia) 8 Fette Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Burro Sale

Preparazione:

Lavare i cespi, scottarli per 5 minuti in acqua bollente salata, scolarli, asciugarli e avvolgere ciascuno in 1 fetta di prosciutto. Allineare gli involtini in 1 teglia imburrata. Sciogliere 30 g di burro, aggiungendo, mescolando la farina e, poco alla volta, il latte e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e unire l’uovo sbattuto, salare e versare sugli involtini. Cospargerli di parmigiano e far gratinare a 180 gradi per 15 minuti.

Indivia Belga In Teglia

Thu, 21 Mar 2013 01:58:55 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Insalata Belga (indivia) 20 Cl di Latte 20 Cl di Brodo Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mondate l’indivia e lavatela accuratamente. Asciugatela, tagliate ogni cespo in quarti e sistemateli in una teglia leggermente imburrata. Salate, pepate, coprite con il latte e il brodo. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per mezz’ora o fino a quando il liquido si sar‡ completamente asciugato. Servite.

Belga Alla Senape

Wed, 20 Mar 2013 01:22:48 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) Carote Prosciutto Cotto Senape Olio D’oliva Poco Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare la belga a listarelle orizzontali, ridurre le carote a julienne, tagliare il prosciutto cotto a bastoncini e condire il tutto con una salsina composta di olio, poco aceto, senape, sale e pepe. Un’idea per un piccolo antipasto o per un pranzo veloce e leggero.

Insalata Belga Stufata

Tue, 12 Mar 2013 00:47:23 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

8 Cespi Insalata Belga (indivia) Vino Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Burro Aglio

Preparazione:

Rosolare con olio, burro e aglio i cespi di insalata, spruzzarli con il vino, salarli e peparli. Cuocerli per circa 40 minuti bagnandoli alternativamente con un po’ di vino e un po’ di acqua.

Insalata Ricca (4)

Mon, 11 Mar 2013 13:38:55 +0000

Ingrediente principale:

Avocado

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Palmito In Scatola 40 Grammi di Pinoli 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 1 Cespo Insalata Belga Rossa (indivia Rossa) 1 Avocado 1 Limone 1 Cucchiaino Salsa Worcester Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciate e snocciolate l’avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone. Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l’indivia rossa, spezzettate quella riccia. Raccogliete tutto in un’insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate l’olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe. Condite, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

Indivia Al Gratin

Sun, 10 Mar 2013 08:18:37 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

4 Note: Luogo: Belgio.

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) Burro Besciamella Formaggio Emmenthal

Preparazione:

Si tratta un modo molto gustoso di cucinare l’indivia belga. Cuocetela in acqua salata e versatela su una pirofila imburrata. Versatevi un po’ di besciamella e un po’ di formaggio emmenthal, che avrete riscaldato in un pentolino a parte.Cercate di coprire uniformemente l’indivia. Mettete in forno a 180 gradi e fate cuocere per un quarto d’ora.

Insalata All'arancia (3)

Fri, 08 Mar 2013 12:38:13 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Insalata Belga (indivia) 2 Arance 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Limone Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Pelare al vivo un’arancia e tagliarla a dadini. Lavare, asciugare e tagliare l’indivia e metterla in un’insalatiera. Unire l’arancia a dadini, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a met‡. Condire con il succo dell’altra arancia e quello di limone, olio, sale e pepe. Mescolarla bene e farla riposare almeno 30 minuti prima di servire.

Indivia Belga Al Prosciutto Di Praga

Thu, 07 Mar 2013 13:06:04 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 4 Fette Larghe Prosciutto Di Praga Affumicato 1 Tazza Besciamella 1 Mestolo Brodo Formaggio Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mondate l’indivia lasciandola intera, lavatela e asciugatela con cura. Avvolgete ogni cespo in una fetta di prosciutto e disponeteli in una pirofila imburrata. Salate, pepate, versate la besciamella e profumate con un pizzico di noce moscata. Bagnate con un mestolo di brodo e cospargete con formaggio grattugiato. Passate in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per un quarto d’ora. Ritirate il recipiente, lasciate riposare 5 minuti e servite la pietanza a tavola nella stessa pirofila di cottura.

Zuppa Vegetariana

Thu, 07 Mar 2013 09:52:17 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

2 Carote 2 Patate 2 Rape 2 Porri 1 Mazzetto di Insalata Cicorino 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cespo Insalata Trevisana 500 Cl di Brodo Burro Olio D’oliva Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45 minuti. Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.

Uova E Indivia

Wed, 06 Mar 2013 13:03:43 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

8 Uova 4 Cespi Piccoli Insalata Belga (indivia) 70 Grammi di Burro 1 Cipolla Sale 1 Fetta Prosciutto Cotto

Preparazione:

Imburrare 4 tegamini da forno e ricoprirne il fondo con le foglie di indivia disposte a fiore. Rosolare la cipolla ad anelli nel burro. Salare l’indivia e distribuirvi la cipolla, coprire con alluminio e passare in forno a 170 gradi per 20 minuti. Rompere in ogni tegamino 2 uova, cospargere con il prosciutto a dadini, salare, condire con burro fuso e rimettere in forno per far rapprendere l’albume. Servire ben caldo.

Indivia Belga Stufata

Fri, 01 Mar 2013 12:45:17 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) (80 G Ognuno) 60 Grammi di Burro 1 Scalogno 1 Cucchiaio di Zucchero Sale Pepe Bianco 1 Limone (succo) 8 Cl di Vino Bianco 25 Cl di Brodo Di Pollo 1 Pomodoro 50 Grammi di Prezzemolo

Preparazione:

Fate sciogliere 30 g di burro in una pirofila, rosolatevi lo scalogno tagliato a brunoise, infine cospargetelo con lo zucchero. Insaporite l’indivia con sale e pepe, fatela rosolare brevemente nel burro, quindi bagnatela con il succo di limone e il vino bianco. Fate ridurre il liquido per qualche minuto, quindi versate nella pirofila anche il brodo di pollo. Cospargete la verdura con qualche fiocchetto di burro e chiudete il recipiente con un foglio di stagnola. Fate cuocere la verdura nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo pelate il pomodoro e tagliatelo a dadini. Quando l’indivia Ë cotta, toglietela dalla pirofila ed eliminate il torsolo. Passate al setaccio il fondo di cottura, incorporatevi il resto del burro, freddo e a pezzetti, mescolatevi il pomodoro e il prezzemolo tritato e versate la salsina ottenuta sopra la verdura.

Insalata Di Valeriana Ed Arance

Tue, 26 Feb 2013 20:13:01 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Valeriana

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Insalata Valeriana 2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi) 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cipollotto Fresco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Balsamico 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Tagliate il fusto dell’indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscir‡. In una terrina, riunite l’aceto, l’olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d’arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa gi‡ pronta. Servite.

Indivia Belga Alla Noce Moscata

Mon, 25 Feb 2013 08:23:02 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Insalata Belga (indivia) 30 Grammi di Burro Pangrattato Abbondante Noce Moscata Sale

Preparazione:

Lavate l’indivia, lasciate interi i cespi, cuoceteli a vapore per una decina di minuti. Tagliate a met‡ ciascuna indivia e disponetela in una teglia imburrata, salate, cospargete di pangrattato e abbondante noce moscata. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi un quarto d’ora o sino a quando in superficie si Ë formata una crosticina dorata.

Crema Di Indivia Belga

Sat, 23 Feb 2013 11:32:21 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Piselli 50 Cl di Brodo Di Carne 50 Cl di Latte 50 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Lavate, sgocciolate, tagliate a pezzetti l’indivia, insaporitela in un tegame con 30 g di burro e poi aggiungetevi i piselli. Coprite e lasciate stufare per 5 minuti. Salate. Versate nel recipiente il brodo bollente e continuate la cottura, sempre a fuoco basso, per circa 20 minuti. Intanto, in una piccola casseruola, sciogliete il restante burro, unitevi la farina, mescolate, aggiungete il latte freddo poco per volta e continuate a mescolare fino a quando il composto si Ë addensato. Salate, pepate. Versate questa besciamella nel tegame dell’indivia, coprite e cuocete ancora, a fuoco basso, per un quarto d’ora. Frullate, versate in una zuppiera, cospargete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Bianco Dei Colli Maceratesi DOC, Gravina DOC.

Millefoglie Di Piave Con Indivia E Spinaci

Fri, 22 Feb 2013 00:17:42 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Piave

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Formaggio Piave 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Uvetta Sultanina E Pinoli 10 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Grattugiare i formaggi e disporli su una padella antiaderente, raffreddare il fondo in acqua e ricavare 3 cialdine di formaggio. Cuocere l’indivia con l’olio, unire l’uvetta, i pinoli e gli spinaci. Comporre le millefoglie alternando le cialde e il composto di verdure.

Verdure Profumate

Fri, 15 Feb 2013 06:43:57 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

4 Carote 4 Zucchine 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 40 Grammi di Burro Sale 1/2 Limone (succo) 1 Arancia (succo)

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a julienne (bastoncini molto sottili). Sciogliete il burro in padella, aggiungete le verdure, aggiustate di sale e fate cuocete a fiamma vivace per pochi minuti. Aggiungete il succo degli agrumi, lasciate insaporire per un paio di minuti e servite.

Insalatina Di Maggio

Thu, 14 Feb 2013 15:19:53 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

2 Cespi Insalata Belga (indivia) 2 Mazzetti di Insalata Valerianella 1 Finocchio 1 Mazzetto di Insalata Rucola 150 Grammi di Germogli Di Soia 20 Olive Nere Snocciolate 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero

Preparazione:

Lavare e asciugare tutte le verdure. Tagliarle finemente e disporle nell’insalatiera. Mondare il finocchio e tagliarlo a fettine sottili. Affettare a rondelle le olive. Unirli alle insalate. Condire con il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescolare accuratamente e servire.

Spada Al Punto Rosa Con Polentina Di Farro

Mon, 11 Feb 2013 20:57:19 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Trancio Di Pesce Spada 100 Grammi di Farina Di Farro 1 Cespo Insalata Belga (indivia) Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare a cubetti la polpa del trancio di spada; cuocerla in padella con olio, mantenendo le carni rosa all’interno. Cuocere la farina di farro con poca acqua bollente, come per 1a polenta. Condire con olio e sale. Scottare l’indivia belga tagliata a spicchi in padella con poco olio. Servire a piacere.

Indivia Al Granchio

Sun, 10 Feb 2013 15:50:00 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Salsa Rubra 1/2 Cucchiaino Salsa Worcester Cognac

Preparazione:

Sfogliate a una a una le indivie, lavate e asciugate le foglie e sistematele a cerchi concentrici su un piatto da portata lasciando all’interno le foglie pi˘ piccole. In una ciotola amalgamate la maionese con la polpa di granchio ben scolata, unite la panna, la salsa rubra, la Worcester e spruzzate con il cognac. Mescolate delicatamente. Deponete nella parte pi˘ concava delle foglie d’insalata un cucchiaio di composto. Squisito antipasto

PatÈ Di Funghi

Sat, 09 Feb 2013 15:47:43 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Scalogni 150 Grammi di Ricotta 3 Carote 1 Cespo Insalata Belga (indivia) Timo 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Brandy Alcuni Crostini Pane Sale Pepe

Preparazione:

Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20’. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20’. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.

Indivia All'arancia

Sat, 09 Feb 2013 12:43:06 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Insalata Belga Bianca (indivia Bianca) 2 Arance 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Spellare al vivo un’arancia e tagliarla a spicchi. Lavare l’indivia e tagliarla a striscioline sottili. Metterla in una insalatiera con l’arancia a spicchi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a met‡. Condire l’insalata con sale, pepe, il succo dell’altra arancia e l’olio sbattuto con il succo del limone. Mescolare bene e servire.

Indivia E Baccal‡

Sat, 09 Feb 2013 04:16:05 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Grande Insalata Belga (indivia) 500 Grammi di Baccal‡ Bagnato 4 Acciughe 1 Manciata Capperi Pugliesi 1 Manciata Olive Nere Baresane Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare l’indivia. Eliminare eventuali spine dal baccal‡ e tagliarlo in pezzi. In una pirofila oliata disporre uno strato di indivia, sale, pepe. Coprire con i pezzi di baccal‡, capperi dissalati, olive denocciolate e filetti d’acciughe dissalate. Coprire con un altro strato di indivia, salare, pepare e irrorare d’olio. Unire 1/2 bicchiere d’acqua, cuocere sul fuoco per 15 minuti e finire la cottura in forno.

Pomodoro Farcito Con Indivia Stufata Allo Scalogno

Wed, 06 Feb 2013 22:59:42 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

3 Pomodori 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Sbollentare in acqua salata per 10 minuti i pomodori, tirarli fuori ed immergerli in acqua e ghiaccio. Spellare ed incidere sulla parte alta, togliere i semi e la polpa, salare e sistemare in una pirofila. A parte versare in padella dell’olio e far stufare l’indivia, precedentemente saltata, con lo scalogno; farcire i pomodori con l’indivia ed infornare per qualche minuto.

Insalata Di Zucchine

Wed, 06 Feb 2013 20:02:42 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

2 Zucchine 1 Peperone Vinaigrette Basilico Insalata Belga (indivia) Insalata Rucola Fresca

Preparazione:

Tagliare a julienne le zucchine e il peperone, quindi condirli con la vinaigrette e il basilico tritato. Foderare un’insalatiera con foglie di belga, porre al centro le zucchine e i peperoni e completare con ciuffi di rucola.

Minestra Con Indivia

Sat, 02 Feb 2013 21:36:10 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Insalata Belga (indivia) 100 Cl di Brodo Vegetale 40 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Riso Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavare l’indivia e tagliarla a pezzi. Tritare la pancetta. Scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la pancetta, unire l’indivia e farla insaporire per 5 minuti. Versare il brodo, salarlo, peparlo e portarlo ad ebollizione. Buttare il riso nel brodo. A cottura ultimata servire la minestra cosparsa di grana.

Indivia E Gorgonzola

Sat, 02 Feb 2013 04:47:43 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Belga (indivia) Formaggio Gorgonzola Ricotta Noci Tritate

Preparazione:

Si sfoglia un cespo di indivia belga e su ogni foglia si mette un cucchiaino di crema preparata mescolando gorgonzola e ricotta e noci tritate. Si puÚ preparare la crema il giorno prima e farcire poco prima di servire.

Insalata Con Fagioli

Thu, 31 Jan 2013 19:39:44 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

110 Grammi di Insalata Belga (indivia) 20 Grammi di Sedano 35 Grammi di Fagioli Freschi 35 Grammi di Carote Olio D’oliva Extra-vergine Succo Di Limone

Preparazione:

Lavare le verdure. Lessare i fagioli, tagliare l’indivia, le carote e il sedano. Scolare i fagioli e unirli alle altre verdure e condire.

Insalata All'arancia

Tue, 29 Jan 2013 13:04:00 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

1 Cuore Insalata Belga (indivia) 2 Arance 2 Ravanelli Alcune Foglie Menta 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavate bene ed asciugate l’indivia, tagliatela a listarelle e disponetela nei piatti di portata. Pelate a vivo le arance e ricavatene gli spicchi spellati che disporrete sull’indivia. Condite con il succo di un’altra arancia ed aggiungere sale, pepe ed olio.

Insalata Belga Alla Senape

Thu, 24 Jan 2013 02:33:26 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) Carote Prosciutto Cotto Senape Olio D’oliva Poco Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Indivia Belga Gratinata

Wed, 23 Jan 2013 07:17:53 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Insalata Belga (indivia) 120 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipollina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale

Preparazione:

Levate il torsolo a ogni cespo di indivia, levate le foglie esterne quindi lavatela. Fate sciogliere in un tegame una noce di burro con due cucchiai d’olio e mettetevi a rosolare la cipollina affettata. Quando ha preso un leggero colore unite l’indivia. Fatela insaporire poi unite il prezzemolo tritato. Coprite e fate cuocere per una mezz’ora. Quando Ë abbastanza tenera, regolate di sale e pepe e continuate la cottura a recipiente scoperto per una decina di minuti. Imburrate una pirofila, disponetevi l’indivia belga, coprite con l’emmenthal grattugiato, mettete alcuni fiocchetti di burro e passate in forno a gratinare per un quarto d’ora.

Stoccafisso Accomodato Con Crostino Di Ciauscolo E Indivia Brasata

Tue, 22 Jan 2013 03:43:28 +0000

Ingrediente principale:

Stoccafisso

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Stoccafisso Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaio di Pinoli 50 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Vino Bianco 4 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Ciauscolo 1 Cespo Insalata Belga (indivia) Poco Olio D’oliva

Preparazione:

Il ciauscolo Ë un insaccato tipico delle Marche. Rosolare l’aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati. Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarrÈ tostato e spalmato con il ciauscolo. Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio. Terminare la cottura con un coperchio.

Carote Con Insalata Belga

Sun, 20 Jan 2013 00:36:54 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Carote 1 Cespo Insalata Belga (indivia) 2 Fette Ananas Fresco Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe

Preparazione:

Raschiate e lavate le carote. Tagliatele a fettine sottili come petali e conditele con olio, succo di limone sale e pepe, unite l’ananas a dadini. Sfogliate la belga, sistemate le foglie a cerchi concentrici e riempitele con le carote.

Fegato Grosso Con Scalogno

Sat, 19 Jan 2013 09:26:07 +0000

Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Fegato D’anatra O D’oca Da Ingrasso Sale Pepe Per Il Contorno: 180 Grammi di Scalogno 5 Grammi di Burro 1 Rametto di Timo 25 Cl di Vino Rosso 6 Cl di Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 12 Cl di Fondo Scuro Di Pollame (v. Ricetta) Sale Pepe Bianco 2 Cespi Insalata Belga (indivia)

Preparazione:

Separate le foglie dei cespi di indivia belga, lavatele con cura, fatele sgocciolare e asciugatele. Lavate il fegato, asciugatelo, ricavatene otto fettine del peso di circa 30 g l’una e mettetele al fresco. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in una casseruola col burro caldo, per pochi istanti a fuoco medio. Unite il timo, il vino rosso e il Porto, fateli ridurre, infine versate nella casseruola anche il fondo di pollame e fate cuocere gli scalogni a calore moderato fino a quando saranno ben teneri e il loro fondo di cottura si sar‡ ridotto della met‡. A questo punto, insaporite la preparazione con sale e pepe e toglietela dal fuoco. Tagliate il fegato a fette regolari, eliminate eventuali vasi sanguigni, quindi cospargetelo con sale e pepe e fatelo rosolare in una padella gi‡ calda, senza aggiungere alcun condimento. Fatelo colorire da entrambi i lati a calore moderato, quindi toglietelo dal fuoco. Fate attenzione a far restare le fettine molto morbide nella parte centrale. Al termine distribuite in quattro piatti individuali lo scalogno, le foglie di indivia belga e le fettine di fegato, quindi cospargete queste ultime con qualche cucchiaio del loro fondo di cottura e servite.

Indivia Belga Con Crema Di Gorgonzola, Mele E Mandorle

Fri, 18 Jan 2013 11:23:23 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Panna 1/2 Mela 1 Manciata Mandorle Tostate Tritate

Preparazione:

Si frulla nel robot il gorgonzola, la panna e la mela. Si spalmano le foglie dell’indivia con l’impasto e si spolverizzano di mandorle tostate e tritate.

Fiore Di Belga All'arancia

Sat, 12 Jan 2013 10:47:35 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Mazzetto di Crescione 2 Arance 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 4 Cucchiai di Panna Sale Pepe

Preparazione:

Sfogliate il cespo di indivia belga e il mazzetto di crescione, lavate le foglie con molta cura e sgocciolatele bene. Pelate al vivo le arance, poi tagliatele a fette rotonde, privandole degli eventuali semi. Mettete nel vaso del frullatore il Gorgonzola, che deve essere piuttosto cremoso, la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e azionate l’apparecchio fino ad ottenere una salsetta densa e omogenea. Fatto ciÚ, disponete a cerchio le foglie di belga e di crescione su due piatti individuali, alternate e con le punte rivolte verso l’esterno. Mettete le fette d’arancia al centro del fiore di insalata, disponendo anch’esse a cerchio e leggermente sovrapposte. In ultimo distribuite sugli agrumi la salsetta preparata e servite.

Belga Ripiena Di Ricotta E Spinaci

Thu, 10 Jan 2013 19:25:40 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Note: Preparazione:

25 minuti. Calorie: 210.

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 150 Grammi di Spinaci Lessati 150 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Latte 80 Grammi di Formaggio Sbrinz Svizzero Grattugiato Burro Pangrattato Alcune Foglie Timo Noce Moscata Sale

Preparazione:

Mettete a bollire circa un litro d’acqua con il latte. Mondate i cespi d’indivia, spuntatene la base e tagliateli in due per il lungo. Sbollentateli nell’acqua e latte per circa 5 minuti, quindi raccoglieteli con una paletta forata. Sgocciolateli bene e disponeteli, con la parte tagliata verso l’alto, in una pirofila imburrata. Tritate finemente gli spinaci e mescolateli in una ciotola con la ricotta, 2/3 dello Sbrinz svizzero, una grattatina di noce moscata, qualche fogliolina di timo e sale. Suddividete il composto fra le 8 mezze indivie. Cospargete di pangrattato e Sbrinz svizzero, infiocchettate di burro e infornate a 180 gradi per 10 minuti. Consigli: il latte nell’acqua aiuta a mantenere il caratteristico bianco dell’indivia. Vino consigliato: Alto Adige Sylvaner.

Indivia E Patate Gratinate

Thu, 10 Jan 2013 01:02:03 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Insalata Belga (indivia) 700 Grammi di Patate 125 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiata 1 Bicchiere di Panna 2 Tuorli D’uovo 40 Grammi di Burro Noce Moscata Sale

Preparazione:

Bollire le patate e intanto far appassire l’indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata. Stendere il purË in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l’indivia e l’altro tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.

Radicchio E Funghi

Mon, 07 Jan 2013 18:21:08 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Funghi Champignon 2 Cespi Radicchio Di Treviso 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondare e lavare le insalate e tagliare ogni cespo in 4 per la lunghezza. Pulire i funghi e affettarli. Dorare l’aglio in una padella e unire le verdure e i funghi e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Mescolare le verdure, salare, pepare e aggiungere il rosmarino. Coprire, cuocere per altri 15 minuti e servire caldo.

Indivia Belga Con Crema Di Gorgonzola, Pere E Mandorle

Wed, 02 Jan 2013 10:37:57 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Panna 1/2 Pera 1 Manciata Mandorle Tostate Tritate

Preparazione:

Si frulla nel robot il gorgonzola, la panna e la pera. Si spalmano le foglie dell’indivia con l’impasto e si spolverizzano di mandorle tostate e tritate.

PurË D'indivia

Tue, 01 Jan 2013 15:25:45 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Insalata Belga (indivia) 80 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 1 Puntina Zucchero Sale Pepe

Preparazione:

Mondate l’indivia, lavatela accuratamente e lessatela in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolatela bene e tritatela. In un tegame fate sciogliere la met‡ del burro e aggiungetevi l’indivia. Lasciate insaporire e, se occorre, allungate con pochissima acqua. Quando l’indivia sar‡ del tutto ammorbidita, quasi sfatta, salate, pepate ed eventualmente correggete il gusto un po’ amaro con una puntina di zucchero. Nel frattempo preparate una besciamella con il restante burro, la farina e il latte. Appena la salsa Ë pronta ritirate dal fuoco, versatevi il purË d’indivia, mescolate bene e servite sul piatto da portata.

Indivia Belga In Tegame

Tue, 01 Jan 2013 02:13:30 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Insalata Belga (indivia) 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Zucchero Sale

Preparazione:

Mondate le indivie e privatele delle foglie esterne pi˘ dure; scavate il torsolo per eliminare il pi˘ possibile la parte amara che, in cottura, si sentirebbe troppo. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolateci le indivie. Salate, aggiungete lo zucchero e rosolate ancora un po’. Aggiungete un dito di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce, girandole delicatamente per non romperle un paio di volte, finchÈ le indivie non saranno cotte e lo zucchero caramellato.