Insalata Fresca on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Lingua In Gelatina Al Vino Bianco

Sat, 09 Mar 2013 21:18:05 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

Gelatina Vino Bianco 300 Grammi di Lingua Di Vitello Cotta Affettata Olive Verdi Carciofini Sott’olio Insalata Fresca (foglioline)

Preparazione:

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni, ma aggiungendo 1/4 di vino bianco in luogo dell’acqua fredda. Disponete su un piatto di portata 300 g di lingua cotta affettata e guarnita con olive verdi e carciofini sott’olio. Versatevi sopra la gelatina semifredda. Lasciate rapprendere la gelatina rimasta, quindi tagliatela a cubetti, disponeteli su foglioline di insalata fresca e deponetele sul bordo del piatto tutte intorno alla lingua. Mettete in frigo un’oretta prima di servire.

Insalata Fresca Di Funghi

Sat, 19 Jan 2013 13:44:35 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:

350 Grammi di Funghi Champignon 1 Mela Verde 300 Grammi di Uva Nera 1 Limone Dragoncello Olio D’oliva Extra-vergine Sale Abbondante Pepe Nero

Preparazione:

Lavare accuratamente l’uva e la mela. Tagliare la mela in quarti, senza sbucciarla, eliminare il torsolo e tagliarla, a tocchietti. Dividere a met‡ gli acini d’uva e privarli dei semi. Raccogliere il tutto in una terrina e spruzzare con succo di limone. Pulire i funghi strofinandoli con uno straccio. Recidere la parte finale e sciacquare sotto acqua corrente. Asciugarli e tagliarli a fettine. Unire alla frutta e mescolare. Condire con olio d’oliva extra-vergine, sale e abbondante pepe nero.

Insalata Fresca Estiva

Tue, 01 Jan 2013 02:50:50 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Bianco

Persone:

Ingredienti:

Sedano Bianco Finocchio Funghi Formaggio Parmigiano Reggiano Mele Aceto Balsamico

Preparazione:

Tagliare a fettine frutta e verdura, a scagliette il parmigiano. Unire e condire tutto con un cucchiaio di ottimo aceto balsamico (preferibilmente di Modena).