Insalata Rucola

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 10 Ingredienti: 10 Fette PancarrÈ 8 Ciuffi di Radicchio Di Chioggia Piccolo 8 Fettine Pancetta Affumicata 150 Grammi di Formaggio Groviera Tagliato A Fettine 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1/2 Cipolla Tagliata Preparazione: Formate due rettangoli da ogni fetta di pancarrÈ e tostateli leggermente. Tagliate ogni ciuffo di radicchio in quattro parti, lavateli e asciugateli; indi stufateli in una larga padella con della cipolla. Dividete ogni fetta di pancetta a met‡ e fatela leggermente tostare in una padella per fare perdere il grasso. Disponete sopra il pancarrÈ un ciuffetto di radicchio poi una mezza fettina di pancetta e per ultima la fettina sottile di formaggio. Mettete i crostini in una teglia imburrata e fate gratinare in forno (grill) per pochi minuti. NB: Si puÚ servire con un insalata di rucola. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 150 Grammi di Vongole (frutti) 200 Grammi di Asparagi 80 Grammi di Dadolata Di Pomodoro 100 Grammi di Fumetto 80 Grammi di Pomodorini 60 Grammi di Insalata Rucola 40 Grammi di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Pelare gli asparagi quasi fino alla punta, tagliarli a rondelle lasciando integre le punte, in una pentolina fare un condimento di olio, burro, fumetto e cuocere il tutto a fuoco lento. Unire poi i pomodorini lavati e tagliati in quattro, le vongole, salare pepare. Bollire gli spaghetti in acqua salata, scolare al dente, unirli alla pentolina con il condimento. Amalgamare per bene e servire caldi, cospargere con la dadolata di pomodoro e le punte di asparagi cotte croccanti nel fumetto di pesce. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Asparagi Surgelati 1 Mazzetto di Insalata Rucola (facoltativa) 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Fontina A Dadini 3 Cucchiai di Panna 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 300 Grammi di Riso 60 Cl di Brodo Di Verdure 1 Cipolla Tritata 1 Noce Burro Preparazione: Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: Olio D’oliva Sale 1 Manciata Insalata Rucola 500 Grammi di Fettine Di Manzo Tagliate Sottili Preparazione: Pulire e lavare la rucola. Scaldare l’olio e su fiamma vivace cuocere la carne 20 secondi per parte. Porla su un piatto di portata e salarla leggermente. Scaldare altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella, unire la rucola, salare mescolare, mettere un coperchio e cuocere per circa 1 minuto. Distribuire sulla carne e servire subito. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 3 Mazzetti di Insalata Rucola 3 Spicchi di Aglio 3 Peperoncini Piccanti 4 Acciughe Sotto Sale 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Scottare per pochi attimi la rucola e lessare le orecchiette. Insaporire in 5 cucchiai di olio, l’aglio e i peperoncini. Stemperare nell’olio le acciughe dissalate e farle disfare a fuoco dolce. Unire la rucola e farla saltare per 3 minuti, diluendo con poca acqua di cottura della pasta. Condire le orecchiette con la rucola dopo aver tolto l’aglio e il peperoncino. Spolverizzare con pecorino. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Stagionato Grattugiato 1 Cucchiaio di Pistacchi 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavare accuratamente la rucola avendo cura di togliere i gambi delle foglie, mettere a scolare l’acqua. Quando sar‡ abbastanza asciutta mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore e frullare finchÈ non sar‡ diventata una crema morbida. L’aglio si mette se si usa la salsa come il pesto, quindi insieme alla pasta. Se invece si usa la salsa per accompagnare pesci lessi o al forno, carni lesse o verdure lesse Ë meglio non aggiungere l’aglio, rimane pi˘ delicata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 4 Ingredienti: 6 Crostoni Pane Casereccio 250 Grammi di Formaggio Robiola 50 Grammi di Foglie Di Insalata Rucola 1 Cucchiaio di Senape Sale Pepe Preparazione: Affettate il pane e passatelo in forno per cinque minuti. Nel frattempo servendovi di un mixer da cucina, frullate insieme le foglie di rucola precedentemente lavate e asciugate con carta assorbente, il formaggio, la senape, il sale e il pepe. Mescolate per benino aiutandovi con un cucchiaio da tavola e spalmate il composto sulle fette di pane croccante. Potete gustarli come antipastino accompagnandoli con un aperitivo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate Grandi 100 Grammi di Formaggio Caprino 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Insalata Rucola Preparazione: Lavate con cura le patate, asciugatele con fogli di carta assorbente e avvolgetele singolarmente in fogli di carta alluminio. Cuocetele alla griglia per circa 1 ora, dopodichË, togliete l’alluminio, tagliatele in due senza separarle e farcitele con il caprino (precedentemente lavorato a crema). Successivamente, disponetele in una teglia unta d’olio e cuocetele in forno molto caldo per circa 3-4 minuti. Infine, adagiatele su un letto di rucola e servitele spolverizzandole con del pepe e irroratele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Manzo A Fettine Sottili 2 Mazzetti di Insalata Rucola 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Spezzettare le foglie di rucola, lavarle e asciugarle. Tagliare il parmigiano a scaglie sottilissime.Disporre le fettine di carne sul piatto da portata, condirle con il succo del limone, l’olio e il sale, distribuirvi sopra la rucola e il parmigiano e servire.

Ingrediente principale: Tonno Rosso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Tonno Rosso 50 Grammi di Pistacchi Di Bronte 50 Grammi di Insalata Rucola 1 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Cipolla Basilico 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro Salsa Di Soia Preparazione: Tagliare il tonno a cubetti, infilzarli con gli spiedini e passarli nei pistacchi tritati. Scottarli velocemente in una padella antiaderente. Ridurre a fuoco basso la passata di pomodoro con la salsa di soia. Saltare brevemente le verdure in una padella con un filo d’olio, la salsa di soia e il basilico. Servire mettendo alla base del piatto le verdure e la rucola, porre sopra gli arrosticini bagnati con la salsa di pomodoro e soia. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Riso Carnaroli 200 Grammi di Funghi Porcini Freschi 1 Manciata Insalata Rucola 2 Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco 100 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: In 2 cucchiai d’olio, aglio e met‡ cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Cipolla 40 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Mestolo Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando Ë un po’ colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Frascati ìSeccoî DOC, Martina Franca DOC. ...