Insalata Rucola

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bigoli All’uovo Freschi 300 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Prosciutto Crudo Magro 100 Grammi di Formaggio Robiola 50 Grammi di Insalata Rucola 75 Grammi di Pinoli 1 Pizzico di Maggiorana 1 Spicchio di Aglio 20 Grammi di Basilico 20 Grammi di Prezzemolo 1 Pizzico di Dragoncello 1 Noce Burro 1 Manciata Pepe Abbondante Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Preparazione: Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa cosÏ ottenuta abbondante olio d’oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, pi˘ la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 4 Zucchine 1 Finocchio 2 Gambi Sedano 1 Cipollotto 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scegliete delle zucchine fresche non troppo grosse. Lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle sottili. Affettate il cipollotto. Lavate e tagliate a pezzetti il sedano, tagliate in quattro il finocchio e affettatelo finemente. Lavate, asciugate e tagliate fine la rucola. Mettete tutto in un’insalatiera. Mescolate in una ciotola il limone con il sale, poi aggiungete l’olio, emulsionate bene e versate sulle verdure. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Williams Piccole, Mature E Sode 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante 200 Grammi di Insalata Rucola 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Aceto Di Mele Preparazione: Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a tocchetti. Lavare la rucola, centrifugarla, sminuzzarla a mano e unirla alle pere in un’insalatiera aggiungendo anche il provolone tagliato a dadini. Condire con una emulsione di olio, aceto e sale. ...

Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Aringhe Affumicate 5 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Senape 300 Grammi di Insalata Rucola 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Macinato Fresco Preparazione: Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d’olio, un cucchiaino di senape. Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d’ore. Quindi aggiungete la rucola. Mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pesce Spada A Fette Molto Sottili 3 Limoni 1 Cipolla 2 Cucchiai di Capperi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Filo Olio D’oliva 1 Spolverata Pepe Bianco Preparazione: Disporre il pesce su un vassoio e irrorarlo con il succo dei limoni. Tenerlo in frigo per circa 2 ore. Affettare al velo la cipolla. Lavare e asciugare la rucola. Scolare il pesce dal succo di limone, coprirlo con la cipolla e i capperi. Guarnire i bordi del vassoio con la rucola e condire con un filo di olio e una spolverata di pepe. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1 Mestolo Fagioli Lamon Gi‡ Lessati 2 Patate Medie 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Coste Sedano Bianco Prezzemolo Tritato Aceto Balsamico Sale Marino Preparazione: Lessare le patate, pelarle e ancora calde metterle in una insalatiera. Unirvi i fagioli caldi, la rucola e il sedano tritati finemente. Condire con sale, aceto e olio e cospargere di prezzemolo tritato. Servire tiepida con pane casereccio leggermente abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 400 Grammi di Patate 100 Grammi di Insalata Rucola 500 Grammi di Passato Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata. Poco prima della fine della cottura unire i rigatoni e la rucola intera e lavata. Preparare un sugo soffriggendo aglio e cipolla nell’olio e aggiungendo il passato di pomodoro. Far addensare il sugo. Scolare patate, rigatoni e rucola quando i rigatoni saranno al dente. Condire con il sugo e il pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate Grandi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate sbucciate e lavate. Intanto tritare il mazzetto di rucola con un ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di basilico; mettere il trito in una ciotola unendo 1/2 bicchiere d’olio, sale e pepe e condirvi le patate.

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Carnaroli 8 Pomodori Pachino 100 Grammi di Insalata Rucola 1/4 Melone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mettere a scaldare l’olio, aggiungere il riso, fino ad ottenere una leggera tostatura. Aggiungere acqua bollente (non brodo!) e portare a 3/4 di cottura. Solo ora unire il melone tagliato a dadini. Mescolare in continuazione fino a raggiungere la cremosit‡ desiderata. A cottura quasi ultimata aggiungere rucola e pachino. Girare e servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Insalata Rucola E Farina 1 Formaggio Caprino 100 Grammi di Ricotta 2 Uova 100 Grammi di Prosciutto Crudo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l’aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a met‡ le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 1 Ingredienti: 130 Grammi di Peperoni 105 Grammi di Pomodori 65 Grammi di Cipolle 105 Grammi di Insalata Rucola Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 1 Goccio Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavare bene le verdure, poi tagliare a striscioline i peperoni, affettare i pomodori e le cipolle e riunire il tutto in una terrina. Unire il trito di prezzemolo, 1 pizzico di sale, alcune foglie di basilico, 1 goccio di olio d’oliva extra-vergine e mescolare bene. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Insalate (insalata Lattuga, Insalata Cicoria, Insalata Rucola) 1000 Grammi di Pomodori 1000 Grammi di Peperoni 4 Carote 500 Grammi di Funghi 100 Grammi di Mais 100 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cucchiaino Capperi 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Dragoncello Preparazione: Lavare le verdure, tagliare a fiammifero le carote e a lamelle i funghi. Unire tutti gli ingredienti in una grande insalatiera trasparente. Sbattere l’olio con la salsa di soia, aggiungere le foglioline fresche di dragoncello spezzettate e condire l’insalata. ...