Insalata Russa

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate 100 Grammi di Carote 100 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Piselli 100 Grammi di Giardiniera 30 Grammi di Tonno 25 Grammi di Capperi 4 Uova Sale Aceto Di Vino Preparazione: Lessate le verdure in acqua salata e quando saranno fredde, tagliatele a dadini. Aggiungete il tonno, i capperi e la giardiniera. Nel frattempo fate una maionese con 2 uova e poi mischiatela con il composto precedentemente preparato, mischiando bene il tutto e condendo con sale e aceto. Mettete il tutto in un piatto e dategli la forma di piramide. Decorate con maionese, piselli e 2 uova sode tagliate a fette. Lasciate riposare 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 16 Fettine Pane Di Segale 300 Grammi di Insalata Russa 16 Gamberetti 80 Grammi di Burro 3 Uova Sode Gelatina Preparazione: Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e lasciatela raffreddare. Spalmate le fettine di pane con un leggero velo di burro ammorbidito, distribuite su ognuna uno strato d’insalata russa, sopra adagiatevi una rondella di uovo sodo e al centro di questa mettete un gamberetto. Intingete un pennello da cucina nella gelatina e spennellate pi˘ volte le tartine con molta delicatezza. Ponete in frigorifero a rassodare alcune ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Fagiolini 2 Zucchine 100 Grammi di Piselli Sgranati 2 Carote 2 Patate 50 Grammi di Sottaceti 300 Grammi di Maionese 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Preparazione: Lessare le patate. Cuocere al dente a vapore carote e zucchine. Lessare separatamente i piselli per 10 minuti e i fagiolini per 15 minuti. Tritare finemente i capperi e i sottaceti. Ridurre a dadini patate, zucchine e carote e a pezzetti i fagiolini. Riunire le verdure, unire capperi, sottaceti e maionese meno qualche cucchiaio. Disporre su un piatto e decorare con la maionese rimasta. ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 300 G 200 Grammi di Insalata Russa 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Pezzetto Cannella 3 Chiodi Di Garofano Sale Pepe Preparazione: Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d’acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale. Unite la trota e mettete sul fuoco. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinchÈ le due parti non si rompano. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l’insalata russa e ricomponete la trota. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: Maionese 400 Grammi di Patate Medie 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Piselli Lessati (o Piselli Surgelati) 60 Grammi di Sottaceti Vari 1 Cucchiaio di Capperi 900 Grammi di Acqua 10 Cl di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Metti la maionese in una ciotola. Senza lavare il boccale inserisci l’acqua, l’aceto, il sale, le carote tagliate a dadini poi le patate sempre a dadini, i piselli e cuoci per 25 minuti a temperatura 100 gradi velocit‡ 1, per una cottura al dente. Scola molto bene le verdure allargale e lasciale raffreddare. Uniscile alla maionese con i capperi e i sottaceti. Amalgama bene il tutto, e metti in frigorifero prima di servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 4 Cetriolini Sott’aceto 1 Manciata Capperi Sott’aceto 1 Cucchiaino Senape Francese Sale Pepe Bianco Macinato 1 Tazza Maionese 150 Grammi di Piselli Preparazione: Lessare separatamente le carote e le patate tagliate a cubetti e i piselli. Mescolare le verdure cotte e condirle con 2/3 della maionese alla quale si sar‡ aggiunta la senape. Distribuire in 4 coppe e guarnire con la rimanente maionese, i cetriolini, i capperi e una rondella di uovo sodo. ...