Scampi Ai Pinoli E Dragoncello

Fri, 26 Apr 2013 14:39:18 +0000

Ingrediente principale:

Scampi

Persone:

Ingredienti:

16 Scampi 200 Grammi di Insalate Miste (insalata Trevisana, Insalata Rucola) Pepe 100 Grammi di Spinaci Novelli 80 Grammi di Pinoli 1 Mazzetto di Dragoncello 2 Cucchiai di Aceto Balsamico 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Lavate le insalate. Asciugatele e tagliatele grossolanamente con le mani. Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli. Pulite gli scampi staccando le teste dalle code, quindi sgusciate le code ed eliminate il budellino nero. Lavateli e asciugateli. In una padella di ferro, su fuoco non troppo alto, fate tostare leggermente i pinoli continuando a mescolarli e facendoli saltare nella padella. Levateli quando hanno assunto un bel colore dorato. Preparate la salsa per condire l’insalata. Emulsionate con una forchetta in una ciotolina l’aceto balsamico, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe e una cucchiaiata di dragoncello tritato. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite le code degli scampi e cuocete per una decina di minuti a fuoco vivace, mescolando. Salate gli scampi e sgocciolateli ponendoli su carta assorbente da cucina. Riunite in un piatto da portata fondo le insalate e gli spinaci. Unite le code degli scampi e i pinoli, qualche foglia di dragoncello e condite con la salsa preparata.

Bresaola In Insalata

Sat, 02 Mar 2013 20:11:53 +0000

Ingrediente principale:

Bresaola

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Bresaola 200 Grammi di Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino) 150 Grammi di Formaggio Asiago 2 Limoni 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un’emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare met‡ della salsa sull’insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l’Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell’emulsione.

Insalate Miste on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Scampi Ai Pinoli E Dragoncello

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Bresaola In Insalata

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: