Insalate Scarole on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Scarole Brasate Con Porri

Sun, 14 Apr 2013 09:32:14 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Scarola

Persone:

4 Note: Preparazione e cottura: 35 minuti.

Ingredienti:

2 Insalate Scarole 6 Porri 10 Cl di Brodo Di Pollo Sale Pepe

Preparazione:

Sfogliate le scarole, lavatele, sgocciolatele. Eliminate le radici e un terzo della parte verde dei porri, lavateli e sgocciolateli. Tagliate i porri a rondelle di 1 cm di spessore e le foglie di scarola a listarelle. Sciogliete il burro a fuoco dolce in una casseruola e rosolatevi le verdure a fuoco dolce per dieci minuti. Salate e pepate. Versate il brodo nella casseruola, coprite, portate a ebollizione e fate cuocere per quindici minuti. A fine cottura togliete il coperchio, aumentate il fuoco e riducete il sugo di cottura mescolando senza sosta.

Fagottini Di Scarole

Mon, 04 Mar 2013 18:30:14 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Scarola

Persone:

4 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

Per L’impasto: 500 Grammi di Farina 27 Cl di Acqua 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Cucchiaino Sale Pepe Per Il Ripieno: 2 Insalate Scarole 200 Grammi di Formaggio Asiago 50 Grammi di Olive Nere

Preparazione:

Preparate l’impasto mettendo gli ingredienti in una ciotola. Iniziate a lavorare e trasferite sul tavolo, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un’ora. Nel frattempo preparate il ripieno. Lavate le scarole e mettetele a cuocere in poca acqua per 20 minuti. Fatele raffreddare in un colapasta, per eliminare l’acqua in eccesso. In una terrina mescolate le scarole dopo averle sminuzzate, le olive e l’asiago a pezzetti. Aggiungere sale e pepe. Stendete l’impasto su un piano infarinato leggermente. Tagliate i vostri cerchi. Mettete al centro un cucchiaino di ripieno, chiudete e schiaciate i bordi con una forchetta. Mettete i fagottini in una teglia e cuocete a 190 gradi per 15 minuti.

Scarole Brasate

Thu, 07 Feb 2013 10:49:02 +0000

Ingrediente principale:

Insalate Scarole

Persone:

4 Note: Preparazione e cottura: 50 minuti.

Ingredienti:

2 Insalate Scarole 25 Grammi di Burro 1 Cipolla 15 Cl di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Odori Sale Pepe

Preparazione:

Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Lavate e sgocciolate le scarole, lasciatele intere. Pelate la cipolla e tritatela. Sciogliete il burro in una casseruola appena capace di contenere le due scarole posate fianco a fianco. Aggiungete la cipolla e lasciatela cuocere finchÈ diventa trasparente. Fate scaldare separatamente le scarole nel burro finchÈ le foglie esterne iniziano ad appassire. Disponetele vicine, aggiungete il vino e portate a ebollizione. Aggiungete il mazzetto di odori, salate, pepate. Coprite la casseruola e mettetela nel forno. Fate cuocere per venticinque minuti. Passato questo tempo sgocciolate le scarole, tagliatele in due nel senso della lunghezza. Disponete le mezze scarole con il taglio sopra in un piatto di servizio. Coprite con la cipolla, versate il sugo di cottura e servite.