Invernale Di

Ingrediente principale: Melone Verde Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Verde (qualit‡ Invernale) Di 1000 G 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Maraschino 2 Cucchiai di Cognac 2 Cucchiai di Whisky Preparazione: Suddividere il melone in 8 spicchi e privarlo di semi e filamenti. Quindi eliminare la buccia e tagliare la polpa in quadratini di circa 2 cm di lato. Metterli in una grande coppa, aggiungere lo zucchero, il cognac, il maraschino e il whisky, mescolando delicatamente. Mettere in frigo per 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Bianchetti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Bianchetti 150 Grammi di Pasta Tipo Capellini Spezzati 1 Cavolfiore Di 400 G 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Poco Fruttato Maggiorana Fresca Aglio Sale Preparazione: Ridurre il cavolfiore in cimette e lessarle in 150 cl di acqua salata con 1 spicchio d’aglio e met‡ olio. Lavare i bianchetti in un colino sotto l’acqua corrente. Quando il cavolfiore Ë cotto unirvi la pasta e far cuocere. Unire i bianchetti e la maggiorana; mescolare e togliere dal fuoco appena riprende il bollore. Servire col restante olio a crudo. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 1 Zucca Invernale Di 5000 G 400 Grammi di Fagioli Tondini 3 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 10 Cl di Olio D’oliva Sale Peperoncino Preparazione: La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere. ...

Ingrediente principale: Rape Persone: 4 Ingredienti: 2 Rape 150 Cl di Brodo Vegetale 280 Grammi di Orzo Perlato 1 Cucchiaio di Grappa Formaggio Grana Grattugiato Prezzemolo Sale Marino Integrale Preparazione: Prelessare l’orzo per 90 minuti tuffandolo in acqua bollente salata; poi scolarlo e tenerlo in caldo. Portare ad ebollizione il brodo e tuffarvi le rape a dadini. Dopo 30 minuti circa unirvi l’orzo e far cuocere 15 minuti ancora. Poco prima di togliere regolare di sale e, a piacere spolverizzare con pepe, grana e prezzemolo. Unire la grappa, mescolare e servire ben calda. ...