Latte Intero

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 6 Ingredienti: 4 Uova 2 Bicchieri di Latte Intero 2 Bicchieri di Panna Liquida 300 Grammi di Cioccolato Fondente 70 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Rompere e dividere le uova: montate a neve gli albumi, quindi fate lo stesso con panna leggermente dolcificata. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato: mescolate il latte ai tuorli e scaldate a fuoco dolce. Quando inizia a rapprendere unite il cioccolato fuso mescolando energicamente. Incorporate delicatamente la panna e quindi gli albumi, cercando di non smontare il composto. Versate la mousse in coppette individuali che dovranno riposare in frigorifero per almeno otto ore. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi Tondi 1 Bicchiere di Latte Intero 30 Grammi di Burro Prezzemolo 1/2 Dado 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Mondare i finocchi e tagliare ognuno di essi in 4 spicchi. Mettere i finocchi in pentola con il latte, il burro e il dado sbriciolato. Coprire e portare a cottura Se la preparazione si asciugasse troppo unire un po’ di acqua calda. Infine aggiungere il prezzemolo tritato e controllare il sale. Spolverizzare con il parmigiano, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Latte Intero Freddo 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 2 Cucchiaini Kiwi Preparazione: Frullare tutto e servire.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Riso 100 Cl di Latte Intero 12 Cucchiai di Zucchero 12 Uova 1 Limone (scorza Tritata Finemente) Alchermes 1 Pizzico di Sale 1 Grattatina Noce Moscata Preparazione: Far cuocere il riso in acqua salata, e poi scolarlo. Intanto, amalgamare tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida. Incorporare il riso, darci ancora una mescolata e poi versare il tutto nella teglia imburrata. Lasciar cuocere a temperatura moderata finchÈ uno stecchino, inserito, non esce asciutto. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 440 Grammi di Riso 60 Grammi di Mirtilli 40 Grammi di Burro 6 Cl di Vino Rosso 12 Cl di Latte Intero 100 Cl di Brodo 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito. Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando. Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma. Quando il vino Ë evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito. A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto ‘all’onda’. Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Latte Intero Freddo 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 2 Cucchiaini Menta Preparazione: Frullare tutto e servire.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 200 Grammi di Gherigli Di Noci 1 Spicchio di Aglio 2 Panini (mollica) Latte Intero 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: In liguria questa salsa si usa soprattutto per condire i pansotti, grossi ravioli ripieni essenzialmente di verdure. Pulire i gherigli di noci della loro pellicina e metterle nel mortaio da cucina insieme alla mollica di pane bagnata nel latte, l’olio, l’aglio e un po’ di sale. Col pestello di legno lavorare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e aggiungere ad essa il formaggio grattugiato. ...