Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Irish Whisky Bushmills 3/10 Kahlua 1/10 Drambuie 2/10 CaffË Lavazza Per Completare: Crema Latte Per Guarnire: Miele Caramellato Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con crema di latte in superficie. Decorare con miele caramellato.
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Merluzzo Da 500 G 1 Vasetto Yogurth Intero 1 Rametto di Mentuccia 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Sfilettare il pesce, salare e infarinare i filetti, rosolarli per 5 minuti nel burro e infornarli a 100 gradi. Nella stessa padella versare lo yogurth e il latte, spruzzare con farina, salare, pepare, unire la mentuccia, cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa. Sfornare il pesce, coprirlo con la salsa e guarnire con la mentuccia. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 6 Ingredienti: Per La Crema: 100 Cl di Latte 8 Uova 150 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Grattugiata Per La Salsa: 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro Concentrata 20 Grammi di Farina 30 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Acqua Calda Sale Pepe Preparazione: Preparate la crema: mentre fate bollire il latte, battete le uova intere come per fare una frittata incorporando il formaggio grattugiato, una presa di sale, una di pepe e una di noce moscata. Versate lentamente il latte bollente sulle uova, continuando a batterle finchË il formaggio si sar‡ liquefatto. Trasferite il miscuglio in uno stampo da charlotte unto di burro, copritelo e sistematelo in una casseruola larga piena a met‡ di acqua bollente. Mettete i due recipienti a met‡ altezza nel forno preriscaldato a 150 gradi e cuocete la crema per un’ora. State attenti che l’acqua del bagno non alzi mai il bollore! La crema sar‡ pronta quando, bucando lo stampo nel centro con uno stecchino, questo ne uscir‡ asciutto. Preparate la salsa: scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate per un minuto a fuoco moderato. Unite la salsa di pomodoro e, in seguito, diluitela con l’acqua calda. Salate, pepate e, dopo averla coperta a 3/4, cuocetela per 15 minuti. Sfornate la crema su di un piatto di portata riscaldato e irroratela con la salsa. Se, invece, preferite non sformarla potete cuocerla in una pirofila fonda e servirla con la salsa a parte. ...
Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 200 Grammi di Latte 200 Grammi di Panna 150 Grammi di Miele Preparazione: Il procedimento Ë molto semplice: basta frullare il miele e lo zucchero come una qualunque crema ed aggiungere latte e panna. A questo punto basta versare il tutto nella gelatiera e il gelato e fatto.
Ingrediente principale: Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Luogo: Terni. Ingredienti: 250 Grammi di Farina Lievito Di Birra Latte Uova Zucchero Burro Strutto Vaniglia Liquore Per Pizze Del Ternano Per La Tortiera: Burro Farina Preparazione: A Terni e nei paesi circostanti si prepara una versione rustica della pizza dolce pasquale che si mangia con i salumi e le uova sode. Si inizia con la preparazione del lievito, che viene lavorato fin dal giorno precedente con 250 g di farina, 25 g di lievito di birra, 12 cl di latte e acqua quanta ne richiede un impasto morbido, che viene lavorato, appallottolato, inciso a croce e lasciato riposare fino al giorno seguente. Si dispone la farina a fontana sulla spianatoia, vi si incorporano uova, zucchero, burro, strutto sciolto in un po’ di latte, vaniglia, lievito di birra sciolto nel latte, il panetto lievitato del giorno precedente sbriciolato, un liquore per pizze venduto solo nel ternano e si ottiene un impasto morbido e levigato. L’impasto si mette, poi, in una tortiera alta imburrata ed infarinata e, dopo 3 ore di lievitazione, lo si cuoce in forno. ...
Ingrediente principale: Polpa Di Mango Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 450 Grammi di Polpa Di Mango Maturo 57 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino Cardamomo In Polvere 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose 30 Cl di Acqua Fredda Preparazione: Sistemate tutti gli ingredienti in un frullatore e mixate il tutto per qualche secondo, fino ad ottenere un succo liscio e omogeneo. Trasferite il drink in una caraffa e refrigerate per due o tre ore. Volendo potete sostituire il latte con acqua. E’ ottimo gustato con carni alla griglia. ...
Ingrediente principale: Cacao Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 4 Uova 2 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Cacao 1 Bustina Lievito 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Montare il burro morbido con lo zucchero con una frusta elettrica. Incorporare i tuorli d’uovo, uno per volta, senza lavorare troppo. Unire la farina setacciata insieme al lievito, unire latte e succo di limone. Unire ad 1/4 del composto il cacao. Versare in uno stampo imburrato e infarinato una parte del composto giallo, unire la met‡ del composto al cacao, quindi completare con il composto rimasto. Cuocere in forno caldo a 200 minuti. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 35 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Sfoglie Di Pasta Fresca 300 Grammi di Fave 200 Grammi di Asparagi 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Farina 80 Cl di Latte 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato (o Fromaggio Pecorino Grattugiato) Pepe Sale Preparazione: Lessate le fave in acqua salata. Quando saranno tenere, frullatele con due o tre cucchiai della loro acqua di cottura per ridurle in purË. Nel frattempo, lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi di 5 cm. Tenete le punte da parte e lessate il resto per 5 minuti. Unite le punte di asparagi e proseguite la cottura per 7-8 minuti circa, quindi scolateli. Preparate una besciamella: scaldate il burro a fuoco basso in un pentolino e unite la farina. Diluite con un po’ di latte e, quando il composto Ë omogeneo, versate il latte rimasto in un colpo solo. Mescolate bene e aggiungete un cucchiaino di sale. Fate ispessire su fuoco basso, mescolando regolarmente. Aggiustate eventualmente di sale, pepate e unite il formaggio grattugiato. Mescolate il purË di fave con met‡ della besciamella. Lessate le sfoglie di pasta e tuffatele in acqua fredda per arrestare la cottura. Asciugatele bene e preparate le lasagne: nella pirofila unta con poco burro, alternate besciamella bianca, besciamella verde, punte di asparagi e sfoglie. Cuocete le lasagne in forno a 200 gradi per circa 25 minuti o finchÈ la superficie sar‡ dorata. ...
Ingrediente principale: Latte Intero Persone: 1 Ingredienti: 5/8 Succo Di Mela 3/8 Latte Intero 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Granatina Preparazione: Versate in un bicchiere da bibita lo sciroppo di granatina e aggiungete senza mescolare il succo di mela e il latte. Decorate con fettine di mela e servite fresco.
Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Alcool A 90 Gradi 400 Grammi di Latte 1 Baccello Vaniglia 400 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Vino Marsala Secco Preparazione: Fate bollire il latte con la vaniglia, poi scartate il baccello e unite 200 g di zucchero mescolando finchÈ si Ë sciolto, quindi lasciate raffreddare. Montate i tuorli con lo zucchero finchÈ il composto diventa ben gonfio e pallido. Amalgamatevi il latte zuccherato, versandolo a filo e sempre battendo. Unite poco alla volta anche il marsala e l’alcool. Imbottigliate in una bottiglia di terracotta e agitate bene prima di servire. Il liquore Ë gi‡ pronto, ma va tenuto in frigorifero perchÈ non si conserva a lungo e comunque Ë migliore freddo. ...
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Mandorle Pelate 40 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale Per La Crema E La Guarnizione: 250 Grammi di Latte 200 Grammi di Panna Da Montare 75 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Farina 2 Tuorli D’uovo 1 Arancia 3 Cucchiai di Grand Marnier 6 Cucchiai di Zucchero (per Il Caramello) Mandorle A Scaglie ...
Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: Per La Crema Pasticciera: 100 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Farina Bianca Setacciata 50 Cl di Latte 4 Uova Per Il Resto: 50 Grammi di Cacao Amaro 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Latte Bollente Preparazione: Preparare la crema pasticciera. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all’ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinchÈ non si indurisca in superficie. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco. Mescolate bene affinchÈ il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi. ...