Ingrediente principale: Cumino Persone: 1 Ingredienti: 30 Cl di Acqua 10 Cl di Latte 3 Grammi di Cumino Preparazione: Mettere in infusione il cumino nell’acqua e latte bollenti per 10 minuti. Utile per l’amenorrea: bere in giornata in 4 volte.
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 10 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 120 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Acqua 45 Cl di Latte 15 Cl di Panna Di Latte 60 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Uova Preparazione: Sciogliere lo zucchero in 4 cucchiai d’acqua e farlo diventare caramello. Versate il caramello negli stampini da crËme caramel e fate aderire bene ai bordi. In un altro pentolino scaldare il latte e la panna ed aggiungere il cioccolato fondente. Continuare a mescolare fino a che il cioccolato non si sar‡ sciolto. In una terrina sbattere le uova con due cucchiai di zucchero e aggiungere il composto di latte, panna e cioccolato. Versate negli stampini e metterli in una teglia dove avrete versato 2 dita di acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un’ora. Capovolgete la crËme caramel al cioccolato su un piattino e servite. ...
Ingrediente principale: Liquirizia In Polvere Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Burro Chiarificato 1 Cucchiaino Miele 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Liquirizia In Polvere 15 Cl di Latte 1 Finocchio Preparazione: Centrifugate il finocchio, dopo averlo ben pulito ed estraetene 15 cl di succo. Versatelo nel frullatore, aggiungete il latte, il burro, il miele, lo zucchero e la liquirizia. Frullate per un minuto e versate nel bicchiere pieno di ghiaccio.
Ingrediente principale: Latte Di Mandorle Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte Di Mandorle Preparazione: Preparare il bicchiere con il latte di mandorle
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: Noci Prosciutto Cotto Prezzemolo Tritato Cipolla Tritata Formaggio Parmigiano Panna Latte Burro Dado Pasta Tipo Qualsiasi Preparazione: Fai rosolare la cipolla con un po’ di burro, poi metti il prosciutto cotto tagliato in Julienne a rosolare, poi aggiungi la panna e se troppo densa , un po’ di latte , un pezzetto di dado e fai cuocere 5 minuti, poi aggiungi i gherigli di noci, fai cuocere 2 minuti e condisci la pasta:, devi condirla in padella o nella pentola con il fuoco ancora acceso e farla ‘passare’ 1- 2 minuti : se si asciuga troppo aggiungi latte; un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungi il formaggio e il prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Semolino A Cottura Rapida Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Semolino A Cottura Rapida 50 Cl di Latte 20 Grammi di Burro 200 Grammi di Mele 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1/2 Bicchierino Brandy 160 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettete in una tazza l’uvetta e la mela sbucciata e tagliata a dadini, irrorate con il brandy e programmate 1 minuto a 600 W. Tenete da parte. Versate il latte in un recipiente a bordi alti, unite il burro e programmate 6 minuti a 600 W coperto. Gettate il semolino a pioggia nel latte bollente, mescolando con la frusta. Cuocete 3 minuti coperto a 600 W mescolando con la frusta a met‡ e a fine cottura. Unite mela e uvetta, mescolate e cuocete altri 3 minuti coperto a 600 W. Mescolate il semolino energicamente a fine cottura e fatelo riposare coperto 2 minuti. Versate il composto in un piccolo stampo inumidito, livellatelo e fatelo raffreddare bene. Sformatelo infine su un piatto. In una scodellina non trasparente mettete i 100 g di zucchero rimasti e unite 2 cucchiai di acqua, senza mescolare. Cuocete 5-6 minuti scoperto a 600 W senza mai toccare. Unite 3 cucchiai di acqua bollente, fate ruotare la scodellina e versate il caramello sul dolce. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 175 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Vaniglina 4 Tuorli D’uovo Panna Montata Nutella 4 Banane Preparazione: Preparate il gelato: versate in un pentolino il latte fino a quando bolle, poi ritiratelo dal fuoco, aggiungete lo zucchero, la vaniglina e lasciate riposare un quarto d’ora. In un’altra casseruola frullate i tuorli con qualche goccia d’acqua poi aggiungete a filo il latte vanigliato e sbattete con le fruste. Passate la casseruola su fuoco moderato mescolando con una spatola e quando si sar‡ formata una leggera pellicola ritiratela dal fuoco. Attraverso un passino versate il composto in una terrina, fate raffreddare e congelate. Prendete le banane, dividetele in due nel senso della lunghezza e su ogni parte spalmate un cucchiaio di Nutella. Ricomponete le banane e ponetene una su ogni piatto. Guarnite con palle del gelato preparato e coprite con ciuffi di panna montata. ...
Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 360 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Fontina D’aosta 200 Grammi di Formaggio Fontal 2 Bicchieri di Latte 5 Tuorli D’uovo Tartufo Bianco D’alba Preparazione: Tagliate la fontina d’Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte. Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente. Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. DopodichË aggiungete cinque rossi d’uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumer‡ un aspetto cremoso e denso; Ë il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d’Alba. La fonduta Ë un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d’annata. ...
Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Di Birra 20 Cl di Latte Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Impastate la farina con il lievito sciolto nel latte tiepido e il sale unendo un po’ di olio a piacere (pi˘ ne utilizzerete, ma senza esagerare, pi˘ saranno friabili). Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare, quindi impastate di nuovo delicatamente. Suddividete la massa in tanti piccoli pezzi che modellerete in cannelli lunghi e sottili con il palmo della mani infarinate; tagliateli poi della lunghezza desiderata. Disponete i grissini sulla placca del forno leggermente unta di olio e passateli a cuocere in forno caldo, sinchÈ non saranno dorati e croccanti. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte 350 Grammi di Zucchero 9 Uova 1 Bustina Vaniglina 200 Grammi di Biscotti Amaretti 200 Grammi di Pan Di Spagna 100 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Scaldare il latte in 1 casseruola; intanto sbriciolare gli amaretti e il pan di Spagna e tritare il cioccolato. In 1 tegamino far caramellare 3 cucchiai di zucchero con poca acqua e, quando sar‡ ambrato, versarlo in 1 stampo di 20 cm. In 1 ciotola lavorare le uova con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso. Poi unire il latte, la vaniglina, il trito. Mescolare e versare la crema in 1 stampo col caramello, cuocere a bagnomaria in forno a 150 gradi, 40 minuti. ...
Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 6 Ingredienti: 250 Cl di Latte 1/2 Stecca Vaniglia 40 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Fecola Di Patate 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Portate a ebollizione in una casseruola il latte (meno un cucchiaio) con mezza stecca di vaniglia e lo zucchero. Unite la fecola di patate mescolata in una tazzina con il tuorlo e il cucchiaio di latte tenuto da parte e fate bollire a calore molto moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Eliminate la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare la crema, senza smettere di mescolare. ...
Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole 100 Grammi di Burro Latte Farina Sale Preparazione: Eviscerate le sogliole, togliete loro la pelle nera, spezzate la spina in pi˘ punti. Tenetele a bagno nel latte almeno per un quarto d’ora, asciugatele, poi infarinatele leggermente. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi le sogliole e cuocetele a fuoco non troppo vivo circa 5 minuti per parte o pi˘ secondo la grandezza. Devono assumere un colore dorato fuori e restare morbide dentro. Salatele solo a fine cottura. In un tegamino fate sciogliere a leggero bagnomaria il burro e quando inizia a spumeggiare versatelo sulle sogliole adagiate sul piatto da portata. Servitele subito calde a tavola. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC. ...