Latte

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 1400 Grammi di Pere 300 Grammi di Farina 4 Uova 160 Grammi di Zucchero 2 Bustine Lievito 75 Cl di Latte 2 Limoni Preparazione: Unire alle uova lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni e mescolare diluendo con un po’ di latte fino ad ottenere una crema morbida. Sciogliere il lievito nel latte e aggiungerlo alla crema. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e disporvi le pere tagliate a fettine rotonde. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Farina Di Granturco Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 250 Grammi di Farina Di Granturco 50 Grammi di Farina Di Frumento 150 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro 50 Cl di Brodo Vegetale 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Panna Da Cucina Liquida 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 1 Porro 3 Spicchi di Aglio 1 Foglia Alloro 1 Foglia Salvia 2 Foglie Basilico 1 Costa Sedano 1 Ramo Rosmarino Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Note: Luogo: Jugoslavia. Ingredienti: 100 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaino Olio D’oliva 100 Cl di Latte Noci Tritate Zucchero Impalpabile Preparazione: In una terrina sbattete l’uovo, diluite il latte nella farina, aggiungete quindi la pastella all’uovo e sbattete il tutto per qualche minuto. Fate scaldare una pentola adatta per crepes con un poco di olio, versatevi il composto e fate cuocere per 2-3 minuti per lato, prima da un lato, poi dall’altro. Riempite le crepes con le noci tritate , quindi arrotolatele su sË stesse. Sistematele in una teglia le une affianco alle altre. copritele a filo con latte intero zuccherato bollente fresco e lasciatele riposare per 2 ore in frigorifero. Servite due crepes a testa in piatti fondi individuali. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Cl di Latte 2 Limoni (scorza) 80 Grammi di Semolino 6 Cucchiai di Zucchero Rum Preparazione: Ammorbidire l’uvetta nel rum per 1 ora. Portare ad ebollizione il latte, unire la scorza di limone, abbassare la fiamma, togliere la scorza e versare a pioggia il semolino. Cuocere il composto per 15 minuti senza smettere di mescolare. Quando sar‡ denso, unire l’uvetta con il rum e lo zucchero. Mescolare bene, rovesciare la crema in 4 coppette. Metterle in frigo fino al momento di servire. Accompagnare con cialde di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 8 Ingredienti: 600 Grammi di Farina 600 Grammi di Burro 3 Uova Intere 3 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Fecola Di Patate 250 Grammi di Zucchero Semolato 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Rum 50 Grammi di Cacao Amaro 50 Cl di Latte 120 Grammi di Zucchero A Velo 1 Tazza Panna Montata Preparazione: Lavorate la farina con il sale, il lievito, 3 uova intere, 3 tuorli, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e 300 g di burro ammorbidito e a pezzetti. Raccogliete l’impasto a palla e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo dividetelo in cinque parti, una leggermente pi˘ grande dell’altra, e stendete ognuna di esse in una sfoglia piuttosto sottile di forma ovale. Fate cuocere le sfoglie, una alla volta, nel forno, adagiate sulla piastra imburrata, alla temperatura di 220 gradi per 10 minuti. Ponete il cacao e la fecola di patate in una terrina, unitevi un bicchiere di latte e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. Portate ad ebollizione in una casseruola il resto del latte, incorporatevi il composto al cacao e fate cuocere a calore dolcissimo per 3-4 minuti, dopodichË togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare. In un’altra terrina lavorate a crema il burro rimasto, poi incorporatevi lo zucchero a velo, un cucchiaio di rum e la crema al cacao. Spalmate le sfoglie ormai fredde con la crema preparata, sovrapponendole man mano in modo da formare una piramide. Stendete la crema anche sull’ultima sfoglia, poi copritela con la panna montata, fatta uscire da una tasca di tela con bocchetta a stella. Lasciate riposare il dolce in frigorifero per un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero Abbondante Cannella Poco Latte 2 Fette PancarrÈ Preparazione: Sbattete un uovo con una cucchiaiata rasa di zucchero, abbondante cannella ed un po’ di latte, in modo da formare una bella pastella. Mettete nell’uovo due fette di pancarrÈ, badando che si impregnino bene (devono assorbirlo quasi tutto!), dopodichË friggerle per benino.

Ingrediente principale: Farina Di Riso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 180 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina Di Riso 200 Grammi di Farina 1 Bustina Vaniglina 10 Grammi di Lievito 1 Pizzico di Sale Poco Latte Preparazione: Sbattere 150 g. di burro con 180 g. di zucchero. Unire un uovo, 150 g. di farina di riso e 200 g. di farina bianca, una bustina (0.5 g) di vaniglina, 10 g. di lievito, un pizzico di sale, un poco di latte e mescolare bene (il latte aggiungetelo un poco alla volta, fermandovi quando la pasta rimane abbastanza soffice). Formate i biscotti e metteteli a cuocere sulla piastra per mezz’ora a 180 gradi, meglio se con la carta oleata. ...

Ingrediente principale: Castagne Secche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne Secche 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchierino Brandy 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Panna Montata Preparazione: Far lessare le castagne secche, precedentemente ammorbidite in un po’ di latte ben caldo, poi passarle allo schiacciapatate, mescolare al passato 1/2 bicchiere di latte, il brandy e lo zucchero a velo. Amalgamare con cura; stendere il composto su carta oleata, coprirlo di panna montata zuccherata, avvolgerlo a salame e metterlo in frigo per 3 ore. ...

Ingrediente principale: Succo Di Fragole Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Fragole E Albicocca 1/4 Bicchiere di Succo Di Ciliegia 1/4 Bicchiere di Latte Di Cocco Preparazione: Unite i succhi e il latte di cocco e mescolate.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Fontina 4 Tuorli D’uovo 30 Grammi di Burro 25 Cl di Latte Tartufo Bianco PancarrÈ Sale Preparazione: Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte. Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio Ë del tutto fuso. Regolate il sale con moderazione. Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore. Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarrÈ leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Alcool A 95 Gradi 450 Grammi di Latte Intero 150 Grammi di Vino Marsala 4 Tuorli D’uovo 1 Bastoncino Vaniglia 400 Grammi di Zucchero Preparazione: Disponete i tuorli d’uovo in una terrina con 200 g di zucchero (meglio se in polvere) e sbatteteli alla frusta. Contemporaneamente fate bollire per una quindicina di minuti a fuoco lento il latte assieme alla vaniglia ed al resto dello zucchero. Quando il latte sar‡ freddo, levate la vaniglia e unitelo alle uova. Amalgamate perfettamente il composto ed aggiungete la marsala e l’alcool. Imbottigliate e consumate subito agitando prima dell’uso. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 1 Tartufo Bianco Piccolo 4 Patate 40 Grammi di Burro 3 Uova 1 Mestolino Latte Fresco Intero 1 Cipolla Noce Moscata Prezzemolo Tritato Pepe Nero Sale Preparazione: Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (met‡). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo. ...