Lavarelli Fritti

Thu, 31 Jan 2013 22:41:02 +0000

Ingrediente principale:

Lavarelli

Persone:

Ingredienti:

4 Lavarelli Da 200 G Ciascuno Latte Farina Abbondante Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tenete a bagno nel latte i lavarelli puliti. Asciugateli e passateli nella farina. In un tegame scaldate abbondante olio e immergetevi i pesci. Cuoceteli a fuoco non troppo vivace per circa 8 minuti. Girateli e fateli colorire dall’altro lato. Sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina e poi salateli. I lavarelli, cotti in tegame con poco burro, sono pi˘ delicati. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco Di Alcamo DOC.

Laverelli Alle Erbe

Sun, 06 Jan 2013 16:50:39 +0000

Ingrediente principale:

Laverelli

Persone:

Ingredienti:

4 Lavarelli Da 200 G Alcune Foglie Mentuccia Rosmarino Maggiorana 1 Cucchiaio di Capperi Farina Vino Bianco Secco 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana, un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio, sale, pepe e alcune gocce di succo di limone. Distribuite questo composto sui lavarelli aperti, richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura, salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.

Lavarelli Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Lavarelli Fritti

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Laverelli Alle Erbe

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: