Crema Di Legumi

Wed, 13 Feb 2013 04:28:16 +0000

Ingrediente principale:

Legumi Misti

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Legumi Secchi Misti 2 Patate 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 2 Cucchiai di Panna Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo ìCerasuoloî DOC, Donnici DOC.

Zuppa Di Cereali E Legumi Misti

Sun, 27 Jan 2013 10:50:08 +0000

Ingrediente principale:

Orzo Perlato

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Orzo Perlato 100 Grammi di Farro Perlato 50 Grammi di Lenticchie 50 Grammi di Cicerchie 1 Cipolla Prezzemolo 300 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Ammolare le cicerchie per almeno 12 ore e farro e orzo per 1 ora. Brasare la cipolla nell’olio in una pentola di coccio. Unire il brodo, le cicerchie scolate, le lenticchie lavate, orzo e farro scolati e cuocere per circa 2 ore. Servire con un filo d’olio crudo, pepe macinato al momento e prezzemolo fresco triturato.

Legumi Misti on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Legumi

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Zuppa Di Cereali E Legumi Misti

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: