Lenticchie Gi Ammollate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Di Verdure

Sat, 27 Apr 2013 12:46:03 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

2 Zucchine 1/2 Verza Piccola 1 Porro 1 Rapa 4 Carote 1 Patata 1 Cipolla 3 Gambi Sedano 40 Grammi di Burro Sale 100 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 50 Cl di Brodo 50 Grammi di Pancetta Crostini Di Pane 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini. Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moderato per 15 minuti, dopodichË unite tutti gli ortaggi preparati, un litro d’acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz’ora. Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella con 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce. Quando la zuppa Ë cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt’assieme per qualche istante. Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane.

Crema Di Lenticchie (2)

Tue, 16 Apr 2013 18:39:54 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Patata Pane Raffermo Panna Vegetale Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua bollente salata con il sedano, la carota e la patata tagliate a tocchetti. Dopo circa 40 minuti di cottura a fuoco lento, passare tutto al passaverdure, rimettere sul fuoco per circa 10 minuti aggiungendo se necessario, dell’acqua calda. Tostare dei crostini di pane, strusciarli con aglio e porli sul fondo di fondine individuali, cospargere con la crema di lenticchie. Versare un cucchiaio di panna vegetale al centro di ogni fondina di zuppa ed aiutandosi con uno stecchino, tirarla verso l’esterno come a disegnare i raggi di un sole.

Passato Di Lenticchie

Sun, 07 Apr 2013 10:05:08 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 2 Patate 1 Carota 2 Coste Sedano 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Olio D’oliva 1 Cipolla 2 Dadi Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Per Servire: Crostini Di Pane

Preparazione:

Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti. Unire le lenticchie e le patate a dadini, far insaporire poi aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 cl d’acqua. Unire i dadi, pepare e cuocere per 2 ore a fuoco basso. A fine cottura frullare il tutto, regolare di sale e versare nelle scodelle. Servire il passato con crostini di pane e grana grattugiato.

Lenticchie All'arancia

Tue, 29 Jan 2013 03:27:04 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 2 Foglie Alloro 1 Arancia Non Trattata Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Scolare le lenticchie e lessarle in abbondante acqua salata con sedano, alloro e aglio a fuoco leggero. Quando sono cotte eliminare gli odori e scolarle. Condirle con olio e aggiustare di sale. Grattugiare la scorza dell’arancia e unirla alle lenticchie. Mescolare bene e servirle tiepide.