Lenticchie Secche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Di Lenticchie

Wed, 10 Apr 2013 03:53:38 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie Secche

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Lenticchie Secche 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Wurstel 1 Uovo Sodo Dado Sale Pepe Olio D’oliva Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Senape 1 Foglia Alloro

Preparazione:

Tenete in ammollo le lenticchie tutta la notte. Lessatele in acqua con il dado e una foglia di alloro. Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l’emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle. Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape. Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l’uovo sodo a spicchi o fettine.

Zuppa Di Lenticchie

Mon, 04 Mar 2013 19:33:52 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Lenticchie Secche 10 Cl di Olio D’oliva 75 Grammi di Filetti D’acciughe Tritati Bene Per Il Trito: 6 Foglioline Salvia 15 Grammi di Prezzemolo 1/4 Cipolla 1 Gambo Sedano 2 Spicchi di Aglio Per Il Resto: Sale 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro Alcune Fettine Pane Abbrustolito

Preparazione:

Lessate in circa 2 litri d’acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l’olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.

Riso E Lenticchie

Sat, 16 Feb 2013 08:59:40 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

30 Grammi di Riso 50 Grammi di Lenticchie Secche 50 Grammi di Carote 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Cipolla 1 Spicchio di Aglio

Preparazione:

Mettere a bagno le lenticchie per 12 ore e farle cuocere in acqua con le verdure e l’aglio per circa un’ora. Aggiungere il riso alla fine e condire con l’olio a crudo.

Triglie Marinate All'aceto Di Mele

Sun, 06 Jan 2013 14:30:34 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

8 Triglie Piccole (300 G) 70 Grammi di Lenticchie Secche 1 Spicchio di Aglio 1 Pomodoro Insalata Rucola Insalatina Alcune Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Aceto Di Mele 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un’ora prima di servire l’antipasto, fatele lessare. Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un’ora con uno spicchio d’aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mele. Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo d’olio e un pizzico di sale.