Lepre Da

Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Ingredienti: 1 Lepre Da 1000 G A Pezzi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 10 Foglie Basilico 2 Foglie Salvia 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Farina 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Infarinare i pezzi di carne. Farli insaporire nell’olio ben caldo, bagnarli con qualche cucchiaio di vino; far evaporare e unire aglio e cipolla tritata, salare; aggiungere il restante vino e far evaporare. Unire la salvia quindi il prezzemolo tritato, coprire e cuocere 1 ora. Unirvi il succo di limone, far cuocere 30 minuti e servire con basilico tritato al momento. ...

Ingrediente principale: Lepre Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 1 Lepre Da 1000 G 12 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe 6 Spicchi di Aglio 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Timo 1 Peperone Tritato 3 Spicchi di Aglio 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Paprica Fegato Della Lepre Aceto Di Vino Preparazione: Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante. Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d’aglio affettati, 1 foglia d’alloro e 1 rametto di timo. In una padella scaldare 6 cucchiai d’olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata. Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d’aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto. ...