Limone Giallo

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Arancia 1 Pompelmo Rosa 2 Mandarini 1 Limone Verde 1 Limone Giallo 2 Cucchiai di Mandorle A Filetti 500 Grammi di Lamponi 2 Cucchiai di Miele 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Zucchero Alcune Foglie Menta 1 Cucchiaio di Liquore Ai Lamponi Preparazione: Sbucciate gli agrumi al vivo e tagliateli a fettine, raccogliendo in una ciotola il succo. Suddividete le fettine in quattro tegamini da forno, cospargete la superficie col miele, l’uvetta ammorbidita e strizzata, la buccia dei limoni grattugiata, il succo degli agrumi, le mandorle. Completate con fiocchetti di burro e fate dorare al grill per 5 minuti. Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero, unitevi le foglioline di menta e scaldate a fuoco basso. Servite la salsa con la frutta al gratin. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spalla Di Vitello 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone Giallo 1 Lime 1 Arancia 1 Cucchiaio di Cumino 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate. Tritate uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua calda. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. ...