Limone on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polpo tenero in insalata

Sat, 21 Mar 2015 18:31:00 +0000

Obiettivo da raggiungere: polpo tenero. Avevo provato i diversi trucchetti sentiti in giro ma finora niente polpo che si scioglie in bocca. Cerco e ricerco e leggo che si deve lasciar riposare per parecchie ore dopo la cottura, dopotutto lo dice anche il detto “Lu purpu se coce coll’acqua soa stessa”. Provato. Risultato ottenuto: Il polipo era tenerissimo e si scioglieva in bocca.

Ingredienti:

1 Polipo di circa 1 kg- olio extra vergine di oliva- il succo di un limone (o aceto di vino)- 1 spicchio di aglio- prezzemolo fresco- pepe nero q.b. (o peperoncino rosso)- sale q.b.

Preparazione:

Prendete il polipo, eliminate le viscere e pulitelo sotto l’acqua corrente. In una pentola capiente fate bollire l’acqua e, tenendo il polipo per la testa immergetelo per 3 volte consecutive nell’acqua bollente (in questa maniera si ottiene l’arricciutura dei tentacoli). Fate cuocere il polipo per almeno 20 minuti (dipende dalle dimensioni del polipo) comunque in genere potete controllare la cottura utilizzando due forchette una per tenere un tentacolo e l’altra per infilzarlo (se la forchetta entra con facilita’ il polipo e’ cotto). Spegnete il fuoco e lasciatelo riposare nella sua acqua per alcune ore (piu’ lo tenete in acqua piu’ le sue carni si ammorbidiranno). L’acqua di cottura del polipo la potete utilizzare per bollire le patate da unire al polpo in insalata. Preparate in un’insalatiera il condimento versando l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, l’aglio passato nello schiaccia aglio, il pepe nero e regolate di sale. Tirate il polipo dall’acqua e pulitelo, tagliate la testa ed i tentacoli a tocchetti e versate nell’insatiera lasciandolo riposare. Unite il succo di limone e mescolate l’insalata. Se condite il polipo con il limone ricordate di versarlo solo prima di servire perche’ tende ad indurire le carni, altrimenti potete utilizzare l’aceto ed in questo caso unitelo agli altri ingredienti per il condimento.

Muffins al limone e pezzetti di cioccolato bianco

Thu, 21 Nov 2013 14:20:35 +0000

Ingredienti:

(12 muffin)

450 g di farina 00
250 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
180 ml di latte
120 g di burro a temperatura ambiente
2 limoni non trattati: scorza grattugiata e succo di limone
120 g di cioccolato bianco tagliato a pezzetti (o gocce di cioccolato)

Preparazione:

Riscaldare il forno a 200 ° C. In un recipiente versare la farina, il lievito e lo zucchero. In un altro recipiente mescolare le uova, il latte, il burro, il succo e la scorza dei limoni. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare, versare quindi il cioccolato bianco dopo averlo tagliato a pezzi lasciandone da parte solo un po’. Preparare la teglia per i muffins imburrandola o mettendo i pirottini. Versare il composto nei vari pirottini ed aggiungere il rimanente cioccolato in superficie. Porre la teglia in forno e cuocere 20-25 minuti (quando si dorano ed il profumino si sparge per la casa). Lasciare raffreddare nella teglia altri 5 minuti a sportello semiaperto, levare quindi dalla teglia e far raffreddare completamente.

Lemon drizzle cake

Sun, 06 Oct 2013 09:30:23 +0000

Sbarcata da poco in Inghilterra non potevo non conoscere la Signora Mary Berry un’istituzione nel Regno unito : i libri di cucina, le riviste e le trasmissioni televisive, dappertutto v’è il suo viso di signora inglese ben distinta e che la sa lunga su come si cucina.

Ho voluto preparare una delle classiche torte inglesi, la lemon drizzle cake.

La ricetta è velocissima da preparare e buona come tutte le cose semplici, lo sciroppo di limone dà quel tocco in più.

Lemon curd

Sat, 08 Jun 2013 10:00:51 +0000

Girovagando su internet alla ricerca di un sapore nuovo mi sono imbattuta nella ricetta della lemon curd o crema di limone.

E’ una ricetta tipica inglese, già le foto ispirano.

Si può utilizzare da spalmare sui biscotti secchi, pane tostato o per farcire crostate alla frutta o rotoli.

Tra le tante ricette proposte quella che mi ispira di più è la versione originale (così almeno dicono) cioè con soli tuorli d’uovo.

Granite: Granita di gelsi bianchi

Mon, 03 Jun 2013 10:00:32 +0000

Ingredienti:

300 gr di gelsi bianchi
400 gr di acqua
zucchero a piacere
succo di 1 limone
1 cucchiaino di amido

Preparazione:

Passare i gelsi bianchi nel passaverdure o frullarli e trasferire la polpa ed il succo ottenuti in un recipiente (possibilmente di alluminio).

Aggiungere l’acqua, il succo filtrato di un limone, l’amido e lo zucchero, quest’ultimo a piacimento (dipende dalla dolcezza dei gelsi e dal gusto personale).

Bevande: Tè freddo (infusione a freddo)

Thu, 23 May 2013 09:41:40 +0000

Ingredienti:

1 l di acqua a temperatura ambiente
4 cucchiaini di tè (o 2 bustine di tè)
zucchero a piacere

Preparazione:

Versare in una caraffa l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il tè.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 5 ore.

E’ possibile aggiungere un po’ di succo di limone e la scorza di un limone non trattato per ottenere il tè al limone.

Il tè freddo fatto con questo procedimento non avrà il sapore amarognolo del tè ottenuto raffreddando il tè caldo e non sarà necessario consumarlo subito perché manterrà un sapore gradevole.

Dolci: Ciambella allo yogurt (7 vasetti)

Tue, 21 May 2013 07:32:23 +0000

** Ingredienti:**

1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti zucchero
3 vasetti farina 00
1 vasetto olio di semi
una bustina di lievito per dolci
la scorza di un limone grattugiata

Alivi Cunzati Alla Musco

Sun, 28 Apr 2013 11:30:48 +0000

Ingrediente principale:

Olive

Persone:

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

2 Mazzi Crescione 100 Grammi di Funghi Champignon 12 Fragole 1 Limone Pepe Bianco Sale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Senape

Preparazione:

Mondare il crescione, lavarlo e spezzettarlo. Pulire e affettare i funghi e 8 fragole. Porre il crescione, i funghi e le fragole in una insalatiera. A parte schiacciare bene le altre 4 fragole, unire 4 cucchiai di olio, la senape, sale, pepe, succo di limone ed emulsionare con cura. Versare la salsina sull’insalata, mescolare e servire.

Saedas (3)

Sat, 27 Apr 2013 04:03:02 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ingredienti:

4 Costolette Di Vitello Tagliate Alte Come L’osso 100 Grammi di Burro 2 Uova Pangrattato Sale

Preparazione:

Incidete leggermente la fascia esterna delle costolette, perchÈ non si arricci durante la cottura e battetele leggermente. Passatele nell’uovo sbattuto, senza sale, poi nel pangrattato, premetelo perchÈ aderisca bene. In una padella mettete il burro, appena sar‡ dorato disponete le costolette in modo che non si sovrappongano; cuocetele a fuoco molto vivace prima da una parte, finchÈ si sar‡ formata la crosticina (senza muoverle altrimenti questa si stacca) poi voltatele con una paletta. Appena anche da questa parte si sar‡ formata la crosticina, abbassate il fuoco per 5 minuti circa perchÈ cuociano anche all’interno; salate a questo punto e non prima, altrimenti l’umidit‡ formata dal sale stacca la crosticina. Servite le costolette con succo di limone.

Brandy Collins (3)

Fri, 26 Apr 2013 23:58:44 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere 1/1 Cognac Per Completare: Acqua Minerale Per Decorare: 1 Fetta Limone

Preparazione:

Riempire un tumbler di cubetti di ghiaccio, quindi versarvi succo di limone, zucchero e cognac. Mescolare con il cucchiaio. Allungare con l’acqua minerale e decorare con la fetta di limone.

Antipasto Hawaiano (2)

Fri, 26 Apr 2013 19:15:45 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Persone:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Luogo: Trapani.

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe Succo Di Limone Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Peperoncino Macinato

Preparazione:

Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con succo di limone. Cospargetele con aglio schiacciato e ponetele coperte in frigorifero per 24 ore. Quindi scolate le acciughe dal loro sugo, sciacquatele con succo di limone, ponetele in un piatto e cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo, irroratele con olio d’oliva, salate e completate a piacere con peperoncino macinato.

Spumone Di Mele

Mon, 22 Apr 2013 08:48:49 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige.

Ingredienti:

3 Mele 4 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 4 Fogli Colla Di Pesce 1 Bicchierino Brandy 200 Grammi di Panna Fresca

Preparazione:

Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e farle cuocere per 20 minuti, appena coperte di acqua, con la buccia del limone grattugiata e 3 cucchiai di zucchero. Intanto, ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, e poi farla sciogliere in un pentolino con 1/2 bicchiere d’acqua e unirla alle mele mescolando; unire il succo di limone e il brandy. Frullare e mettere in frigo per 15 minuti. Aggiungere la panna montata e lo zucchero rimasto e suddividere la crema in coppe.

Sogliole Agli Asparagi

Mon, 22 Apr 2013 08:41:01 +0000

Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

Ingredienti:

4 Sogliole 450 Grammi di Punte Di Asparagi Surgelate Farina Sale Pepe 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva

Preparazione:

Cuocete le punte di asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti. Infarinate le sogliole, fatele dorare in olio d’oliva in una teglia, salate, pepate, aggiungete le punte di asparagi, bagnate col succo di limone, fate cuocere per 5 minuti a teglia coperta, spolverate col prezzemolo tritato e servite.

Li Cumberzejune

Mon, 22 Apr 2013 08:25:35 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

1 Dentice Di 2000 G 4 Uova 4 Limoni 2 Bicchieri di Olio Di Semi 1 Mazzo Prezzemolo 1 Arancia 1 Cipolla 70 Grammi di Mandorle Sbucciate 1 Avocado Grande Sale Pepe

Preparazione:

Separare la testa del pesce dopo averlo pulito perfettamente e irrorarla di succo di limone. Metterla in frigorifero. Collocare il pesce in una teglia abbastanza lunga e con i bordi alti. Farlo cuocere coperto d’acqua con poco sale, pepe, cipolla, succo e 2 fette spesse di limone. Quando il pesce Ë cotto e ancora sodo, sollevarlo con attenzione, farlo scolare, appoggiarlo sul piatto di portata e lasciarlo raffreddare. Preparare la salsa nel seguente modo: frullare 2 tuorli d’uovo sodi, 2 tuorli crudi, succo di limone, sale, olio quanto basta per preparare una maionese. Poi aggiungervi le mandorle, il prezzemolo pulito, l’avocado sbucciato, 1/2 cucchiaino circa di pepe bianco appena macinato. Frullare fino a che si forma una crema verde omogenea da lasciare in frigorifero per 2 ore. Prima di servire ricomporre il pesce unendo la testa posta in frigorifero, spalmarlo con la salsa e guarnirlo con il prezzemolo e fette d’arancia.

Torta Gelata Al Limone

Sun, 21 Apr 2013 08:39:52 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Note: Preparazione:

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Note: Luogo: Grecia. Preparazione:

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingrediente principale:

Prezzemolo A Foglie Piccole

Persone:

Alici Crude

Sat, 13 Apr 2013 01:53:13 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Luogo: Trapani.

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe Succo Di Limone Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Peperoncino Macinato

Raschiare e lavare le cozze poi farle aprire in un tegame coperto. Levare i molluschi dalle conchiglie. Tritare aglio, prezzemolo, scorza di limone e rosolarli in olio. Unire cozze e tonno e cuocere per 5 minuti. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Spegnere il fuoco. Sbattere i tuorli con poco latte, sale e pepe. Lessare gli spaghetti, versarli nel tegame con cozze e tonno, farli insaporire. Unire le uova, mescolare, servire.

Lattuga Alla Francese

Fri, 12 Apr 2013 09:08:16 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga Romana

Persone:

4 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

1 Insalata Lattuga Romana 3 Cucchiai di Panna Liquida 2 Cucchiai di Succo Di Limone Pepe Sale

Preparazione:

Pulire, lavare e trinciare sottilmente la lattuga. Condirla con poco sale, limone e la panna non troppo densa. Mescolare bene e servire.

Tacchino Agli Agrumi

Fri, 12 Apr 2013 09:03:19 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 80 minuti. Calorie: 300.

Ingredienti:

1 Fetta Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) 2 Limoni 2 Arance 80 Grammi di Formaggio Fresco Cremoso Burro Maizena 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Salvia Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

Versate il formaggio in una ciotola, unitevi la salvia e il rosmarino mondati e tritati, qualche goccia di limone e di arancia, salate e pepate. Stendete la fetta di tacchino su un piano e spalmatela con la crema di formaggio e aromi. Avvolgetela su se stessa in modo da formare un rotolo. Appoggiate delle fettine di limone e di arancia sul rotolo di tacchino, quindi legatelo con dello spago da cucina in modo da tenere fermo il tutto. Sciogliete 20 g di burro in una teglia da forno, unitevi l’arrosto, fatelo leggermente rosolare poi bagnatelo con il succo di un limone e di un’arancia mescolati a 1/2 bicchiere di vino. Sistemate la teglia in forno gi‡ caldo a 200 gradi e cuocete per circa un’ora, unendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Estraete la teglia dal forno, togliete l’arrosto e tenetelo in caldo nel forno spento. Passate la teglia sul fornello e unite al sugo un cucchiaino di maizena diluita in un poco di acqua. Mescolate bene e lasciate il sugo sul fuoco fino a che non si sar‡ leggermente addensato. Servite l’arrosto a fette e irrorate con il sugo, dopo avere decorato con le rimanenti fette di arance e limoni.

Insalata Con Caciotta (2)

Fri, 12 Apr 2013 06:35:31 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciotta

Persone:

Persone:

Persone:

Preparazione:

Scuotete bene la CrËme De Noyaux, l’orzata, il whisky, il kirsch e il succo di limone, assieme a 1 cucchiaino di ghiaccio tritato. Versate sul ghiaccio in bicchieri old-fashioned gi‡ freddi ed aggiungete la scorza di limone.

Marquesotes

Tue, 09 Apr 2013 14:29:28 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingrediente principale:

Marmellata Di Ribes

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per Farcire: 1 Barattolo Marmellata Di Ribes

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

1 Dentice Di 300 G Prezzemolo Tritato Alcuni Capperi 2 Fettine Limone 200 Grammi di Gamberetti 2 Moscardini (piccoli Polipi) 24 Cozze 1/2 Tazza Maionese 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Uovo Sodo 10 Cl di Olio D’oliva Alcune Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 1 Scatola Sardine Sott’olio 2 Cetriolini Alcuni Filetti Peperone Sott’olio 1 Scatola Tonno Sottëolio 1 Pugno Olive Nere Alcuni Filetti D’acciughe Sale Pepe

Rhum Rickey

Sat, 06 Apr 2013 03:33:49 +0000

Ingrediente principale:

Rum Bianco

Persone:

Ingredienti:

1/1 Rum Bianco 1/2 Limone Verde Per Allungare: Acqua Minerale

Preparazione:

Aggiungere al rum bianco il succo di 1/2 limone verde, poi lasciare il mezzo limone nel bicchiere. Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio e allungare con acqua minerale.

Panelle

Sat, 06 Apr 2013 01:53:27 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Ceci

Persone:

Ingrediente principale:

Cardi

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fragoline Di Bosco Vino Bianco Succo Di Limone Vino Spumante Secco Poco Zucchero

Preparazione:

Sciacquare le fragoline con il vino bianco. Dividerle in 4 calici precedentemente raffreddati nel freezer, spolverizzarle con poco zucchero e spruzzarle con il succo di limone. Riempire i calici con lo spumante ben freddo e servire subito.

Pane Alle Albicocche

Mon, 01 Apr 2013 04:59:25 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche Secche

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 200 Grammi di Albicocche Secche Snocciolate 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Cucchiaino Bicarbonato 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 25 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l’acqua portata a ebollizione a parte, lasciare intiepidire e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungere lo zucchero, l’uovo leggermente battuto, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Far cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa; toglierlo dal forno, sformarlo e farlo raffreddare prima di tagliarlo a fette.

Polpette Alla Toscana

Mon, 01 Apr 2013 04:36:29 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Carciofi 20 Grammi di Caviale Succo Di Limone 1 Ricciolo Burro 1 Cucchiaio di Polpa Di Carciofi Sale

Preparazione:

Pulite i carciofi e ricavatene i cuori; fateli cuocere in poca acqua salata, acidulata con succo di limone; lasciateli raffreddare; scavate leggermente all’interno del cuore e inserite il burro; sopra la panna mettete un cucchiaino di caviale unito alla polpa di carciofi.

Babaganoush

Sat, 30 Mar 2013 06:24:01 +0000

Ingrediente principale:

Melanzana

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

600 Cc Latte Intero 125 Grammi di Zucchero In Polvere 4 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella In Stecca

Preparazione:

Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone. A parte, montate i tuorli d’uovo insieme all’amido e una tazzina di latte. Quando il latte inizier‡ a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente. Quando il composto riprender‡ a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.

Minestra Al Limone

Fri, 29 Mar 2013 03:55:01 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Brodo Di Pollo 4 Cucchiai di Tapioca 1 Tuorlo D’uovo Succo Di Limone Scorza Di Limone Sale Pepe

Preparazione:

Far bollire il brodo, versarvi la tapioca, cuocere per 20 minuti. Fuori dal fuoco incorporare il tuorlo diluito con il succo di limone. Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata, salare e pepare.

Tamago No Moto

Fri, 29 Mar 2013 02:47:24 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fesa Di Vitello 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Limone (scorza) Vino Bianco Prezzemolo Sale

Preparazione:

Far dorare la carne tagliata a fettine nel burro, bagnarla con il vino, farlo evaporare, salare e cuocere per 15 minuti. Preparare un trito con aglio, prezzemolo e scorza di limone e unirlo alle scaloppine 5 minuti prima di levarle dal fuoco.

Tortino Di Fave E Piselli

Fri, 29 Mar 2013 00:27:13 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingrediente principale:

Mascolini

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Algeria.

Ingredienti:

500 Grammi di Tonno In Tranci 1000 Grammi di Patate 3 Pomodori 1 Cipolla 3 Foglie Alloro 2 Prese Timo 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Pepe Nero 1/2 Cucchiaio di Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino Sale Per La Marinata: 4 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino 1 Presa Pepe Nero Sale

Ingredienti:

Filetti Di Aringa Limone Cipolla Olio D’oliva Aceto Di Vino Latte Tuorli D’uovo Prezzemolo Maionese Scalogno Per Servire: Fagioli Bianchi

Preparazione:

E’ un piatto a base di filetti di aringa dal gusto molto particolare. Per realizzarlo fate marinare i filetti con limone e cipolla, olio e aceto. Miscelate il latte con i tuorli d’uovo sodo, il prezzemolo, la maionese e lo scalogno. E aggiungete questa mistura ai filetti. Lasciate riposare per un’ora. Servite freddo e con un contorno di fagioli bianchi.

Maionese Con Il Bimby

Sun, 24 Mar 2013 21:34:04 +0000

Ingrediente principale:

Uovo

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 270 Grammi di Olio Di Semi 1/2 Limone (succo) Sale

Preparazione:

Inserisci nel boccale uova limone e sale: 45 secondi a velocit‡ 4 versando l’olio a filo dal foro del coperchio con il misurino leggermente inclinato.

Insalata Con Caciotta

Sun, 24 Mar 2013 21:20:53 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Svizzera.

Ingredienti:

1 Cucchiaio di Farina 50 Cl di Birra 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1 Limone (scorza) 2 Tuorli D’uovo 50 Cl di Latte Sale Pepe Per Servire: Crostini Di Pane

Preparazione:

Far fondere in tegame una noce di burro e tostarvi dentro un cucchiaio di farina. Aggiungere 50 cl di birra, 1 cucchiaino di cannella in polvere e la buccia di 1 limone. Portare a ebollizione, far sobbollire per 2 minuti e versarvi dentro 2 tuorli d’uovo sbattuti in 50 cl di latte. Rimescolare, salare, pepare, far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, eliminare la buccia di limone e servire con crostini di pane.

Pesce Al Forno (2)

Sun, 24 Mar 2013 13:44:34 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Preparazione:

Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con due cubetti di ghiaccio e una scorza di limone.

Merluzzo Alla Provenzale (2)

Sat, 23 Mar 2013 12:22:23 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

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Ingredienti:

2 Acciughe Diliscate 50 Grammi di Burro A Pezzetti Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe

Scuotere vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire in calice con ghiaccio e una scorza di limone.

Buchteln

Fri, 15 Mar 2013 20:14:53 +0000

Ingrediente principale:

Latte

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Ingredienti:

125 Grammi di Farina Integrale 40 Cl di Latte 150 Grammi di Miele 2 Cucchiai di Succo Di Limone 3 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo 1 Burro

Preparazione:

Diluire la farina con il latte e farla addensare a fuoco basso. Unire il miele e farlo sciogliere bene. Levare dal fuoco il composto e farlo raffreddare. Aggiungere i 3 tuorli, 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata finemente. Montare a neve fermissima gli albumi e incorporarli al composto. Versare il tutto in uno stampo da soufflÈ imburrato e infornare a 180 gradi per 30 minuti. Servire subito.

Kissel Di More

Fri, 15 Mar 2013 03:18:52 +0000

Thu, 14 Mar 2013 05:20:00 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Note: Cottura: 10 minuti. Preparazione:

Persone:

Preparazione:

Spalmare le fette di bresaola con il caprino, ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l’insalata. Nel frattempo rassodare le uova. Cospargere sopra l’insalata il tuorlo d’uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l’olio e qualche goccia di limone, sale e pepe.

Carciofi Alla Napoletana

Wed, 13 Mar 2013 05:19:26 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetti Di Sogliola Surgelati 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Origano Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Versare un filo d’olio in un largo tegame e disporre i filetti di sogliola scongelati, lavati, asciugati con carta assorbente da cucina. Insaporirli con sale, pepe, origano, vino bianco, il succo di limone e mettere sul fuoco. Appena il vino accenner‡ a bollire mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 6 minuti. Lasciar raffreddare il pesce nel sugo di cottura e poi disporlo in un piatto da portare e servire.

Mike

Tue, 12 Mar 2013 20:40:59 +0000

Ingrediente principale:

Whisky

Persone:

Ingredienti:

2/10 Succo Di Limone 1/10 Sciroppo Di Zucchero Boero 4/10 Four Roses Bourbon Whisky 2/10 Galliano 1/10 Bitter Orange Bols Per Completare: Ginger Ale Schweppes Per Guarnire: 1 Spirale Scorza Di Limone 1 Ciliegina Rossa

Preparazione:

Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Completare con Ginger Ale Schweppes. Guarnire con una buccia di limone a spirale e una ciliegina rossa.

Fegato Al Vino Bianco

Tue, 12 Mar 2013 19:40:21 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Fegato Di Vitello 80 Grammi di Burro 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato Sale Pepe 2 Limoni A Spicchi

Preparazione:

Polpettone Di Tonno (3)

Tue, 12 Mar 2013 18:44:06 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Sott’olio

2 Carciofi 1 Limone Sale 120 Grammi di Tonno Al Naturale 2 Uova Sode 4 Cucchiaini Olio D’oliva

Preparazione:

Togliete le foglie dure ai carciofi; strofinateli con il limone e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli, apriteli a fiore e disponetevi sopra il tonno sgocciolato. Unire le uova sode sgusciate e tagliate a fettine e condite con l’olio ed un po’ di sale.

Carpaccio Fresco Di Mare

Tue, 12 Mar 2013 07:58:49 +0000

Ingrediente principale:

Polipo

Persone:

1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone

Preparazione:

Scuotere con ghiaccio in cubetti nello shaker. Riempire a met‡ il gotto, aggiungere soda ben fredda e servire con una fetta di limone.

Goduriosa

Mon, 11 Mar 2013 03:25:30 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone 50 Grammi di Miso Bianco 1 Tazza Olio Di Semi Di Soia Sale Pepe Bianco 1 Pizzico di Yuzu Grattugiato Lime (o Scorza Di Limone)

Fusilli Al Tonno

Sat, 09 Mar 2013 13:16:47 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 300 Grammi di Tonno Sott’olio 5 Filetti D’acciughe 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Capperi 1/2 Spicchio di Aglio 1 Limone (succo)

Preparazione:

Fate cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata. Nel frattempo scolate il tonno e sfiocchettatelo. Tritate il prezzemolo con le acciughe, i capperi e l’aglio. Scolate la pasta e versatela in una zuppiera. Aggiungetevi il tonno ed il battuto di prezzemolo ed acciughe. Condite con il succo di limone e mescolate bene. Servite subito. Si puÚ anche usare qualche listarella di buccia di limone per guarnire.

Marinata Alla Senape

Sat, 09 Mar 2013 10:16:26 +0000

Ingrediente principale:

Senape Di Digione

Persone:

Ingredienti:

10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Scalogno 2 Cucchiai di Senape Di Digione 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Pepe In Grani

Gratin Di Cavolfiore

Fri, 08 Mar 2013 00:47:13 +0000

Ingrediente principale:

Cavolfiore

Persone:

Persone:

Preparazione:

Babaranouje

Mon, 04 Mar 2013 16:29:20 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

2 Acciughe Diliscate 50 Grammi di Burro A Pezzetti Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe Alcune Fette PancarrÈ

1/2 Bicchiere di Latte 2 Uova 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro Scorza Di Limone Grattugiata Lievito Per Mezzo Chilo Di Farina

Preparazione:

Impastare dapprima zucchero, tuorli e farina, aggiungere il latte, la scorza di limone, il burro fuso, le chiare montate e infine il lievito. Cuocere 45 minuti a 180 gradi.

Mpepatella Di Cozze

Fri, 01 Mar 2013 13:34:49 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

4 Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:

12 Cozze Pepe Abbondante Prezzemolo Tritato Succo Di Limone (facoltativo)

Preparazione:

Raschiate e lavate le cozze, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele. Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo. quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po’ di succo di limone.

Coniglio Al Tegame

Fri, 01 Mar 2013 12:46:41 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Coniglio Magro 100 Grammi di Yogurth Magro 1/2 Limone (succo) 1/2 Cucchiaio di Senape 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Brandy

Preparazione:

In una terrina mettere a macerare per circa un’ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape. Scaldare l’olio e, quando Ë sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo rosolare lentamente tenendo il tegame coperto. Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso. A questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po’ di brandy. Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa. Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.

Crema Scozzese

Fri, 01 Mar 2013 10:15:55 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Persone:

Ingredienti:

2 Confezioni Filetti Di Sogliola (confezione 400 G) 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Arance Spremute Alcune Gocce Succo Di Limone Burro Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Cuocere nel burro i filetti scongelati, infarinati e conditi con sale, pepe e noce moscata. Mentre la cottura va avanti aggiungere il vino. Versare quindi il succo d’arancia e far cuocere a fuoco lento fin quando la salsa si addensa e diventa quasi una crema. A questo punto se la salsa fosse troppo dolce aggiungere qualche goccia di succo di limone.

Coniglio Coi Carciofi

Thu, 28 Feb 2013 10:54:35 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Coniglio 6 Carciofi 3 Limoni Sale 1 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Filetti D’acciughe Prezzemolo Aglio Farina

Preparazione:

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino; far evaporare; salare. Cuocere a fuoco lento con poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d’acciuga con poco succo di limone; unire un trito d’aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.

Polipo Alla Ligure

Thu, 28 Feb 2013 10:31:35 +0000

Ingrediente principale:

Polipo

Persone:

Persone:

1 Note: Luogo: Irlanda.

Ingredienti:

4/10 Jameson Irish Whisky 1/10 Succo Di Limone 5/10 Tonic Water Schweppes Per Guarnire: 1 Fetta Limone

Preparazione:

Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con fetta di limone, bandierina irlandese, e cannucce.

Risotto Al Limone Ed Erbette

Wed, 27 Feb 2013 22:46:06 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

4 Filetti Di Sogliola 150 Grammi di Gamberetti 60 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Panna Per Guarnire: Alcune Fette Di Limone Alcuni Ciuffi di Prezzemolo

Preparazione:

Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d’uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.

Insalata Di Pollo Con Carciofi

Wed, 27 Feb 2013 19:53:43 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Note: Preparazione:

Ingrediente principale:

Aceto Di Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 1 Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo 1 Pizzico di Origano Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

Emulsionate aceto, olio e succo di limone, versate il tutto in una larga terrina. Aggiungete il rosmarino e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, sale e pepe. Lasciatevi insaporire il pesce un paio d’ore prima di cuocerlo.

Pane Con Il Burro Al Salmone

Tue, 26 Feb 2013 10:22:36 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Salmone Affumicato 125 Grammi di Burro Ammorbidito Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe Macinato Fresco Alcune Fette Pane

Ingredienti:

6 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Limone (scorza E Succo) Alcune Foglie Menta Ghiaccio Tritato

Preparazione:

Garganelli Al Limone E Fagiolini

Sun, 24 Feb 2013 18:20:56 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Garganelli 1 Limone 150 Grammi di Fagiolini 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Erba Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Spuntare, lavare e tagliare i fagiolini a tronchetti lunghi 3 cm circa. Lessarli in una pentola d’acqua bollente leggermente salata. Dopo 4 minuti di cottura, versare nella pentola i garganelli e lessarli con i fagiolini per altri 5 minuti. A cottura ultimata, scolare i garganelli e i fagiolini e versarli nella padella: aggiungere l’olio, il parmigiano, il pepe, la scorza di limone grattugiato e condire bene. Distribuire la pasta nei piatti e cospargerla con l’erba cipollina tagliata molto sottile. Servire subito.

Mpepatella Di Vongole

Sun, 24 Feb 2013 14:51:32 +0000

Ingrediente principale:

Vongole

Persone:

Persone:

Ingredienti:

4 Orate Da Porzione Prezzemolo 1 Limone Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Minestrina Alla Pescatora

Sun, 24 Feb 2013 10:05:56 +0000

Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiaini Pasta D’acciughe 50 Grammi di Burro A Pezzetti Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe Alcune Fette Pane

Fate bollire il vino, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, il coriandolo, il pepe e la scorza di limone. Bevete caldissimo.

Torta Di Mele Della Nonna

Fri, 22 Feb 2013 18:10:07 +0000

Ingredienti:

800 Grammi di Mele Renette
200 Grammi di Farina
150 Grammi di Zucchero
2 Uova
1 Bustina Lievito
Latte
1Scorza Di Limone
1 PresaSale
4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche

Preparazione:

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la presa di sale. Aggiungere la farina poco alla volta, una grattugiata di buccia di limone, e il lievito sciolto con poco latte caldo. Mescolare bene l’impasto e versarlo in una tortiera imburrata e infarinata. Sbucciare e affettare finemente le mele e disporle sopra la pasta. Sciogliere poca marmellata con un cucchiaio d’acqua calda e versarla sopra alla torta. Cuocere in forno a calore moderato per 35-40 minuti circa.

Carpa Alla MaÓtre D'hÙtel

Fri, 22 Feb 2013 17:38:27 +0000

Ingrediente principale:

Carpe

Persone:

Ingredienti:

4 Carpe Da Porzione 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Orvieto DOC, Bianco D’Alcamo DOC.

Brandtini

Fri, 22 Feb 2013 17:34:47 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

3/5 Brandy 2/5 Gin 1 Cucchiaino Vermouth Dry 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Agitate bene i primi 3 ingredienti con ghiaccio. Versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Spremete la buccia di limone nel bicchiere.

Dolci Di Mirandola

Fri, 22 Feb 2013 14:39:51 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

10 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

300 Grammi di Polipi 300 Grammi di Seppie 300 Grammi di Calamari 200 Grammi di Gamberoni 150 Grammi di Scampi 1000 Grammi di Vongole Veraci 2000 Grammi di Cozze 400 Grammi di Sedano 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 40 Cl di Olio D’oliva Agrumato Al Limone 20 Cl di Vino Bianco Per Il Brodo Acidulo: 500 Cl di Acqua 1 Cipolla 2 Gambi Sedano 1 Carota 1 Gambo Prezzemolo 2 Foglie Alloro 100 Cl di Vino Bianco 50 Cl di Aceto Di Vino 2 Chiodi Di Garofano 10 Grani Pepe Bianco Sale

Bavarese Di Cachi

Fri, 22 Feb 2013 00:02:26 +0000

Ingrediente principale:

Cachi

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:

800 Grammi di Totani E Calamari Piccoli 100 Grammi di Pancetta (fette Da 100 G) 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Prezzemolo 1 Cipolla Piccola Alcune Foglie Basilico Alcune Foglie Salvia 1/2 Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Pangrattato Sale Pepe

Preparazione:

Anche al forno questi spiedini sono ottimi e diventano pi˘ digeribili perchÈ cotti a una temperatura pi˘ bassa e uniforme. Pulite perfettamente calamari e totani, eliminando gli occhi e la penna, lavateli, asciugateli e radunateli in una terrina. A parte tritate l’aglio, il prezzemolo, il basilico e la cipolla e distribuiteli sui pesci. Spruzzate con il succo di limone, irrorate con l’olio e fate marinare per 1 ora circa, coperto con un foglio di pellicola, mescolando di tanto in tanto. Tagliate la pancetta a dadini. Trascorso il tempo indicato sgocciolate il pesce e infilzatelo su spiedini di legno o metallo, alternando con i dadini di pancetta e le foglie di salvia. Passateli nel pangrattato. Fate scaldare una piastra e grigliatevi gli spiedini, rigirandoli spesso perchÈ possano cuocere anche internamente.

Gelato Di Arance

Sun, 17 Feb 2013 22:11:09 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

3 Arance 200 Grammi di Zucchero 1 Limone 50 Cl di Acqua

Aglio

Persone:

Ingredienti:

4 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Limone (succo) Sale Pepe

Preparazione:

Pulite l’aglio e mettetelo nel boccale del frullatore. Tritatelo, quindi unite l’olio, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate per 20 secondi. Unite il succo di limone e frullate per altri 10 secondi.

Bocconcini Di Pollo Al Sesamo

Sun, 17 Feb 2013 13:35:26 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Petto Di Pollo 1 Uovo 50 Grammi di Latte Farina Bianca Semi Di Sesamo Salsa Di Soia Insalata Lattughino 2 Limoni Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a pezzi delle dimensioni di piccole noci. Sistemateli nel fondo di un piatto e irrorateli con mezza tazzina da caffË di salsa di soia e con il succo filtrato di un limone, lasciandoli in questa marinata per almeno 10 minuti. Battete in una ciotola l’uovo con il latte e pochissimo sale. Mettete su due vassoietti diversi un po’ di farina e 2 pugni di semi di sesamo. Sgocciolate i bocconcini di pollo, passateli nella farina, quindi nell’uovo battuto e infine nei semi di sesamo, premendoli leggermente affinchÈ risultino ben ricoperti. Scaldate abbondante olio e friggete i bocconcini a circa 190 gradi in modo che coloriscano fuori e cuociano all’interno. Serviteli con fettine di limone e con lattughino.

Gin Fizz (2)

Sun, 17 Feb 2013 13:22:50 +0000

Ingrediente principale:

Gin

Persone:

Ingredienti:

3/10 Gin 2/10 Succo Di Limone 1/10 Sciroppo Di Zucchero Di Canna 4/10 Soda Water Per Guarnire: 1 Fetta Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino

Preparazione:

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con soda water. Guarnire con fetta di limone e ciliegina rossa al maraschino.

Zuppa Dolce Al Limone

Sun, 17 Feb 2013 11:22:53 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 Disco Pan Di Spagna 1 Foglio Colla Di Pesce 1 Limone 50 Grammi di Zucchero Di Canna 100 Grammi di Ricotta Di Mucca 100 Grammi di Yogurth Magro 35 Cl di Latte Scremato 1 Tuorlo D’uovo

Preparazione:

Dividete il pan di Spagna in 4 parti e tagliate ognuna di queste a fette larghe e sottili. Lavate il limone, spremetene il succo e grattugiatene la scorza. Mettete a mollo la colla di pesce, scolatela, strizzatela e scioglietela in un pentolino con 1 cucchiaino di succo di limone, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Fate intiepidire. Frullate la ricotta, lo yogurth e il latte. Unite il tuorlo, la scorza di limone e il succo rimasto. Frullate per circa 1 minuto. Incorporate la gelatina e mescolate. Prendete una terrina tonda, disponetevi uno strato di crema, poi uno di fette di pan di Spagna. Continuate ad alternare la crema al pan di Spagna e terminate con la crema. Mettete in frigorifero per cinque ore prima di servire in tavola.

Succo Di Pera Con Succo Di Fichi

Sun, 17 Feb 2013 10:47:02 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Pera

Persone:

Ingredienti:

1/2 Bicchiere di Succo Di Pera 1/2 Bicchiere di Succo Di Fichi 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Decorare: 1 Fetta Limone

Preparazione:

Unire il succo di pera e il succo di fichi e mescolare. Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone. Decorare con 1 fetta di limone.

Crema Catalana

Sun, 17 Feb 2013 10:35:10 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Lievito Latte 1 Scorza Di Limone 1 Presa Sale 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche

Preparare nella bowl con ghiaccio in cubetti e soda a volont‡. Servire nel cup con scorza di limone.

Hout'l Koucha

Thu, 14 Feb 2013 03:33:31 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

4 Note: Luogo: Algeria.

Ingredienti:

Preparazione:

Gelato Con Ciliegie

Thu, 14 Feb 2013 03:30:18 +0000

Ingrediente principale:

Ciliegie

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ciliegie 300 Grammi di Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 100 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Gelatina Di Ribes 2 Cucchiai di Kirsch Scorza Di Limone

Preparazione:

Mettere in una casseruola lo zucchero con poca acqua, far bollire per qualche minuto, mescolare, unire le ciliegie lavate e snocciolate, la scorza di limone, far cuocere pochi minuti, passare al setaccio, unire la gelatina, mescolare e profumare con il liquore. Suddividere il gelato nelle singole coppe, irrorare con la salsa di ciliegie e servire.

Bianco Mangiare (crema Di Mandorle)

Thu, 14 Feb 2013 02:23:13 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

200 Grammi di Mandorle Sbucciate 200 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua 90 Grammi di Amido Per Dolci 1 Scorza Di Limone Fresco Cannella

Preparazione:

Sbucciare le mandorle e farle asciugare bene, tritarle e, messe in un canovaccio bianco, si sdillacciunu nell’acqua. Quando la mandorla Ë ormai asciutta, avendo perso tutta la sua essenza, si prepara la crema secondo il solito, aggiungendovi la buccia di limone e un cannolo di cannella. La crema pronta si suole versarla nelle tipiche forme siciliane, prima inumidite. Una volta rapprese, le forme di bianco mangiare si servono su piatti di foglie di limone.

Seppioline Al Gratin Al Microonde

Thu, 14 Feb 2013 01:39:11 +0000

Ingrediente principale:

Seppioline

Persone:

Note: Preparazione:

Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con foglia di menta, scorza di limone, ciliegina rossa.

Biscotti Di Moiano

Mon, 11 Feb 2013 10:05:20 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Persone:

Moscardini

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Moscardini 300 Grammi di Patate Olio D’oliva Limone Sale Prezzemolo 1 Tappo Di Sughero

Preparazione:

Tagliolini Alla Crema Di Limone

Sat, 09 Feb 2013 11:41:40 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 245.

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi 4 Zucchine Piccole Novelle 1 Limone 50 Cl di Brodo Di Pollo Leggero 4 Cucchiai di Panna Fresca 50 Grammi di Farina 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Mazzetto di Basilico Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non pi˘ di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finchÈ diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.

Melintzanosalata (4)

Sat, 09 Feb 2013 10:27:38 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Limone Grande 1 Cipolla Piccola 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Yogurth

Preparazione:

Frittura Di Testina D'agnello

Sat, 09 Feb 2013 05:48:24 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

1 Testina D’agnello 2 Uova 1 Tazza Farina 1 Limone Olio Di Semi Sale Pepe

Preparazione:

Pulite bene la testina e fatela bollire in abbondante acqua salata; lasciatela poi raffreddare nella stessa acqua di cottura. Disossate e tagliate tutta la carne ottenuta, dall’interno e dall’esterno, in piccoli pezzi: sbattete le uova, salatele e pepatele e mettetevi i pezzetti d’agnello. Passateli poi nella farina e friggeteli subito in olio bollente, facendoli ben colorire. Servite il fritto d’agnello irrorato di succo di limone.

Marmellata Di Pesche

Sat, 09 Feb 2013 05:19:27 +0000

Ingrediente principale:

Pesche

Ingredienti:

3 Carciofi Tenerissimi 150 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Formaggio Groviera 2 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi tenendo solo la parte pi˘ tenera. Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un’insalatiera. Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata. Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio. Emulsionatela bene, versatela nell’insalatiera e mescolate a lungo. Coprite con le scaglie di formaggio.

Marmellata Di More

Thu, 07 Feb 2013 23:16:33 +0000

Succo Di Limone

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 25 Cl di Olio D’oliva 1 Limone (succo) Sale Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Crostata Alle Erbette

Wed, 06 Feb 2013 13:18:54 +0000

Ingrediente principale:

Erbette

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingredienti:

2/7 Brandy 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita

Mescolare gli ingredienti con il cucchiaio lungo nel mixing glass con ghiaccio. Servire con 1 scorza di limone.

Trota Farcita

Wed, 06 Feb 2013 04:19:41 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Persone:

Preparazione:

In un pentolino far bollire vino rosso, miele, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e scorza di limone, brandy. Quando bolle allegramente, accostare un fiammifero ed accendere i vapori, senza spegnere sotto; quando il fuoco di sopra si spegne per esaurimento dell’alcool, bere bollente, inalandone i vapori tra una sorsata e l’altra.

Porcedduzzi Col Miele

Mon, 04 Feb 2013 12:52:18 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Ricetta natalizia. I porcedduzzi sono dei dadini di pasta dolce fritti e ricoperti di miele. La pasta Ë quella delle cartellate: si impastano 1000 g farina con 150 g di olio, 120 g di liquore o vino bianco, la buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di sale e, se ci vuole, un po’ d’acqua. Si forma un salamino di pasta della grossezza di un dito, e si taglia a pezzetti della incavarlo, grossezza di un ditale. Ogni pezzetto si passa sui rebbi di una forchetta rovesciata, per poi tutti verranno fritti in una padella in cui si sia fatto fumare dell’olio, con scorze di arancia e di limone. Infine si pongono a gocciolare su carta assorbente per fritti. Si pone ora del miele a sciogliersi in un tegame a bagnomaria, e quando Ë bollente vi si versano i porcedduzzi, si rigirano e poi si tolgono, deponendoli tutt’intorno in un piatto da dolci, formando una corona. Si guarniscono con pinoli, mandorle tostate nel forno, zucchero e cannella in polvere, pezzetti di cioccolata fondente, anisini colorati.

Sebadas

Mon, 04 Feb 2013 11:57:13 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio

Persone:

4 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

Formaggio Fresco Sale 1 Limone 3 Cucchiai di Semola Fine Per La Pasta: Farina Sale Strutto Per Friggere: Olio Per Friggere

Preparazione:

Slalom Gigante

Mon, 04 Feb 2013 11:54:01 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Limone

Persone:

Ingredienti:

1/2 Abricotine Garnier 1/2 Succo Di Limone Per Servire: 1 Rondella Fettina Di Limone

Preparazione:

Preparare nel mixer o nel bicchiere grande, mettendo due cubetti di ghiaccio per ciascuna porzione. Dopo aver versato gli ingredienti nell’ordine descritto, completare con tonic water. Mescolare e aggiungere la rondella di limone.

Insalata Parigina

Mon, 04 Feb 2013 11:15:30 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Latte 250 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza) 1 Stecca Vaniglia 1 Pezzetto Cannella 3 Tuorli D’uovo 60 Grammi di Farina 3 Limoni 1 Bicchierino Kummel 250 Grammi di Pan Di Spagna 500 Grammi di Marmellata Di Albicocche

Preparazione:

Fate scaldare il latte con met‡ dello zucchero, la scorza di limone, la stecca di vaniglia e la cannella. Portatelo ad ebollizione quindi toglietelo dal fuoco ed eliminate gli ultimi tre ingredienti. Mettete in una terrina gli ultimi tre ingredienti. Mettete in una terrina i tre tuorli con la farina, stemperando per eliminare i grumi. Diluite con il latte caldo, versandolo poco per volta attraverso un colino e ponete il composto al fuoco, rimestando in continuazione finchÈ non accenner‡ a bollire. Levate allora dalla fiamma e lasciate intiepidire la crema. Mettete quindi in una casseruolina il restante zucchero con mezzo bicchiere di acqua e lasciate bollire per 10 minuti lo sciroppo che si former‡, mescolando di tanto in tanto e tenendo il fuoco bassissimo. Togliete dal fornello, lasciate intiepidire ed incorporate il succo dei limoni ed un bicchierino di kummel. Foderate con un foglio di alluminio uno stampo da budino con le pareti liscie e fate sul fondo uno strato di fette di pan di Spagna, spruzzate con lo sciroppo di limone, poi uno strato di marmellata ed infine uno di crema. Procedete cosÏ sino a esaurimento degli ingredienti (conservando perÚ della marmellata sufficiente a spalmare l’intera superficie del dolce una volta che l’avrete estratto dallo stampo). Introducete la charlotte in frigorifero per 2 ore, quindi capovolgetela su un piatto. Per facilitare l’operazione introducete una lama di coltello tra lo stampo e la carta di alluminio. Levate quindi quest’ultima con delicatezza e spalmate sul dolce la restante marmellata.

Gelato Con Le More

Sun, 03 Feb 2013 22:03:27 +0000

Limoni

Persone:

Ingredienti:

3 Limoni 50 Cl di Aceto Di Vino

Condire ravanelli, rucola e peperoni con il succo di limone e l’olio d’oliva.

Panettone Genovese (2)

Thu, 31 Jan 2013 06:50:00 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

1 Dentice Di 2000 G 4 Uova 4 Limoni 2 Bicchieri di Olio Di Semi 1 Mazzo Prezzemolo 1 Arancia 1 Cipolla 70 Grammi di Mandorle Sbucciate 1 Avocado Grande Sale Pepe

Pulite gli ovoli. Tagliateli a fette sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone. Cospargete con un po’ di maggiorana tritata. Salate e condite con olio a filo. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, San Sisto Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Fiano Di Avellino DOC.

Pesce Ai Pinoli

Wed, 30 Jan 2013 10:23:53 +0000

Ingrediente principale:

Pinoli

Persone:

Persone:

Ingredienti:

2 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Limone Poche Gocce Tabasco 3 Cucchiai di Salsa Worcester Sale

Preparazione:

Crostata Di Rose E Frutti Di Bosco

Mon, 28 Jan 2013 19:40:17 +0000

Ingrediente principale:

Rose

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Miele 50 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Bustina Lievito In Polvere 2 Rose (petali Tagliati A Striscioline) 1 Pizzico di Fiori D’erica 2 Bicchieri di Latte Burro Farina Alcune Pesche Alcune Ciliegie Alcune Fragole Melone Alcuni Fiori D’erica Succo Di Limone Succo D’arancia Alcuni Petali Rosa Canina 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Maraschino Per Guarnire: Alcune Fragole Alcune Ciliegie

Mousse Di Tonno (5)

Mon, 28 Jan 2013 18:43:42 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Tonno Sott’olio 4 Acciughe 220 Grammi di Burro Limone Pepe

Preparazione:

Impastate bene e lavorate a lungo (possibilmente pestando nel mortaio) il tonno con il burro e le acciughe che avrete prima lavato e diliscato, fin che avrete ottenuto un composto omogeneo e amalgamato, passatelo al setaccio e unitevi un po’ di succo di limone e pepe. Versate il tutto in uno stampo a cassetta che avrete foderato con una carta unta d’olio. Spianate bene la superficie della mousse e mettete in frigorifero per qualche ora. Sformate e servite accompagnando con delle fette di pane abbrustolite

Agnello Con Carciofi In Fricassea

Mon, 28 Jan 2013 18:21:07 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Porto 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina

Grattugiate le carote. In una scodella emulsionate il miele con il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio. Condite le carote con la salsa preparata e disponete l’insalata sulle fette di pane precedentemente bruscato.

Coratella D'abbacchio Con I Carciofi (2)

Mon, 28 Jan 2013 10:04:43 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Farina Gialla 120 Grammi di Burro 100 Grammi di Strutto 200 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Mandorle Sgusciate 1 Bustina Vaniglia In Polvere 1 Limone Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia

Preparazione:

Scottate le mandorle in una pentola con acqua bollente per alcuni minuti, scolatele e privatele della pellicina, infine tritatele finemente. Setacciate sulla spianatoia le due qualit‡ di farina e mescolatele fra loro. Aggiungete le mandorle tritate, lo zucchero, la vaniglia , la scorza grattugiata di un limone, due tuorli, il burro e lo strutto. Impastate velocemente gli ingredienti con le mani, lavorandoli il tempo sufficiente a legarli fra loro. Ricavate dall’impasto tante palline di dimensioni uniformi e disponetele una accanto all’altra in una teglia di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Fate cuocere la torta in forno a 180 gradi per un’ora. Trascorso questo tempo, togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare, poi levatelo dalla teglia, cercando di sbriciolarlo il meno possibile, sistematelo su un piatto di portata e servite.

Marmellata Di Sottobosco

Sat, 26 Jan 2013 06:44:24 +0000

Ingredienti:

Preparazione:

Ricetta natalizia. I purceddhuzzi sono dei dadini di pasta dolce fritti e ricoperti di miele. La pasta Ë quella delle cartellate: si impastano 1000 g farina con 150 g di olio, 120 g di liquore o vino bianco, la buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di sale e, se ci vuole, un po’ d’acqua. Si forma un salamino di pasta della grossezza di un dito, e si taglia a pezzetti della incavarlo, grossezza di un ditale. Ogni pezzetto si passa sui rebbi di una forchetta rovesciata, per poi tutti verranno fritti in una padella in cui si sia fatto fumare dell’olio, con scorze di arancia e di limone. Infine si pongono a gocciolare su carta assorbente per fritti. Si pone ora del miele a sciogliersi in un tegame a bagnomaria, e quando Ë bollente vi si versano i purceddhuzzi, si rigirano e poi si tolgono, deponendoli tutt’intorno in un piatto da dolci, formando una corona. Si guarniscono con pinoli, mandorle tostate nel forno, zucchero e cannella in polvere, pezzetti di cioccolata fondente, anisini colorati.

Baccal‡ Panato Su Purea Di Broccolo E Bernese Agli Agrumi

Fri, 25 Jan 2013 11:00:32 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

1 Trancio Baccal‡ Farina 3 Tuorli D’uovo Pangrattato Poca Cipolla Rossa Arancia Limone Alcuni Fiocchi Burro

Preparazione:

Impanare il baccal‡ con farina, uovo e pangrattato. Lessare il broccolo e ricavarne una purea frullandolo nel mixer. A bagnomaria montare 3 tuorli d’uovo con poca cipolla tritata, unire i succhi di arancia e limone e alcuni fiocchi di burro. Friggere il baccal‡ e servirlo adagiato sulla purea di broccolo coperto con la bernese.

Penguin Fancy

Fri, 25 Jan 2013 07:01:18 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

2/7 Brandy 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita

Involtini Di Prosciutto Ed Asparagi

Thu, 24 Jan 2013 10:46:59 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

Asparagi 2 Uova Sode Pasta D’acciughe Succo Di Limone Olio D’oliva 1 Fetta Prosciutto Alcune Fette Pomodoro Alcune Fette Limone Carciofini Funghetti Insalata Cicoria Aceto Balsamico

Preparazione:

Scegliere gli asparagi pi˘ sottili; pareggiarli in lunghezza, lavarli e formare piccoli mazzetti da 5-6 punte (quanti puÚ contenerne una fetta di prosciutto arrotolata). Disporre i mazzetti in una casseruola di acqua bollente, con le punte in alto e fuori dall’acqua. A cottura, scolare e far asciugare su di un canovaccio. Preparare in una terrina una salsetta con due uova sode sminuzzate, un po’ di pasta d’acciughe, limone ed olio, e con questa condire i mazzetti di asparagi, poi adagiarli su di una fetta di prosciutto lasciando sporgere solo un po’ le punte ed avvolgere. Servire con fette di pomodoro e limone, carciofini, funghetti e cicorietta tagliata fine condita con olio d’oliva extra-vergine ed aceto balsamico.

Gelato Con Crema Alla Frutta

Thu, 24 Jan 2013 10:28:25 +0000

Ingrediente principale:

Gelato Alla Fragola

Persone:

Arrosto Ai Capperi

Wed, 23 Jan 2013 22:07:19 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Vitello Legata 200 Grammi di Latte 1 Limone 40 Grammi di Capperi Sotto Sale Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Crostata Alla Marmellata Di Prugne

Wed, 23 Jan 2013 20:56:24 +0000

Ingrediente principale:

Marmellata Di Prugne

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Polpa Di Manzo 100 Grammi di Prosciutto Cotto 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 1 Grattatina Noce Moscata 2 Cucchiai di Pinoli 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Panino (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 10 Cl di Brodo 100 Grammi di Pangrattato 3 Cucchiaini Farina 3 Cucchiaini Senape 1 Limone 1 Uovo Intero 3 Tuorli D’uovo Olio Per Friggere

Salsa Maionese

Tue, 22 Jan 2013 20:55:50 +0000

Ingrediente principale:

Succo Di Limone

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga. Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria. Raccogliete tutto in un’insalatiera. Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d’olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino. Versate a filo sull’insalata, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta M¸ller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Ciambellone Rustico

Mon, 21 Jan 2013 23:08:37 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:

600 Cc Latte Intero 125 Grammi di Zucchero In Polvere 4 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Amido 1 Limone (scorza) 1 Pezzetto Cannella In Stecca

Zucca

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingrediente principale:

Cardi

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

4 Cubetti Ghiaccio 1 Cucchiaino Succo Di Limone 2 Cucchiai di Cointreau 1 Bottiglietta Succo Di Pesca Soda Water

Preparazione:

Pere Al Vino Rosso (2)

Sun, 13 Jan 2013 23:50:55 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Pere 500 Grammi di Zucchero 100 Cl di Vino Rosso 1 Limone 3 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Cannella

Preparazione:

Sbucciare le pere: se sono piccole lasciarle intere, se sono grandi tagliarle in due. Bollire il vino con lo zucchero e le spezie, unire le pere e cuocere a fuoco molto basso per 30 minuti. Aggiungere la scorza del limone. Lasciar riposare una notte prima di servire.

Biscotti Con Lo Zenzero Candito

Sun, 13 Jan 2013 23:32:00 +0000

Ingrediente principale:

Zenzero

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Farina 5 Uova 1 Limone (scorza) 100 Grammi di Zenzero Candito Tritato Finemente

5 ==== Mele Grandi

300 Grammi di Farina

120 Grammi di Zucchero

100 Grammi di Burro

3 ==== Uova

1/2 Bicchiere di Latt

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per Il Ripieno: 60 Grammi di Uvetta Sultanina 60 Grammi di Zucchero 3 Uova 25 Cl di Panna 20 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Burro

Persone:

4 Note: Luogo: Belgio.

Ingredienti:

Filetti Di Aringa Limone Cipolla Olio D’oliva Aceto Di Vino Latte Tuorli D’uovo Prezzemolo Maionese Scalogno Per Servire: Fagioli Bianchi

Preparazione:

Gamberetti Alla Rucola

Tue, 08 Jan 2013 12:23:48 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Gamberetti Sgusciati 50 Grammi di Insalata Rucola 30 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l’olio. Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.

Insalata GellÈrt

Tue, 08 Jan 2013 09:34:32 +0000

Ingrediente principale:

Barbabietole

Persone:

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

2/7 Cognac 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita

3/4 Scotch Whisky 1/4 Drambuie Per Guarnire: 1 Spicchio di Limone

Preparazione:

Mettere Scotch Whisky e Drambuie in un bicchiere old-fashioned pieno quasi totalmente con cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Guarnire con lo spicchio di limone.

Polpette Di Montone

Sat, 05 Jan 2013 05:34:52 +0000

Ingrediente principale:

Montone

Persone:

Persone:

Ingredienti:

3/5 Gin 2/5 Vermouth Dry 1 Scorza Di Limone

Preparazione:

Horse's Neck (2)

Thu, 03 Jan 2013 20:48:02 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

1 Spirale Di Scorza D’arancia 1/1 Brandy 1 Spruzzo Angostura Per Completare: Ginger Ale

Preparazione:

In un bicchiere tumbler, sistemare la spirale di scorza di limone. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Aggiungere il brandy e l’angostura. Allungare con ginger ale.

Fruit And Tonic

Thu, 03 Jan 2013 20:08:33 +0000

Ingrediente principale:

Succo D’arancia

Persone:

Ingredienti:

4/6 Succo Di Lime 1/6 Succo D’arancia 1/6 Mango Mixybar 1 Bottiglietta Tonica Schweppes Per Decorare: 3 Fettine Lime Mentuccia

Ciambellone (4)

Wed, 02 Jan 2013 10:59:38 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 4 Uova 200 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Lievito 1 Bicchiere di Olio D’oliva Per Lo Stampo: Burro

Preparazione:

In una bacinella lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l’olio, la raschiatura di limone, la farina e il lievito. Amalgamare bene e versare il composto in uno stampo imburrato. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Pasta Frolla Senza Le Uova

Wed, 02 Jan 2013 09:18:22 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 120 Grammi di Fecola Di Patate 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero Scorza Di Limone

Preparazione:

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e un po’ di buccia di limone grattugiata fino a ottenere una crema. Mescolate e setacciate farina e fecola di patate, disponetela a fontana, nel pozzetto mettete la crema di burro e impastate velocemente. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora. Al momento di usarla stendetela a sfoglia con il matterello. Questa frolla ha un gusto pi˘ fine di quella con le uova, ma contiene pi˘ burro.

Crema Al Limone Olandese

Wed, 02 Jan 2013 06:05:31 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

1/2 Cetriolo 2/10 Zucchero Liquido 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 3/10 Succo Di Limone 5/10 Vodka Alcune Cimette Basilico Alcune Fettine Limone Olive Verdi 4 Cubetti Ghiaccio Per Guarnire: 1 Cimetta Basilico 1 Fettina Limone 2 Olive

Preparazione:

In un blender si mettono tutti gli ingredienti: 1/2 cetriolo sbucciato a cubetti, 2/10 di zucchero liquido, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 3/10 di succo di limone, 5/10 di vodka, cimette di basilico, fettine di limone, olive verdi e si frulla tutto. Si dispongono nel tumbler alto 4 cubetti di ghiaccio e vi si versa il cocktail unendo 1 cimetta di basilico, 1 fettina di limone e 2 olive. Ottimo pre dinner.