Ingrediente principale: Sardine Persone: 1 Ingredienti: 160 Grammi di Sardine 15 Grammi di Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Rosmarino Succo Di Limone Preparazione: Lasciare macerare le sardine nell’aceto per circa 60 minuti. Lavarle, passarle nel pangrattato, sistemarle in un tegame e cuocere in forno. Preparare un intingolo con olio, rosmarino e succo di limone. A cottura ultimata condire il pesce con questo sugo.
Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 1 Pera 1 Banana 1 Kiwi 1 Limone 150 Grammi di Zucchero A Velo Panna Fresca Preparazione: Frullare la frutta fino ad ottenere un purË omogeneo. Aggiungere lo zucchero, amalgamare bene, unire il succo di limone e la panna montata. Mettere in frigorifero per un’ora, suddividerlo in quattro coppe e servire.
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Finocchi Limone Abbondante Maionese Preparazione: Tagliate i finocchi in sei, lavateli accuratamente e bolliteli in acqua leggermente salata ed acidulata di limone; cotti che siano sgocciolateli non solo, ma passateli in un panno per asciugarli completamente. Addossare gli uni agli altri tenendoli ritti, copriteli con abbondante maionese e teneteli al fresco.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Curacao 1/3 Rum 1/3 Cognac 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Servire: Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Limone Alcune Fettine Pompelmo Preparazione: Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto alto, con fettine d’arancia, limone e pompelmo.
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone 1 Pizzico di Sale Preparazione: Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro mettete il burro a pezzettini, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la buccia grattugiata del limone e 1 pizzico di sale. Cominciate a lavorare gli ingredienti tutti assieme facendoli amalgamare bene. Ogni tanto raffreddatevi le mani in acqua fredda (per non far sgretolare la pasta). Non lavorate la pasta troppo a lungo, per non farla indurire troppo. Non appena l’impasto Ë omogeneo, formate una palla ed avvolgetela nella pellicola. Mettetela quindi a riposare mezz’ora in frigorifero prima di stenderla e di preparare le vostre crostate. ...
Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Rum Bianco 2/10 Vermouth Bianco Secco 1/10 Vermouth Bianco Dolce 2/10 Liquore Di Frutto Della Passione Per Decorare: 1 Spirale Scorza Di Limone 1 Fico Candito Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Versare in un bicchiere e decorare con 1 spirale di scorza di limone e con 1 fico candito.
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi Del Tipo Senza Spine Grandi 1 Limone Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Preparate i carciofi levando le foglie esterne pi˘ dure, la barba interna e tagliando il gambo a 4 cm dal fiore; poi lasciateli per qualche tempo immersi in acqua acidulata con il limone. Asciugateli, allargate le foglie cosÏ da agevolare la cottura, salateli, pepateli e metteteli a testa in gi˘ in una padella in cui avrete fatto scaldare abbondante olio. Fateli cuocere rigirandoli bene quindi scolateli con cura e serviteli irrorandoli con una salsina preparata emulsionando il succo di limone, la scorza grattugiata (solo la parte gialla), sale e pepe. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: Pomodori Maturi Patate Olio D’oliva Sale Pepe Noce Moscata Succo Di Limone Preparazione: Lessare le patate e tagliarle a fette. Tagliare a fette i pomodori e unire in una insalatiera. Condire con olio, sale, pepe, noce moscata e succo di limone.
Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 3 Cespi Insalata Trevisana 300 Grammi di Funghi 200 Grammi di Insalata Soncino 1 Mazzetto di Tarassaco Alcune Gocce Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate separatamente le insalate, sgocciolatele e componete sui piatti individuali un letto di foglie di trevisana. Pulite i funghi, tagliateli a fettine sottili e spruzzateli con qualche goccia di limone. Distribuiteli a ventaglio sopra la trevisana, aggiungete il soncino e alcune foglie di tarassaco. In una ciotola emulsionate l’olio con il succo di mezzo limone, sale e pepe. Versate il condimento a filo sull’insalata. Servite subito. Vini di accompagnamento: Montello E Colli Asolani Pinot Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Leverano Bianco DOC. ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Salmone In Scatola 150 Grammi di Sale Capperi In Pasta Limone Sale Preparazione: Scolate il salmone, mettetelo in una ciotola, sminuzzatelo. Unite formaggio, pasta di capperi, succo di limone, sale se occorre. Mescolate e servite come antipasto con piccoli cracker
Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo 1 Limone 250 Grammi di Marmellata D’amarene 350 Grammi di Pan Di Spagna Preparazione: Preparate la pasta frolla con la farina, il burro, lo zucchero, 4 tuorli d’uovo e la buccia del limone. Fatela riposare mezz’ora in frigorifero e poi stendetela sulla spianatoia. Portatela ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliatela a rettangolo. Avrete intanto preparato il ripieno con il pan di spagna sminuzzato e mescolato alla marmellata di amarene; mettetelo al centro del rettangolo e ripiegate la pasta su se stessa facendo in modo che la legatura capiti sotto il lato di cottura. Spennellate col tuorlo d’uovo rimasto la superficie del rettangolo, tagliatelo formando dei biscotti, sistemateli su una placca unta e mettete in forno a temperatura media per circa mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Freschissime E Sode 1 Limone 3 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Pulire ed eviscerare le acciughe privandole di testa e lisca centrale; aprirle a libro e accomodarle in un piatto di servizio. Irrorarle con succo di limone, cospargere di sale e peperoncino triturato fine e unire 3 spicchi di aglio schiacciati. Irrorare con l’olio e lasciar marinare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire. ...