Limone

Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 4 Ingredienti: 10/27 Succo Di Limone Ghiacciato 16/27 Vino Champagne Brut Ghiacciato 1/27 Angostura Preparazione: Versate il succo di limone in una coppa da punch gi‡ fredda e versate sopra lo champagne. Aggiungete l’angostura e mescolate. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Filetto Per Persona 20 Grammi di Burro 1 Limone Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Sciogliete il burro sul fuoco e fate soffriggere la carne nel burro. Per togliere il grasso durante la cottura cospargete il filetto di succo di limone. Servitelo caldissimo con del prezzemolo.

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 13 Cl di Latte 125 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina 1 Uovo 50 Grammi di Zucchero 1 Limone Olio D’oliva 1 Presa Sale Preparazione: Bollire il latte con 12 cl di acqua, il burro e una presa di sale. Versarvi la farina in un colpo solo e mescolare con un cucchiaio di legno finchÈ il composto si stacca dalle pareti della pentola. Farlo intiepidire e incorporare la scorza del limone grattugiata finemente e l’uovo. Porre l’impasto in una tasca da pasticciere e spremere per formare dei bastoncini lunghi 7-8 cm. Friggerli in olio bollente finchÈ saranno dorati, scolarli e cospargerli di zucchero. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 80 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio di Capperi In Salamoia 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/2 Limone 2 Cucchiai di Maionese 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lessate le uova mettendole in acqua fredda salata e calcolando 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Lasciatele freddare, sgusciatele e tagliatele a met‡ per la lunghezza. Raccogliete i mezzi tuorli in una ciotola e rompeteli con una forchetta riducendoli a crema. Unite il tonno sgocciolato e spezzettato e lavoratelo con le uova per formare un composto omogeneo. Unite il prezzemolo tritato tutti i capperi tagliuzzati grossolanamente (meno 8 che serviranno per la decorazione) l’olio e il succo del limone. Lavorate bene, assaggiate e regolate di sale e eventualmente limone. Riempite con questa farcia i mezzi gusci di uova e decorate con un ciuffetto di maionese su cui adagerete un cappero. Servite fredde su un letto di pomodorini maturi decorando con ciuffetti di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Uvetta Sultanina 250 Grammi di Mandorle 250 Grammi di Noci 1 Spolverata Cannella In Polvere Miele Farina 1 Limone 1 Cucchiaio di Chiodi Di Garofano Preparazione: Ammorbidite l’uva in acqua tiepida. Pelate le mandorle e le noci dopo averle scottate velocemente in acqua bollente. Unitele con l’uva strizzata, la scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaio di chiodi di garofano, 1 spolverata di cannella e il miele caldo. Aggiungete la farina necessaria per ottenere una pasta dura. Stendete una sfoglia alta e tagliate dei rombi. Cuocete i dolci in forno caldo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero Di Canna 1/2 Limone 4 Mele Tagliate A Fettine Sottili 1/2 Bicchiere di Rum Preparazione: In una padella antiaderente fate schiumare il burro. Aggiungete le mele, lasciate cuocere per qualche minuto, cospargete con lo zucchero, aspettate ancora un minuto e poi bagnate col succo di limone. Cuocete a fuoco basso fino a far asciugare il fondo di cottura. Irrorate col rum, date fuoco, lasciate fiammeggiare, spegnete la fiamma e servite subito. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Cognac 2/10 Vermouth Bianco 2/10 Amaretto Di Saronno 1/10 Succo Di Limone Alcune Gocce Sciroppo Di Zucchero Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Rossa Preparazione: Mescolare i primi 5 ingredienti con il cucchiaio. Passare in un bicchiere collins. Allungare con acqua tonica. Decorare con la fetta di limone e la ciliegia rossa.

Ingrediente principale: Carciofi Romaneschi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Romaneschi 2 Finocchi Tondi Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Succo Di Limone Cerfoglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Bianco Preparazione: Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l’emulsione preparata. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 2 Kiwi 1 Arancia 1/2 Limone 2 Cucchiai di Yogurth Intero 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzetti. Spremere il limone e l’arancia tagliata a met‡. Frullare insieme per pochi minuti kiwi, succo di limone e arancia, zucchero di canna e yogurth. Si dovr‡ ottenere un liquido denso e cremoso. Servire in un bicchiere decorato con 1 fettina di limone. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 5/5 Gin 1 1/2 Cucchiaio di Vermouth Dry Per Guarnire: 1 Spicchio di Limone Preparazione: Nel mixer pieno per met‡ con cubetti di ghiaccio, mescolare gin e vermouth. Agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail e guarnire con lo spicchio di limone.

Ingrediente principale: Pesce Crudo Persone: 4 Ingredienti: Pesce Crudo Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Erbe Aromatiche Preparazione: L’abuso di carpacci nei menu dei ristoranti pretenziosi ha creato diffidenza nei confronti di questa semplice e gradevole pietanza. Fettine sottilissime di pesce crudo ‘cotti’ con succo di limone e conditi con olio, sale,pepe e erbe aromatiche. Per non usare troppo limone Ë bene preparare il carpaccio per tempo e farlo marinare a lungo rigirandolo nel succo di limone profumato con le erbe aromatiche. ...

Ingrediente principale: Pagelli Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pagelli 2 Peperoni 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto Aromatico (alloro, Basilico, Rosmarino E Salvia) 1 Limone Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Mondate le verdure: tagliate a fettine i peperoni dopo averli scottati sul fuoco per privarli della pellicina, affettate le cipolle e lπaglio, tritate il prezzemolo. Mischiate le verdure condendole con olio, sale e un pizzico di peperoncino e lasciatele riposare per 30 minuti. Pulite, lavate, asciugate il pesce, quindi strofinatene lπinterno con sale, peperoncino e un trito del mazzetto aromatico. Distribuite un filo di olio sul fondo di una pirofila e versate metaπ delle verdure condite e alcune fettine di limone. Adagiatevi sopra il pesce, ricoprendolo con il resto delle verdure e ancora qualche fettina di limone; condite con un filo di olio, sale e bagnate con il vino. Fate cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti. Ogni tanto rigirate delicatamente il pesce, bagnatelo con il sugo di cottura e rimescolate le verdure. ...