Limone

Ingrediente principale: Vino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ciliegie 2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Limone (scorza) 100 Cl di Vino Rosso Secco 1 Arancia 1 Bicchiere di Acqua Gassata Ghiaccio Preparazione: Lavare e snocciolare le ciliegie e metterle in una terrina con lo zucchero, il brandy e la scorza di limone. Tenere in frigo per 2 ore. Levare dal frigo, aggiungere il vino rosso, l’arancia lavata e tagliata a spicchi sottili, l’acqua gassata e alcuni cubetti di ghiaccio. Servire. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Gin 2 Spruzzi Angostura 1 Cucchiaino Zucchero Soda Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare direttamente nel tumbler ampio in cui si trovi del ghiaccio tritato, prima il succo di limone e lo zucchero con un po’ di soda, mescolando dolcemente, poi il gin e l’angostura, infine riempire con soda. Servire con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Agnello In Bocconcini Grandi 16 Foglie Alloro Fresco 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Preparare 8 spiedini infillzando i bocconcini di carne alternati alle foglie d’alloro. Preparare un’emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe. Cuocere lentamente allo spiedo la carne spennellandola spesso con un rametto di rosmarino intinto nell’emulsione.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe Freschissime 2 Spicchi di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone 1 Ciuffo Prezzemolo 40 Grammi di Pangrattato Origano Sale Pepe Preparazione: Pulite le acciughe, togliete testa e spina centrale. Tritate aglio e prezzemolo, aggiungete un po’ di origano, il pangrattato, sale e pepe. Ungete con l’olio una teglia, cospargete il fondo con un po’ del trito preparato, disponetevi sopra met‡ delle acciughe con la ‘pancia’ rivolta verso l’alto. Cospargete con il trito rimasto, fate un secondo strato di acciughe questa volta a ‘pancia’ sotto. Emulsionate il succo di limone con l’olio e versatelo a filo sul pesce. Infornate a 200 gradi per 20-25 minuti. Togliete quando le acciughe sono dorate. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze Abbondante Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Pangrattato Origano Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Raschiate, lavate e rilavate le cozze sotto l’acqua corrente. Passatele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo. A mano a mano che si aprono toglietele, sistemate i mezzi gusci in una teglia, cospargete con abbondante prezzemolo tritato insieme a uno spicchio d’aglio, salate, unite un po’ di origano. Innaffiate con olio abbondante e cospargete la superficie con il pangrattato. Gratinate nel forno scaldato per cinque minuti. Passate le cozze su un piatto da portata, guarnite con spicchi di limone e servite subito ben caldo. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Velletri Bianco DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 4 Trote 50 Grammi di Burro 4 Uova 1 Limone Salvia Sale Pepe Preparazione: Lavare, pulire e asciugare le trote. Salarle, peparle e sistemarle in una pirofila con 50 g di burro e due foglie di salvia. Cuocere per 15 minuti. Battere le uova con sale, pepe e il succo di limone. Versare il composto sulle trote e cuocere per altri 8 minuti.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Gin Per Completare: Soda Per Servire: 1 Scorza Lunga Limone 1 Fettina Carota Preparazione: Preparare direttamente nel gotto alto sul cui fondo si trovino gi‡ cubetti di ghiaccio, poi aggiungere molta soda ben fredda e mescolare dolcemente. Servire con una lunga scorza di limone, una fettina di carota e una cannuccia.

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Lievito Latte 1 Scorza Di Limone 1 Presa Sale 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche Preparazione: In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la presa di sale. Aggiungere la farina poco alla volta, una grattugiata di buccia di limone, e il lievito sciolto con poco latte caldo. Mescolare bene l’impasto e versarlo in una tortiera imburrata e infarinata. Sbucciare e affettare finemente le mele e disporle sopra la pasta. Sciogliere poca marmellata con un cucchiaio d’acqua calda e versarla sopra alla torta. Cuocere in forno a calore moderato per 35-40 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 10 Ingredienti: 1500 Grammi di Filetto Di Manzo Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate marinare per almeno 2 ore la carne con olio e poco limone. Poi passatela in forno caldissimo (280 gradi circa) appoggiandola su una piastra da forno. Fatela rosolare bene all’esterno badando di lasciarla rossa all’interno (circa 15 minuti) e salandola a fine cottura. La preparazione Ë semplice, ma perchÈ riesca bene occorrono due importanti accorgimenti: 1. la carne deve essere bellissima e ben frollata; 2. la cottura sorvegliata affinchÈ la carne, tagliata, si presenti rosata. Non appena sar‡ pronta avvolgetela in carta stagnola lasciandola riposare 10 minuti prima di tagliarla. Contornate con patatine fritte. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 15 Cl di Salsa Demi-glace (v. Ricetta) 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Cerfoglio 1 Cucchiaio di Dragoncello Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Fate ridurre di 1/3 la salsa demi-glace, passatela attraverso una tela e aggiungete le erbe che avrete tritate, e completate con qualche goccia di succo di limone. Ideale per carni bianche, pollame e uova.

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Filetti Di Merluzzo 500 Grammi di Patate 1 Porro Olio D’oliva 1 Cucchiaino Curry In Polvere Succo Di Limone Prezzemolo Sale Pepe Bianco Preparazione: Far scongelare leggermente i filetti e tagliare a pezzi. Scaldare l’olio, aggiungere il curry e disporre a strati merluzzo, patate a rondelle, fettine di porro, sale e pepe. Diluire il succo di limone in 25 cl d’acqua e versare sul merluzzo. Far sobbollire per 25 minuti finchÈ le patate saranno morbide. A fine cottura cospargere la superficie di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’arancia 1/5 Succo D’ananas 3/5 Vodka 1 Spruzzo Granatina 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una scorza d’arancia e una di limone.