Limone

Ingrediente principale: Marmellata Persone: 4 Ingredienti: 1 Barattolo Marmellata Con Il 60% Di Zucchero Succo Di Limone 5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero Preparazione: Trasferite la marmellata in una terrina e diluitela lentamente con due parti di acqua, usando il barattolo vuoto come misurino e mescolando continuamente. Unite il succo di limone filtrato, poi passate tutto attraverso un setaccio a trama larga. In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero, fino a che saranno ben gonfi e spumosi; poi unitevi, poco alla volta e mescolando sempre con un cucchiaio di legno, la marmellata diluita. Amalgamare bene. Versate il composto cosÏ preparato in uno stampo semisferico e tenetelo nel freezer per 4 o 5 ore. Trascorso questo tempo, sformatelo e passate alla preparazione della bomba, come indicato nelle ricette specifiche. Volendo, potete adagiare la ‘base’ su uno strato di pan di Spagna o di torta margherita, che abbia ovviamente lo stesso diametro. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Rum 2 Spruzzi Crema De Cassis 2 Spruzzi Succo Di Limone Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Fetta Pompelmo Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con una fetta di limone e una di pompelmo.

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) 1/2 Bicchiere di Latte 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessare i filetti di platessa in acqua calda per circa 15 minuti, sbriciolarli, metterli in una casseruola con l’olio e il latte, far bollire mescolando, salare, pepare, unire il prezzemolo tritato, la noce moscata e la scorza del limone grattugiata. Far cuocere per pochi minuti e servire i filetti caldi. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Alcool A 90 Gradi 350 Grammi di Latte 350 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 1 Pezzettino Vaniglia Preparazione: La preparazione di questo liquore Ë veramente molto facile. Fate bollire il latte e mescolatevi lo zucchero finchÈ si Ë sciolto, Unite l’alcool previsto, la vaniglia e il limone a pezzi e con la buccia, Dopo 15 giorni di macerazione filtrate il liquore ottenuto e imbottigliate. Lasciate riposare pochi giorni dopodichË consumatelo entro breve tempo perchÈ non si conserva a lungo. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 12 Cozze 12 Capesante 12 Telline 12 Vongole 12 Tartufi Di Mare 2 Cipolle 1 Limone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Sedano Sale Pepe Preparazione: Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po’ di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perchÈ le conchiglie sono gi‡ abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave ìSpumanteî DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Succo Di Pompelmo 1/6 Cordial 3/6 Brandy 2 Gocce Granatina Per Servire: 1 Fetta Pompelmo 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fetta di pompelmo e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 3 Spicchi di Aglio 2 Tuorli D’uovo Olio D’oliva Alcune Gocce Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Tritate l’aglio finissimo, unite i tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema, versate l’olio d’oliva a filo, come per la maionese, unite sale, pepe e qualche goccia di limone. Potrete fare questa salsa anche nel frullatore. Ottima con pesce lesso.

Ingrediente principale: Crema De Cassis Persone: 1 Ingredienti: 8/13 Gin 3 Cucchiaini Cocomero Tagliato A Dadini Senza I Semi 2/13 Crema De Cassis 3/13 Succo Di Limone 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Seltz Ghiacciato 1 Fettina Limone Preparazione: Mettete i primi 5 ingredienti nello shaker. Agitate piano per 15 secondi. Versate in un bicchiere da bibita. Lasciate riposare la bevanda per qualche attimo, quindi aggiungete ghiaccio, seltz e la fettina di limone. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 140 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Montate i tuorli con lo zucchero e il burro; unite la farina e un po’ di buccia di limone grattugiata. Impastate, formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora. Stendete la pasta e ricavatene tanti sottili nastrini ritagliandoli con la rotella dentata. Disponeteli sulla placca del forno imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa otto minuti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 2 Mazzetti di Crescione 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Duro 12 Gherigli Di Noci 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Bianco Succo Di Limone Preparazione: Cimare il crescione e selezionare le parti pi˘ tenere. Lavarle, asciugarle e metterle in una insalatiera. In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe per ottenere un’emulsione con cui condire l’insalata. Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a met‡, unirli al crescione e condire con l’emulsione preparata. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 1 Bab‡ 3 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 1 Limone 1 Stecca Vaniglia 1 Vaschetta Fragoline Zucchero A Velo Preparazione: Mettere il latte in una pentola con la buccia del limone e la vaniglia. A parte montare i tuorli con zucchero e farina e versarli nel latte quando Ë a temperatura e cuocere per 4 minuti circa. In una ciotola montare la panna. Mettere le fragole a riposare con succo di limone e zucchero. Con una sacca da pasticceria riempire una coppa con la crema pasticciera e le fragole. A parte farcire il bab‡ con la panna montata e guarnire con le fragole al naturale. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Asparagi Verdi Surgelati 2 Uova Sode 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Pangrattato 1 Manciata Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Limone Sale Preparazione: Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi. ...