Limone

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 80 Grammi di Biscotti Savoiardi 3 Pere 3 Uova 80 Grammi di Zucchero 5 Cl di Brandy 1/2 Limone 2 Cucchiaini Cannella Preparazione: Sbucciate le pere, privatele del torsolo, tagliatele a fettine e irroratele con il succo di limone, per evitare che anneriscano. Trasferitele in un pentolino con 10 cl di acqua, il brandy, la scorza del mezzo limone grattugiata, 20 g di zucchero e lasciate cuocere per 5 minuti. Separate i tuorli dagli albumi, sbattete i primi in una ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere una crema soffice. Incorporate il mascarpone e infine gli albumi montati a neve. Disponete i savoiardi in una pirofila, distribuitevi sopra le pere con il fondo di cottura, coprite tutto con la crema preparata, spolverizzate con la cannella e tenete in frigo 2 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’ananas 3/5 Rum 1 Spruzzo Sciroppo Di Lampone Per Servire: Alcuni Lamponi 1 Fetta Limone 1 Cubetto Ananas Preparazione: Agitare nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con qualche lampone, una fetta di limone e un cubetto di ananas.

Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Vino Rosso 250 Grammi di Zucchero 10 Chiodi Di Garofano 1 Stecca Cannella 2 Limoni Preparazione: Versate il vino rosso in una pentola capiente e cuocete a fiamma bassa aggiungendo poco per volta lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella e la scorza tagliata sottilmente di 1 limone. Portate a bollore il tutto per circa 10 minuti dopodichË, togliete dal fuoco, filtrate e servite caldo con 1/2 fettina di limone. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Amarene Zucchero Succo Di Limone Cannella Chiodi Di Garofano Preparazione: Togliete il gambo alle amarene, lavatele e fatele cuocere intere in una casseruola, con poca acqua. Poi passatele attraverso un setaccio di crine a trama piuttosto larga. Pesate il succo ottenuto ed aggiungete lo zucchero in proporzione di 500 g per ogni 1000 g di succo. Per un’eventuale aromatizzazione, potete aggiungere la buccia grattugiata di mezzo limone, oppure un pizzico di camnella o un paio di chiodi di garofono. Amalgamate bene ed invasate lasciando un centimetro e mezzo dall’imboccatura. Applicate le capsule e fate bollire per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio 100 Grammi di Pancetta 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 3 Bicchieri di Sidro Secco 1 Bicchiere di Brodo 100 Grammi di Funghi Coltivati Cipolla Timo 1 Pezzetto Scorza Di Limone Farina Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate il burro e l’olio, rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi, raccoglieteli in un piatto e teneteli da parte al caldo. Nel recipiente di cottura mettete la cipolla a fettine, la pancetta a dadini e fate ammorbidire a fiamma bassa per una decina di minuti. Cospargete di farina, mescolate. Versate a poco a poco il sidro e il brodo, portate a ebollizione. Rimettete i pezzi di coniglio nel tegame. Aggiungete i funghetti a fettine, il timo, un pezzetto di buccia di limone, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora. Eliminate timo e limone. Regolate sale e pepe. Servite subito. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Montescudaio Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC. ...

Ingrediente principale: Birra Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 1 Uovo 200 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio di Burro Olio D’oliva 2 Bicchieri di Birra 1 Presa Sale Pepe Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Cucchiaio di Prezzemolo Alcune Fettine Limone Preparazione: Mescolate il rosso d’uovo con un cucchiaio di burro fuso. Unite la farina, una presa di sale e mescolate con cura. Aggiungete due bicchieri di birra, mescolate ancora e lasciate riposare la pastella per un’ora. Trascorso questo tempo unite al composto l’albume montato a neve, il prosciutto cotto tritato e una cucchiaiata di prezzemolo anch’esso tritato finemente. Insaporite il tutto con qualche goccia di worcester, quindi salate e pepate. Friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio ben caldo, lasciate sgocciolare i beignets su carta assorbente e serviteli guarnendo il piatto da portata con fettine di limone. ...

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Vino Porto Rosso 1/5 Curacao Alcune Gocce Sciroppo Di Fragole 1 Fettina Limone Preparazione: Versate i liquidi nel mixer, con del ghiaccio. Spremete la fettina di limone, agitate con energia e servite.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 43 Grammi di Tequila 14 Grammi di Triple Sec 28 Grammi di Succo Di Limone 1 Limone (scorza) Sale Preparazione: Strofinare l’orlo del bicchiere con la buccia del limone, quindi salarlo leggermente. Agitare insieme con il ghiaccio tutti gli ingredienti eccetto il sale. Mettere il composto ottenuto nel bicchiere.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Di Menta Verde 2/3 Tequila 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Fetta Limone 1 Foglia Menta Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con una fetta di limone e una foglia di menta.

Ingrediente principale: Schnapps Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Schnapps Alle Fragole 2/6 Tequila 1/6 Triple Sec 2/6 Succo Di Limone Sale Preparazione: Strofinare il bordo di un bicchiere da cocktail prima con il succo di limone e poi con il sale. Mescolare schnapps, tequila, triple sec, succo di limone con ghiaccio e servire.

Ingrediente principale: Scorzonera Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Scorzonera 20 Cl di Panna Da Montare 1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren) 1 Limone 1 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Pelate la scorzonera, tagliatela a pezzetti e tuffateli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone. In una pentola versate abbondante acqua, aggiungete il succo del mezzo limone avanzato, la farina, i pezzetti di scorzonera e portate a bollore. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz’ora. Sgocciolate e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna molto ferma, insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe, spruzzate l’aceto e aggiungete due cucchiai di cren grattugiato finemente. Amalgamate gli ingredienti con delicatezza perchÈ la panna deve restare perfettamente montata. Disponete la scorzonera sul piatto da portata e poi nappatela con la panna al cren. ...

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 4 Susine 2 Pesche 1 Banana 6 Acini Uva Nera Zucchero Succo Di Limone Poco Liquore All’arancia Preparazione: Sbucciare la frutta e tagliarla a dadini. Pelare l’uva e tagliarla a met‡. Mettere tutta la frutta in una zuppiera e cospargerla di zucchero e succo di limone. Unire poco liquore all’arancia. Far macerare in frigo per 1 ora e servire fresca.