Limone

Ingrediente principale: Caviale Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 200 Grammi di Caviale 2 Limoni 1/2 Bicchierino Vodka Burro Paprica Sale Preparazione: Lavate bene i limoni, asciugateli e tagliateli a fettine sottili pi˘ o meno di uguale diametro. Raccoglietele in una fondina e spruzzatele con la vodka. In una ciotola lavorate il burro con un pizzico di paprica e il sale. Con un bicchiere ritagliate dalle fette di pane un dischetto regolare, spalmatelo con il burro alla paprica. Adagiatevi una fettina di limone sgocciolata e su ognuna mettete un cucchiaino di caviale ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Scaloppe Di Vitello 1 Limone 1 Bicchierino Brandy Burro Pasta Di Tartufo Formaggio Fontina Sale Preparazione: Far marinare con il brandy e il succo di limone le scaloppe. Asciugarle, spalmarle con un velo di pasta di tartufo, farle rosolare nel burro e salarle. Coprirle con lamelle di fontina, coprire, far sciogliere il formaggio e servire.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 3/4 Patata 1 Cavolfiore 200 Grammi di Fagiolini 200 Grammi di Piselli 1 Barbabietola 50 Grammi di Tonno Sott’olio Pepe Sale Olio D’oliva Aceto Di Vino Besciamella Maionese Succo Di Limone Alcune Fettine Limone Alcuni Filetti D’acciughe Capperi Preparazione: Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell’insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perchÈ resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l’insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott’aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Ciliegie 300 Grammi di Zucchero 1 Limone 1 Pezzetto Cannella In Stecca 10 Cl di Gelatina Di Ribes Vino Rosso Preparazione: Lavare le ciliegie, snocciolarle, metterle in una casseruola, unire lo zucchero, la buccia del limone tagliata a listarelle, la cannella, la gelatina di ribes e tanto vino quanto basta a ricoprire a filo la frutta. Portare ad ebollizione, far cuocere per 10 minuti, lasciar riposare, versare in una coppa e servire ben fredde. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Fegato Di Vitello 450 Grammi di Fichi 3 Cipolle Grandi 1 Limone (scorza) 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi. Far appassire nell’olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pesce Spada 3 Uova Pangrattato Farina Olio D’oliva Sale Per Decorare: Prezzemolo Limone Preparazione: Salare il pesce e lasciarle insaporire per 10 minuti. Sbattere le uova, tuffarvi il pesce, poi passarlo nella farina, quindi nel pangrattato. Premere bene per far aderire la panatura. Dorarle nell’olio caldo, girandole con una paletta. Metterle a perdere unto su carta da cucina. Sistemarle su un piatto da portata e decorare a piacere con prezzemolo e limone. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Riso Arborio 1 Bustina Zafferano Gamberetti Al Naturale Scampi Cotti Vongole Cozze Pisellini Verdi Peperoni Tagliati A Cubetti Seppie Ciuffi Di Calamari Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Cuoci il riso in acqua salata aggiungendo lo zafferano in modo che il riso a fine cottura rimanga giallo. Dopo avere raffreddato il riso possibilmente non in acqua fredda, aggiungi tutti gli ingredienti, mischia molto bene e condisci con olio, sale, pepe, limone. ...

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 8 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 35 Grammi di Fecola Di Patate 2 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Per La Farcia: 300 Grammi di Latte 200 Grammi di Panna Fresca 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Pinoli 40 Grammi di Farina 4 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) ...

Ingrediente principale: Prezzemolo A Foglie Piccole Persone: 4 Note: Luogo: Libano. Ingredienti: 250 Grammi di Prezzemolo A Foglie Piccole 120 Grammi di Grano Spezzato (burghul) 50 Grammi di Menta Fresca (facoltativo) 3 Pomodori Medi Maturi Sodi 2 Cipollotti Freschi 2 Limoni Olio D’oliva Extra-vergine Sumac (spezia Medio-orientale - Facoltativo) Alcune Foglie Insalata Lattuga Sale Preparazione: Lavate bene le erbe e scolatele, preparate dei mazzetti con le foglioline e tagliatele a mano con un coltello affilato (non utilizzare il mixer per questa operazione) . Spremete i due limoni. Lavate sotto l’acqua corrente il burghul in modo da eliminare eventuali residui e lasciatelo in ammollo per farlo ammorbidire (10 minuti circa), sgocciolatelo accuratamente e strizzatelo dall’acqua in eccesso, ponetelo in una ciotola insieme al succo di limone e l’olio d’oliva. Lasciatelo riposare per 1/2 circa in modo che assorba il condimento e risulti tenero, ma non inzuppato. Tagliate i cipollotti a rondelle fini e mescolateli con il sale ed il sumac in polvere. Subito prima di servire aggiungere il burghul alle erbe tritate, poco alla volta. Unite i cipollotti e terminate di condire mescolando bene. Il gusto asprigno del limone deve essere netto e spiccare. Servite l’insalata su un ampio piatto di portata guarnendo con le foglie pi˘ chiare e croccanti prese al cuore della lattuga romana che serviranno come cucchiai. Completate con i pomodori maturi tagliati a dadini, privati della polpa e dei semi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 2 Cucchiai di Farina 25 Cl di Latte 1 Limone Preparazione: Mettere i 2 tuorli e lo zucchero in un piatto fondo e mescolare, aggiungendo via via la farina. Mescolare di nuovo. Un po’ alla volta, aggiungere il latte. Girare ancora. Aggiungere la scorza di limone grattugiata. A questo punto, dopo aver mescolato ancora una volta, mettere tutto in un pentolino e scaldare il tutto a fuoco lento. » importante mescolare sempre, altrimenti si brucia progressivamente il fondo e la crema non diventa super. Continuare a mescolare, dunque, lentamente, e togliere la crema dal fuoco quando si osserva che si sta rapidamente condensando. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Rum Bianco 1/6 Grand Marnier 1/6 Crema Di Ribes Nero 1 Spruzzo Succo Di Limone Per Allungare: Ginger Ale Per Decorare: 1 Spirale Scorza Di Limone 1 Ciliegia Candita Preparazione: versare i primi 4 ingredienti in uno shaker riempito di ghiaccio. Agitare bene. Filtrare in un tumbler grande. Allungare con ginger ale. Decorare con 1 spirale di scorza di limone e 1 ciliegia candita. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi Mentuccia Basilico 1 Limone Vino Bianco Secco 1 Tazzina Brodo Vegetale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Strutto Peperoncino Preparazione: Pulire i carciofi eliminando foglie dure e gambo, strofinarli con 1/2 limone, tagliarli a fettine e tuffarl in acqua acidulata col limone. Sciogliere in 2 cucchiai d’olio la noce di strutto, unirvi i carciofi sgocciolati e un trito di basilico, mentuccia, peperoncino. Farli saltare, poi, poco alla volta sfumare col vino. Unire 1 tazzina di brodo e stufare lentamente. ...