Limone

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Whiskv 1/6 Gin 4/6 Vodka 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Pizzico di Pepe 1 Fetta Limone 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire in calice con un pizzico di pepe, una fetta di limone una carota e una scorza di pompelmo.

Ingrediente principale: Semola Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Semola 50 Cl di Latte Sale 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Noce Burro 3 Tuorli D’uovo Pepe Noce Moscata Scorza Di Limone Grattugiata 3 Albumi D’uovo Olio D’oliva Pangrattato Preparazione: Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto. Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata. Quando l’impasto Ë intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda. Versare il composto in uno stampo da soufflÈ unto d’olio e cosparso di pangrattato. Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finchÈ il soffiato Ë ben salito e dorato in superficie. Servire subito senza sformare. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 3 Uova 150 Grammi di Panna 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro Prezzemolo Basilico Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi, lessarli e dividerli a spicchi. Insaporire i carciofi nel burro. Sbattere le uova con la panna, sale, pepe, il succo di limone, basilico e prezzemolo tritati. Emulsionare, versare il miscuglio sui carciofi, mescolare velocemente in modo che la salsa si rapprenda e si amalgami ai carciofi. Trasferire la preparazione su un piatto da portata e servire calda. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Luogo: Trapani. Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Succo Di Limone Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Peperoncino Macinato Preparazione: Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con succo di limone. Cospargetele con aglio schiacciato e ponetele coperte in frigorifero per 24 ore. Quindi scolate le acciughe dal loro sugo, sciacquatele con succo di limone, ponetele in un piatto e cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo, irroratele con olio d’oliva, salate e completate a piacere con peperoncino macinato. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 3 Mele 4 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 4 Fogli Colla Di Pesce 1 Bicchierino Brandy 200 Grammi di Panna Fresca Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e farle cuocere per 20 minuti, appena coperte di acqua, con la buccia del limone grattugiata e 3 cucchiai di zucchero. Intanto, ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, e poi farla sciogliere in un pentolino con 1/2 bicchiere d’acqua e unirla alle mele mescolando; unire il succo di limone e il brandy. Frullare e mettere in frigo per 15 minuti. Aggiungere la panna montata e lo zucchero rimasto e suddividere la crema in coppe. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole 450 Grammi di Punte Di Asparagi Surgelate Farina Sale Pepe 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Preparazione: Cuocete le punte di asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti. Infarinate le sogliole, fatele dorare in olio d’oliva in una teglia, salate, pepate, aggiungete le punte di asparagi, bagnate col succo di limone, fate cuocere per 5 minuti a teglia coperta, spolverate col prezzemolo tritato e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 3 Uova 170 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Latte 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone (scorza Grattugiata) Anice In Semi Cannella Macinata 10 Grammi di Ammoniaca Preparazione: In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio, il latte e la farina. Una volta ottenuto un composto cremoso e compatto unire la scorza di limone, l’anice, la cannella e l’ammoniaca. Disporre i dolci su una lastra da forno infarinata. Cuocere a forno caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti in superficie. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: Broccoli Olio D’oliva Sale Limone Preparazione: Si lessano i broccoli, si fanno raffreddare e si servono conditi con olio, sale e limone.

Ingrediente principale: Pesce Persico Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 500 Grammi di Filetti Di Pesce Persico 1 Limone 1 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro Brodo Di Dado 1 Pizzico di Sale 1 Punta Zafferano 2 Uova Pangrattato Olio Per Friggere Preparazione: Disporre i filetti di pesce persico puliti e asciugati in un piatto largo, spruzzarli del succo di limone e lasciarli marinare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo procedere alla preparazione del risotto: tritare fine la cipolla e metterla in una casseruola con 3 cucchiai d’olio e 50 g di burro, far rosolare a fuoco dolce, aggiungere il riso, far tostare leggermente e poi procedere come al solito. Nell’ultimo mestolo diluire una punta di zafferano. Mentre il riso cuoce preparare il pesce: sbattere le 2 uova con un pizzico di sale e immergervi i filetti ben asciugati dal limone, passarli pi˘ volte nel pangrattato, facendo ben aderire la panatura. Friggerli in abbondante olio, facendoli dorare da ambo i lati. Man mano che son pronti metterli ad asciugare dell’eventuale eccesso di unto su carta da cucina e tenerli in caldo. Quando il riso sar‡ cotto, metterlo nel piatto da portata e disporvi sopra i filetti di pesce. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 1 Limone (succo) 1 Arancia (scorza Grattugiata) 250 Grammi di Farina 1 Punta Lievito In Polvere Preparazione: Lavorare con un mestolo di legno 125 g di burro ammorbidito con 80 g di zucchero e 2 rossi d’uovo. Aggiungere il succo di un limone e la buccia grattugiata di un arancia, 250 g di farina ed una punta di lievito in polvere. La pasta dovr‡ essere omogenea e deve riposare per 30 minuti. Quindi stenderla a 3 mm. di spessore e ritagliarvi i biscotti nelle forme preferite. Farli riposare per 10 minuti e metterli in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 500 Grammi di Pesce Spada In Tranci 1000 Grammi di Patate 3 Pomodori 1 Cipolla 3 Foglie Alloro 2 Prese Timo 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Pepe Nero 1/2 Cucchiaio di Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino Sale Per La Marinata: 4 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino 1 Presa Pepe Nero Sale Preparazione: Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini. Fate riscaldare il forno a 170 gradi. Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo. Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori. Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l’olio. Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l’aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Besciamella 1 Confezione Panna 200 Grammi di Gamberetti 1 Limone (scorza Grattugiata) Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Ponete la besciamella in una casseruola, unitevi la panna e mescolate. Aggiungete la buccia del limone e un po’ di noce moscata. Tritate i gamberetti ed uniteli al composto e condite con sale e pepe.