Limone

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Delizia 1 Limone 5 Cucchiai di Miele Fluido 4 Cucchiai di Marmellata 10 Noci Preparazione: Togliere i torsoli alle mele, disporle in pentola con 3 scorzette di limone. Sciogliere il miele in tanta acqua sufficiente a ricoprire le mele. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa. Disporre le mele sul piatto, sciogliere la marmellata nello sciroppo rimasto e cuocere per qualche minuto, poi versarlo sulle mele. Cospargere le mele con le noci sminuzzate e servire. ...

Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 1 Ingredienti: Ravanelli Insalata Rucola Peperoni Crudi 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Condire ravanelli, rucola e peperoni con il succo di limone e l’olio d’oliva.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Cedro 50 Grammi di Pinoli Lievito Per Dolci 1 Uovo 1 Limone 8 Cucchiai di Vino Marsala Sale Preparazione: Mescolare la farina con zucchero, lievito, sale, scorza grattugiata di limone. Aggiungere l’uvetta, pinoli, cedro; mescolare e formare la fontana. Mettere al centro 125 g di burro sciolto. Sbattere l’uovo col Marsala e 2 cucchiaini di succo di limone; unirli al resto. Amalgamare con energia, ammorbidendo l’impasto con poco latte. Quando il composto risulta levigato formare il panetto, porlo su 1 placca da forno imburrata e far lievitare 30 minuti. Infornare a 200 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Lombo Di Maiale Disossato 2 Cucchiai di Rosmarino Tritato 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Limone 1 Cucchiaio di Brandy Sale Pepe Preparazione: Con un coltellino praticate sulla carne, nel senso delle fibre, alcune incisioni e inserite in ognuna un pizzico di rosmarino tritato consumando soltanto un cucchiaio dei due indicati. Adagiate il lombo in un recipiente dai bordi alti, versatevi il vino e cospargete con il resto del rosmarino. Lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore girando ogni tanto. Sgocciolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina, mettetela in un tegame e ponete in forno preriscaldato a 230 gradi per un quarto d’ora. Poi abbassate a 180 gradi. Dopo mezz’ora bagnate l’arrosto con il liquido della marinata, salate e pepate. Continuate la cottura per circa un’ora. Intanto fate sciogliere lo zucchero nel succo di limone e nel brandy. Ritirate la carne dal forno. Con un cucchiaio eliminate il grasso di cottura e versate sull’arrosto la miscela di limone. Ponete di nuovo in forno a 180 gradi e continuate a bagnare la carne ogni 10 minuti con il suo sugo. Il caramello deve addensarsi e l’arrosto diventare lucido e scuro. Togliete dal forno. Aspettate qualche minuto, eliminate lo spago, tagliate la carne a fette, passatele su un piatto da portata, contornate con fettine di limone e nappate tutto con la salsa di cottura. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Colli Bolognesi Merlot DOC, Romagnano Rosso VdT Del Lazio. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 6 Ingredienti: 3 Uova 2 Limoni (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bustina Gelatina In Polvere 80 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna Per Decorare: 1 Limone Tagliato A Fettine Molto Sottili Preparazione: In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero e la scorza del limone fino a quando diventano densi, spumosi e quasi bianchi. In una pentolina versate il succo dei limoni e aggiungete poi la gelatina, mescolando bene in modo che non si formino dei grumi e lasciate riposare per 5 minuti. Fatela poi sciogliere a fuoco basso (non deve bollire) e aggiungete poi, fuori dal fuoco, il composto di uova mescolando bene. Montate poi sia la panna che le chiare a neve ben ferma ed incorporatele con delicatezza alla mousse. Versate il tutto in una ciotola di cristallo e lasciate raffreddare in frigo per almeno 12 ore. Al momento di servire, decorate ricoprendo la superficie della mousse con le fette di limone che dovranno risultare quasi trasparenti. ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Verona Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Radicchio Di Verona 200 Grammi di Formaggio Caciotta Fresca 1 Cucchiaio di Senape 10 Cm Pasta D’acciughe 1/2 Limone 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Olio D’oliva Preparazione: In una ciotola sbattete insieme il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe, l’olio; unite dieci centimetri di pasta d’acciughe e un cucchiaio di senape, amalgamate e con questa salsina condite il radicchio tagliato a striscioline. Servite con fettine di caciotta a parte. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Curacao 2/4 Whisky Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Fettina Limone Preparazione: Scuotere, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler, con una scorza d’arancia e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Uvetta Sultanina Ammorbidita In Acqua 25 Cl di Latte 200 Grammi di Farina 3 Uova 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Sale 100 Grammi di Zucchero Semolato Olio Per Friggere Preparazione: Aggiungere alla farina, poco per volta, il latte sino ad ottenere una pastella piuttosto densa ma liscia. Unire il sale, la scorza di limone, le uova (una alla volta) e l’uvetta strizzata. Scaldare l’olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Friggere le frittelle a fuoco medio, passarle nella carta assorbente e poi nello zucchero. Servirle calde. ...

Ingrediente principale: Kirsch Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Kirsch 1 Cucchiaio di Cedrata 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 5 Cubetti Ghiaccio 1 Spruzzo Soda Water 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Mettete nello shaker il Kirsch, la Cedrata, lo zucchero e il succo di limone. Chiudete, agitate per qualche istante, poi versate il miscuglio nel bicchiere. Aggiungete i cubetti di ghiaccio, mescolate, quindi unite la Soda water e decorate con la ciliegina. Volendo, potete sostituire quest’ultima con una fettina di limone o con un germoglio di mentuccia. ...

Ingrediente principale: Rum Ambrato Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Rum Ambrato 2/10 Cointreau 2/10 Crema Cacao 3/10 CaffË Freddo 1 Cucchiaio di Crema Di Noce Di Cocco Cioccolato In Polvere Per Decorare: 2 Ciliegine Sotto Spirito 1 Spicchio di Limone Verde Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker (o in un frullatore) con del ghiaccio tritato. Mescolare. Versare in una flute da champagne e spolverare con cioccolato. Decorare con 2 ciliegine sotto spirito e 1 spicchio di limone verde. ...

Ingrediente principale: Bottarga Di Tonno Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Bottarga Di Tonno 1 Limone (facoltativo) Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero (facoltativo) Preparazione: Tagliare la bottarga a fettine molto sottili e disporla in un piatto da portata. Coprire a filo con olio d’oliva extra-vergine e lasciare riposare per qualche ora. Al momento di servire, eliminare l’olio in eccesso e, se gradite, accompagnare la preparazione con succo di limone e una spolverata di pepe nero macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Drambuie 2/4 Cognac Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fettina di limone.