Limone

Ingrediente principale: Straccetti Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Straccetti Di Carne 2 Limoni Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mettete un filo d’olio nel tegame, fate scaldare a fuoco moderato. Mettetice li straccetti, quelli che ce capino (quelli che c’entrano) senza che li mettete uno sopra all’altro. Per cuocerli non ci vuole ne anche un minuto, una girata, una voltata, aggiungete un bel po’ di limone spremuto, salate, pepate e togliete dal fuoco. Continuate cosÏ con gli altri straccetti. M’arriccomanno (mi raccomando) dovete essere veloci, dovete aggiungere il limone quando ancora si vede il sangue, altrimenti…. la ciccia si secca. ...

Ingrediente principale: Salsa Worcester Persone: 4 Ingredienti: 2 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Limone Poche Gocce Tabasco 3 Cucchiai di Salsa Worcester Sale Preparazione: Versate in una larga terrina l’olio d’oliva, unite tre cucchiai di Worcester, il succo di limone e poche gocce di tabasco. Salate, sbattete gli ingredienti per emulsionarli. Marinatevi la carne sia rossa che bianca per 2 ore.

Ingrediente principale: Rose Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Miele 50 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Bustina Lievito In Polvere 2 Rose (petali Tagliati A Striscioline) 1 Pizzico di Fiori D’erica 2 Bicchieri di Latte Burro Farina Alcune Pesche Alcune Ciliegie Alcune Fragole Melone Alcuni Fiori D’erica Succo Di Limone Succo D’arancia Alcuni Petali Rosa Canina 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Maraschino Per Guarnire: Alcune Fragole Alcune Ciliegie ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Tonno Sott’olio 4 Acciughe 220 Grammi di Burro Limone Pepe Preparazione: Impastate bene e lavorate a lungo (possibilmente pestando nel mortaio) il tonno con il burro e le acciughe che avrete prima lavato e diliscato, fin che avrete ottenuto un composto omogeneo e amalgamato, passatelo al setaccio e unitevi un po’ di succo di limone e pepe. Versate il tutto in uno stampo a cassetta che avrete foderato con una carta unta d’olio. Spianate bene la superficie della mousse e mettete in frigorifero per qualche ora. Sformate e servite accompagnando con delle fette di pane abbrustolite ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 800 Grammi di Agnello A Piccoli Pezzi 8 Carciofi 2 Uova 1 Limone (succo) Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scaldate mezzo bicchiere di buon olio d’oliva in una larga padella, fatevi imbiondire due spicchi di aglio schiacciati, levateli e rosolate bene da tutte le parti l’agnello. Quando la carne avr‡ preso un bel colore rossiccio, salate e pepate, aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate evaporare in parte e continuate la cottura a recipiente coperto. Nel frattempo pulite i carciofi dalle foglie esterne pi˘ dure, spuntateli dalla parte spinosa, tagliateli a spicchi e conservateli in acqua acidulata con limone perchÈ non anneriscano. A cottura della carne quasi ultimata togliete l’agnello dalla padella e cuocete i carciofi nell’intingolo che sar‡ rimasto; quando i carciofi saranno cotti ma ancora al dente rimettete l’agnello, e portate brevemente a cottura; i carciofi non dovranno disfarsi. In una scodella battete leggermente le uova intere con il succo di limone; al momento di servire versate le uova nella padella e, a fuoco spento, rimestate delicatamente per fare leggermente addensare la salsa. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Prugne Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Prugne 75 Cl di Vino Rosato Dolce 125 Grammi di Zucchero Cannella 1/2 Limone (scorza Sottile) Preparazione: Lavate e sgocciolate le prugne. Snocciolatele. In una casseruola mescolate il vino, la cannella, lo zucchero, aggiungete la buccia sottile di mezzo limone e portate piano a ebollizione. Immergete le prugne nel vino aromatizzato e fate cuocere per 10 minuti dopo la ripresa del bollore. Versate il tutto in una coppa di cristallo, lasciate raffreddare, poi tenete in frigorifero sino al momento di servire a tavola. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cognac 1/2 Fernet Branca 1 Spruzzo Angostura Bitter 2 Spruzzi Sciroppo Di Zucchero Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in un mixing-glass. Passare in un bicchiere. Decorare con la scorza di limone.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Tequila 2/3 Succo Di Pomodoro Ghiacciato 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1 Spruzzata Tabasco 1 Pizzico di Sale 1 Fettina Limone Preparazione: Versate la Tequila, il succo di pomodoro, il succo di limone, il Tabasco e il sale in bicchieri old-fashioned gi‡ freddi, aggiungete ghiaccio fino a riempire il bicchiere, quindi la fettina di limone.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Porto 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Mettete a bagno nell’acqua l’uvetta. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l’uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo e mettete all’interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Sardine Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Sardine 3 Uova Sode 3 Peperoni Arrosto Prezzemolo Basilico Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbattete insieme olio, succo di limone e sale. Pulite le sardine, disponetele su un piatto da portata, conditele con la salsa e lasciatele macerare un giorno. Rassodate le uova e tritatele finemente e cospargetele sulle sardine. Disponete a raggiera i peperoni tagliati a listarelle e servite. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Galliano 1/3 Succo D’arancia 1 Spruzzo Albume D’uovo Scorza Di Limone Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail. Grattugiare sul bicchiere un po’ di scorza di limone.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 6 Noci 2 Mele Renette 1/4 Limone Preparazione: Sgusciare le noci e sbollentare i gherigli per poterli privare della pellicina, quindi pestarli in un mortaio. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo tagliarle a dadini e pestare anch’esse nel mortaio fino a ridurle ad una purea. Unirle alle noci con qualche goccia di succo di limone affinchÈ non annerisca. Questa salsa accompagna carni bianche.