Limone

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 4 Funghi Di Grandezza Media 2 Tuorli D’uovo 2 Filetti D’acciughe Tritati 1/2 Limone (succo) 4 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Fuso 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d’uovo con le acciughe, il succo di limone, l’olio, il burro fuso e l’acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Tequila 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: Soda 1 Fetta Limone 1 Foglia Insalata Verde 1 Ciliegia Preparazione: Scuotere nello shaker, con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio con un po’ di soda, una fetta di limone, una foglia d’insalata verde e una ciliegia.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Gin 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare direttamente nel gotto basso, mescolando col cucchiaino. Servire con due cubetti di ghiaccio e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Cuori Di Palma 1 Avocado Maturo 1 Limone 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sgocciolare i cuori di palma, tagliarli a rondelle e metterli in una insalatiera. Tagliare a met‡ l’avocado, levare il nocciolo e scavare la polpa con un cucchiaio. Metterla in una ciotola e lavorarla con una forchetta per ridurla in crema, aggiungendo poco alla volta l’olio e poi il succo del limone. Salare e pepare la crema di avocado e versarla sui cuori di palma, mescolando molto bene prima di servire. ...

Ingrediente principale: Bitter Campari Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Bitter Campari 1/3 Punt E Mes 1/3 Vodka Absolut Per Guarnire: 1 Fettina Arancia 1 Fettina Limone Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere flute con tre cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con una fettina d’arancia e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 2 Grammi di Cannella (corteccia) 1/2 Grammi di Chiodi Di Garofano 400 Grammi di Miele 350 Grammi di Alcool A 90 Gradi 100 Cl di Acqua 1 Limone (scorza Gialla) Preparazione: Era questa la bevanda degli antichi tanto decantata da Platone? Chi ne prova il sapore sarebbe tentato di rispondere di sÏ. Lasciate macerare in un vaso ben chiuso la cannella, il garofano ed il limone nell’alcool per 10 giorni. Trascorso questo periodo filtrate. Mescolate il miele con l’acqua e fate bollire fino a ridurre a met‡ il volume della soluzione, lasciate intiepidire e versatela sul macinato. Quando si raffredda imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero. AllorchÈ avvicinerete il liquore alla bocca vi parr‡ d’avvertire le labbra di Venere posarsi su di voi. Usatelo come un energetico ricostituente. ...

Ingrediente principale: Salsicce Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Petto Di Pollo 4 Salsicce 1/2 Petto Di Tacchino 1 Fetta Arrosto 1 Peperone Giallo Rosmarino Salvia Sale 1 Limone 1 Tazzina Olio D’oliva Preparazione: Tagliare a pezzettoni tutta la carne, avendo avuto cura di lasciarla nel congelatore per circa 1 ora. Tranne la salsiccia, mettere tutti gli altri pezzi in un recipiente con sale e limone, lasciandoli macerare per 1/2 ora circa. A questo punto dopo aver tagliato a pezzettoni, e salato il peperone (alla stessa grandezza della carne), si possono cominciare ad infilare i pezzi di carne differenti sugli spiedini, intervallandoli di tanto in tanto con i peperoni. Mentre la brace comincer‡ a prendere la giusta consistenza, preparare una salsetta con olio e limone e salvia. Mettere sulla brace gli spiedini, e mentre cuociono, cospargerli con la salsetta, usando un rametto di rosmarino. Cuocere fino a quando la carne non diventa dorata. Servire caldi. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 50 Grammi di Zucchero 5 Uova 50 Cl di Latte 1 Limone Pangrattato Olio Per Friggere Preparazione: In una casseruola dai bordi alti, mescolate con cura due uova e un tuorlo insieme con lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale. Quando avrete ottenuto una crema omogenea amalgamatevi poco alla volta il latte caldo, sempre continuando a mescolare. Ponete la casseruola su fuoco basso, proteggendo il fondo con una retina frangifiamma e portate la crema e ebollizione senza smettere di mescolare. Dopo qualche minuto dal bollore versate la crema in una teglia o su un piano di marmo precedentemente inumidito, livellandola a uno spessore di circa 2 cm. Una volta raffreddata e rappresa, tagliate la crema a rombi di 3-4 cm di lato che, dopo aver passato nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, farete dorare in olio bollente. Fate asciugare i dolci su carta assorbente da cucina e serviteli ancora caldi e spolverizzati di zucchero. ...

Ingrediente principale: Albume D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 200 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: La quantit‡ di zucchero a velo riportata negli ingredienti Ë puramente indicativa, infatti essa dipende dal volume dell’albume impiegato e va modificata di conseguenza. Mettete 170 g di zucchero e l’albume in una ciotola, profumate col succo di limone, quindi lavorate gli ingredienti con una frusta o con lo sbattitore elettrico; aggiungerete il resto della zucchero quando il composto sar‡ liscio e morbido. Continuate a lavorare fino a quando la glassa avr‡ raggiunto una consistenza ottimale, ossia quando saranno evidenti i cerchi lasciati dalle fruste sulla sua superficie. Arrivati a questo stadio coprite subito la ciotola contenente la glassa con un canovaccio umido, per evitare che la superficie si asciughi. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: Asparagi 2 Uova Sode Pasta D’acciughe Succo Di Limone Olio D’oliva 1 Fetta Prosciutto Alcune Fette Pomodoro Alcune Fette Limone Carciofini Funghetti Insalata Cicoria Aceto Balsamico Preparazione: Scegliere gli asparagi pi˘ sottili; pareggiarli in lunghezza, lavarli e formare piccoli mazzetti da 5-6 punte (quanti puÚ contenerne una fetta di prosciutto arrotolata). Disporre i mazzetti in una casseruola di acqua bollente, con le punte in alto e fuori dall’acqua. A cottura, scolare e far asciugare su di un canovaccio. Preparare in una terrina una salsetta con due uova sode sminuzzate, un po’ di pasta d’acciughe, limone ed olio, e con questa condire i mazzetti di asparagi, poi adagiarli su di una fetta di prosciutto lasciando sporgere solo un po’ le punte ed avvolgere. Servire con fette di pomodoro e limone, carciofini, funghetti e cicorietta tagliata fine condita con olio d’oliva extra-vergine ed aceto balsamico. ...

Ingrediente principale: Gelato Alla Fragola Persone: 2 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 200 Grammi di Gelato Al Limone 200 Grammi di Gelato Alla Fragola Per La Crema Di Fragola: 40 Grammi di Fragole 1 Cucchiaio di Zucchero Per La Crema Di Limone: 30 Grammi di Burro 1 Limone 50 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Cucchiaio di Mascarpone Preparazione: Spremete il limone filtrate il succo e grattugiate la scorza. Fondete a bagnomaria in una casseruola il burro, unite il succo e la buccia del limone, lo zucchero, l’uovo e mescolate sino a quando il composto si addensa. Lasciate raffreddare, poi unite il mascarpone. Frullate le fragole con lo zucchero. Prendete uno stampino a forma di cuore, rivestitelo con la pellicola e riempitelo con il gelato al limone, poi sformatelo sul piatto. Ripetete l’operazione con lo stampo sciacquato, riempiendolo con il gelato rosa. Completate il cuore bianco versando la salsina a base di fragole e guarnite il secondo cuore con la crema a base di limone e di mascarpone. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Riso 2 Uova 1 Limone 150 Cl di Brodo Sale Pepe Formaggio Grattugiato Preparazione: Portate a bollore il brodo e versatevi il riso. Dopo un quarto d’ora togliete la pentola dal fuoco e mescolate velocemente al riso i due tuorli sbattuti con il succo del limone passato al colino. Ponete ancora sulla fiamma e terminate la cottura ancora per tre o quattro minuti senza far raggiungere l’ebollizione. Serevite con formaggio grattugiato. ...